作者：Hermia He

來(lái)源：Foodaily研究院（ID：foodailythinking）

封面圖來(lái)源：Pokka Sapporo、Prtimes

十年來(lái)首次！每年在Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)被問(wèn)爆的【全球創(chuàng)新品鑒】，今年終于開(kāi)放觀展權(quán)限了！

4月15-17日，無(wú)錫，僅需49元，就能帶走未來(lái)一年的創(chuàng)新靈感。這可能是食品飲料產(chǎn)品創(chuàng)新人，一年之中，投入產(chǎn)出比最高的一次“出差”——不用滿(mǎn)世界飛，直接觸達(dá)7大品類(lèi)70+細(xì)分子類(lèi)，3000+全球新品爆品。

「Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)」展區(qū)觀展票限時(shí)優(yōu)惠（立即報(bào)名：進(jìn)入購(gòu)票小程序）

參會(huì)觀展相關(guān)信息，歡迎咨詢(xún)Betty：18362506360

路透！3000+新品爆品，熱門(mén)品類(lèi)機(jī)會(huì)搶先蹲！

接下來(lái)的每一天，我們都會(huì)從即將在2026Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)亮相的，挑出最值得盯的重磅新品，提前放送。

不想錯(cuò)過(guò)這波品類(lèi)風(fēng)向標(biāo)的，記得持續(xù)關(guān)注。

1

為了少放鹽，

日本巨頭都用了什么招？

鮮味不足、風(fēng)味寡淡、甚至帶點(diǎn)苦澀味...減鹽后，調(diào)味料普遍面臨風(fēng)味失衡的痛點(diǎn)。

怎么做到既減鹽，又不犧牲口感？今天想為大家介紹三種完全不同的減鹽思路。

思路一：跳出氯化鉀減鹽套路！用檸檬提鮮，實(shí)現(xiàn)減鈉50%

市面上不少減鹽調(diào)味產(chǎn)品，都會(huì)選擇用氯化鉀替代氯化鈉。

這條路雖然能實(shí)現(xiàn)減鹽，卻有兩個(gè)短板：一是口感上會(huì)出現(xiàn)輕微苦澀；二是對(duì)部分人群（如腎功能不全）不友好。

基于這個(gè)背景，Pokka Sapporo推出了一款思路截然不同的減鹽調(diào)味料——檸檬減鹽喜樂(lè)鹽。

圖片來(lái)源：Pokka Sapporo

它沒(méi)有沿用傳統(tǒng)的氯化鉀替代方案，而是用了一個(gè)更聰明的解法：以檸檬的酸味，激發(fā)出食鹽本身的咸味與鮮味，靠風(fēng)味協(xié)同實(shí)現(xiàn)減鹽不減鮮。

圖片來(lái)源：亞馬遜；用檸檬的酸味補(bǔ)齊風(fēng)味表現(xiàn)

思路二：吃鹽卻不吸收？顛覆傳統(tǒng)減鹽思路，從源頭把鹽分“吸走”

接下來(lái)這款產(chǎn)品，是日本首款搭載“吸鹽纖維”的減鹽調(diào)味料。

它既沒(méi)有采用氯化鉀替代方案，也沒(méi)有靠風(fēng)味疊加來(lái)彌補(bǔ)減鹽后的口感缺失，而是從鹽分吸收的生理機(jī)制入手，從根源上解決控鹽難題。

圖片來(lái)源：Prtimes

產(chǎn)品中添加了從海藻中提取的“鹽分吸附纖維”（專(zhuān)利號(hào)：6497764），可以先讓味蕾完整感受咸味，再在體內(nèi)吸附鈉離子。

品牌曾與熊本大學(xué)展開(kāi)聯(lián)合研究，結(jié)果證實(shí)：藻酸鹽類(lèi)物質(zhì)能夠吸附體內(nèi)多余鹽分，推動(dòng)鹽分排出。

在各類(lèi)藻酸鹽中，研究人員進(jìn)一步選出藻酸鈣與藻酸銨兩種核心成分。小鼠對(duì)照實(shí)驗(yàn)顯示：攝入這兩種物質(zhì)后，實(shí)驗(yàn)體體內(nèi)的氯化鈉濃度顯著下降；同時(shí)，糞便中的鹽分排泄量也明顯增加。

這也驗(yàn)證了一個(gè)全新機(jī)制：這類(lèi)藻酸鹽，是通過(guò)主動(dòng)促進(jìn)鹽分排泄，實(shí)現(xiàn)真正意義上的科學(xué)控鹽。

圖片來(lái)源：Prtimes

思路三：世界首創(chuàng)！吃飯換個(gè)勺，就能輕松減鹽！

最后一款是我們之前報(bào)道過(guò)的，。

其工作原理其實(shí)很簡(jiǎn)單：通過(guò)微電流增強(qiáng)咸味感知。

圖片來(lái)源：Prtimes

在正常進(jìn)餐（不使用電鹽餐具）的情況下，鈉離子會(huì)分散在口腔中，只有部分會(huì)被舌頭感知為咸味。

而Elexalt電鹽勺搭載電流波形技術(shù)，會(huì)形成對(duì)人體無(wú)害的特定電刺激波形，通過(guò)微電流調(diào)節(jié)鈉離子活性，使游離在口腔中的鈉離子吸附在舌頭上，進(jìn)而改變味覺(jué)感知，可將食物咸度提升約1.5倍。

圖片來(lái)源：Prtimes

因此，當(dāng)使用Elexalt電鹽勺舀取食物時(shí)，勺尖電極釋放的微弱電流流經(jīng)食物，讓原本清淡的低鹽食品瞬間咸鮮味十足。

這些顛覆認(rèn)知的減鹽新品，被我們帶到了2026Foodaily創(chuàng)新博覽會(huì)【全球創(chuàng)新品鑒】的現(xiàn)場(chǎng)，這樣的產(chǎn)品創(chuàng)新案例，還有3000+款。

在這里，你可以親自去摸、去嘗、去感受。不用再花高價(jià)、飛十幾個(gè)小時(shí)去海外掃貨，我們替你把全球的“靈感”搬到了家門(mén)口。

這里，就是性?xún)r(jià)比最高的“全球創(chuàng)新靈感發(fā)現(xiàn)之旅”。

2

關(guān)于全球創(chuàng)新品鑒

「全球創(chuàng)新品鑒」是Foodaily獨(dú)家打造的內(nèi)容IP，由每日創(chuàng)新研究院從全球70+國(guó)家和地區(qū)300,000多款年度上新產(chǎn)品中系統(tǒng)研究，嚴(yán)選出新品！爆品！成功案例！并進(jìn)行拆解。

我們認(rèn)為，創(chuàng)新不是從零創(chuàng)造，而是舊元素的重新組合，這意味著，要?jiǎng)?chuàng)新，首先要進(jìn)行大量、跨品類(lèi)輸入。

2026年4月15日-4月17日，每日創(chuàng)新研究院將帶領(lǐng)全球市場(chǎng)嚴(yán)選的3000+全球新品爆品案例，在2026 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)打造沉浸式、跨品類(lèi)的靈感體驗(yàn)空間，預(yù)判品類(lèi)機(jī)會(huì)，為企業(yè)提供可借鑒、可落地的開(kāi)發(fā)思路。

3

立即購(gòu)票報(bào)名

2026年4月15日-17日，中國(guó)·無(wú)錫國(guó)際會(huì)議中心，門(mén)票團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠火熱售賣(mài)中！

點(diǎn)進(jìn)下方小程序，立即鎖定席位，與全行業(yè)最懂創(chuàng)新的產(chǎn)品人一起迎接下一輪增長(zhǎng)！

親愛(ài)的讀者朋友，星標(biāo)《Foodaily每日食品》公眾號(hào)，及時(shí)接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見(jiàn)！

更多行業(yè)前沿資訊和優(yōu)質(zhì)供需資源對(duì)接，掃碼添加「食品創(chuàng)新官」Cherry即可進(jìn)群。

相關(guān)內(nèi)容推薦

三連一下，了解更多精彩內(nèi)容