大象新聞?dòng)浾?池里軍 羅雅靜

4 月 10 日，以 “代表河南?款待世界” 為主題的國(guó)際飲食文化交流活動(dòng)，在鄭州北龍湖金融島中和豫宴火熱啟幕。中美餐飲行業(yè)名廚大師、行業(yè)代表齊聚一堂，一場(chǎng)跨越太平洋的美食文化碰撞盛宴正式拉開(kāi)帷幕，見(jiàn)證豫菜國(guó)際化的全新探索。

本次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)支持，河南阿五餐飲管理有限公司主辦，中和豫宴鄭州北龍湖金融島店承辦?；顒?dòng)持續(xù)至 4 月 13 日，為期四天，期間將開(kāi)展系列美食品鑒與文化交流活動(dòng)，為豫菜國(guó)際化搭建高端交流平臺(tái)。

作為豫菜復(fù)興的核心推動(dòng)者，阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武深耕廚壇 40 余載，始終堅(jiān)守 “讓豫菜走向世界” 的初心。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，他分享了豫菜國(guó)際化的深度思考，指出持續(xù)舉辦國(guó)際美食交流活動(dòng)，是推動(dòng)豫菜守正創(chuàng)新、融合國(guó)際元素的關(guān)鍵舉措，助力中餐接軌全球，為消費(fèi)者帶來(lái)更具品質(zhì)的就餐體驗(yàn)。“新豫菜” 與 “新美式” 的創(chuàng)意碰撞，成為本次活動(dòng)最大亮點(diǎn)。開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，中美兩國(guó)廚師團(tuán)隊(duì)攜手創(chuàng)作，一道道融合豫菜千年底蘊(yùn)與國(guó)際創(chuàng)新理念的菜品驚艷亮相，每一道都是流動(dòng)的美食藝術(shù)品。酥皮蛤蜊胡辣濃湯堪稱 “中西合璧” 典范，以中原胡辣湯為靈魂，融入太平洋蛤蜊的鮮美，搭配黃油、海參、鮑魚(yú)等海味，再以中式蔥油餅佐餐，胡辣開(kāi)胃，兼具中原風(fēng)味與海洋氣息；布法羅糖醋鯉魚(yú)焙面則顛覆傳統(tǒng)，在河南名菜鯉魚(yú)焙面基礎(chǔ)上，注入美式布法羅辣椒醬，甜辣交織的醬汁賦予經(jīng)典菜品全新味覺(jué)層次。

此外，黑松露荊芥脆皮雞翅將美式 BBQ 與河南傳統(tǒng)炸八塊融合，秘制黑松露醬汁搭配酥脆外皮，熱巖板激發(fā)出大葉荊芥與花椒的獨(dú)特香氣；黑胡椒紅酒溏心干鮑、波士頓龍蝦佐擂茶醬、羊排燴面、寺河山蘋果派等菜品，均在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方之間找到完美平衡點(diǎn)，盡顯豫菜國(guó)際化的創(chuàng)新活力。從鄭州家門口的交流盛宴，到豫菜走向世界的重要一步，這場(chǎng)美食品鑒會(huì)不僅是味蕾的狂歡，更是豫菜國(guó)際化進(jìn)程的生動(dòng)縮影。樊勝武表示，未來(lái)阿五團(tuán)隊(duì)將持續(xù)舉辦國(guó)際美食品鑒活動(dòng)，推動(dòng)豫菜登上更大國(guó)際舞臺(tái)，讓世界品味豫菜魅力，愛(ài)上中國(guó)菜。

編輯：曹東方

二審：張欣欣

三審：池里軍