“醫(yī)生，我家孩子三天兩頭感冒，體質(zhì)差可怎么辦？”“一到冬天就著涼，一會(huì)兒感冒一會(huì)兒腹瀉，愁死了！”“孩子長(zhǎng)得小，要不要吃點(diǎn)燕窩、海參補(bǔ)一補(bǔ)？”在門診中，我們經(jīng)常聽(tīng)到家長(zhǎng)們這樣的焦慮。如今國(guó)家中醫(yī)藥管理局已將食養(yǎng)藥膳納入各類指南，組織制定的400余個(gè)中醫(yī)診療方案均包含飲食調(diào)護(hù)內(nèi)容，并在全國(guó)推廣使用。今天，我就和各位家長(zhǎng)聊聊“小兒藥膳”這個(gè)話題，教大家如何通過(guò)廚房里的食材，讓孩子“吃”出好體質(zhì)。

一、孩子為什么容易生??？中醫(yī)怎么看？

在講藥膳之前，我們先了解一下小兒的生理特點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，小兒“臟腑嬌嫩，形氣未充”，也就是說(shuō)，孩子的五臟六腑還沒(méi)有發(fā)育完全，功能相對(duì)薄弱。特別是“肺常不足”和“脾常不足”這兩個(gè)特點(diǎn)，與孩子的生病息息相關(guān)。

所謂“肺常不足”，是指孩子的呼吸系統(tǒng)功能相對(duì)薄弱，外邪（如病毒、細(xì)菌、風(fēng)寒等）容易從口鼻、皮毛入侵，首先犯肺，從而引發(fā)感冒、咳嗽、發(fā)熱等呼吸道疾病。所謂“脾常不足”，是指孩子的消化系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育成熟，脾胃功能較弱，容易出現(xiàn)食欲不振、消化不良、積食等問(wèn)題。

正因如此，調(diào)理孩子的脾胃、增強(qiáng)肺衛(wèi)之氣，就成了預(yù)防疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的根本之法。而藥膳，正是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的安全、有效，孩子容易接受的方式。

二、什么是小兒藥膳？

藥膳是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將不同藥物與食物進(jìn)行合理組方配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行加工制作，具有獨(dú)特的色、香、味、形、效且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把一些藥食同源的食材，結(jié)合食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做成孩子愛(ài)吃的飯菜、粥湯、茶飲。

三、常見(jiàn)證型的藥膳方

下面，我根據(jù)孩子常見(jiàn)的幾種體質(zhì)類型和癥狀，推薦一些簡(jiǎn)單實(shí)用、孩子愛(ài)吃的藥膳方。

（一）脾虛型——食欲差、不長(zhǎng)個(gè)、愛(ài)生病

特點(diǎn)：孩子不愛(ài)吃飯，吃飯磨磨蹭蹭，面色萎黃，身體瘦弱，大便稀溏或干結(jié)不調(diào)，抵抗力差，容易生病。

1. 山藥小米粥（適合2歲以上）

· 食材：山藥50克、小米50克、紅棗2~3顆（去核）

· 做法：山藥去皮切小塊，小米淘洗干凈，紅棗去核。所有食材放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30~40分鐘，至粥軟爛即可。

· 功效：山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，小米溫中和胃，紅棗補(bǔ)中益氣。這款粥能健脾養(yǎng)胃，改善消化不良，增強(qiáng)孩子的脾胃功能。

· 食用頻率：每周3~4次，作為早餐或晚餐主食。

2. 山藥蓮子粥（適合3歲以上）

· 食材：山藥30克、蓮子15克、粳米50克

· 做法：蓮子提前浸泡2小時(shí)（去芯），山藥去皮切小塊，與粳米一同放入鍋中，加適量清水，小火慢燉至軟爛。

· 功效：山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃，蓮子健脾安神。特別適合食欲不振、大便溏軟、睡眠不安的孩子。

· 食用頻率：每周2~3次。

（二）積食型——口臭、腹脹、舌苔厚膩

特點(diǎn)：孩子肚子脹、口臭、大便干結(jié)或酸臭、夜間睡眠不安、手心發(fā)熱、舌苔厚膩。

1. 山楂麥芽水（適合2歲以上）

· 食材：山楂10克、麥芽10克、冰糖適量

· 做法：山楂去核，麥芽洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15~20分鐘，加入冰糖調(diào)味，放溫后飲用。

· 功效：山楂消食化積，尤其善消肉食積滯；麥芽行氣消食、健脾開(kāi)胃。能幫助消化，緩解腹脹、腹痛等癥狀。

· 食用頻率：積食期間每天1次，連用3~5天，積食消退后停用。

2. 健脾消積方（代茶飲，適合3歲以上）

· 食材：山藥6克、茯苓6克、陳皮4克、炒麥芽6克、萊菔子6克

· 做法：所有食材放入杯中，用開(kāi)水沖泡后放溫代茶飲；或者用300毫升水浸泡20~30分鐘，熬煮至50毫升左右，一天分兩次飲用。

· 功效：山藥補(bǔ)脾益氣，茯苓健脾祛濕，陳皮理氣健脾燥濕，炒麥芽消食化滯，萊菔子健胃消食、理氣止痛。全方既能健脾運(yùn)脾，也能開(kāi)胃消積。

· 食用頻率：每周飲用2~4次即可。

（三）肺虛易感型——反復(fù)感冒、咳嗽、鼻炎

特點(diǎn)：孩子三天兩頭感冒，每次換季必中招，稍微吹風(fēng)就流鼻涕，或者有過(guò)敏性鼻炎、反復(fù)咳嗽。

1. 玉屏風(fēng)粥（適合3歲以上）

· 食材：防風(fēng)6克、炙黃芪10克、炒白術(shù)6克、大米50克

· 做法：先將炙黃芪、防風(fēng)、炒白術(shù)三味藥材加水煎煮，取藥汁去渣，用藥汁與大米一起煮粥。

· 功效：玉屏風(fēng)散是中醫(yī)扶正固表的經(jīng)典方劑，炙黃芪補(bǔ)氣固表，炒白術(shù)健脾益氣，防風(fēng)祛風(fēng)解表。做成粥后更適合小兒食用，可起到益氣固表、預(yù)防感冒的作用。

· 食用頻率：每周2~3次，連續(xù)食用1~2個(gè)月，尤其適合季節(jié)交替時(shí)食用。

2. 黃芪紅棗粥（適合3歲以上）

· 食材：炙黃芪12克、紅棗15枚、粳米60克

· 做法：先加水煮炙黃芪約半小時(shí)，取汁加入紅棗及粳米煮粥，早晚各服一次。

· 功效：黃芪補(bǔ)氣，提高免疫力；紅棗養(yǎng)血安神。適用于反復(fù)感冒、盜汗的小兒。

· 食用頻率：每周2~3次，連續(xù)食用1~2個(gè)月

（四）咳嗽調(diào)理型

1. 雪梨百合羹（適合干咳無(wú)痰，2歲以上）

· 食材：雪梨1個(gè)、干百合10克、冰糖少許（1歲以上可加蜂蜜）

· 做法：雪梨去皮切塊，百合提前泡發(fā)，加水燉煮30分鐘，至梨肉軟爛。

· 功效：潤(rùn)肺止咳，適合秋季干燥引起的干咳無(wú)痰。

· 食用頻率：咳嗽期間：每日1次，連用3～5天。秋季干燥預(yù)防：每周2～3次。

2. 生姜紅糖水（適合風(fēng)寒咳嗽，2歲以上）

· 食材：生姜3片、紅糖適量

· 做法：生姜洗凈切片，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5～10分鐘，加入紅糖攪拌至完全溶化，趁溫?zé)犸嬘谩?/p>

· 功效：辛溫解表、散寒止咳。適合咳嗽伴怕冷、痰白清稀、鼻流清涕時(shí)飲用。

· 食用頻率：風(fēng)寒咳嗽初期：每日2次（早晚各1次），連用2～3天，癥狀緩解即停。不宜長(zhǎng)期或過(guò)量飲用（易上火）。

四、藥膳使用的注意事項(xiàng)

1. 辨證施膳：藥膳不能盲目跟風(fēng)，一定要根據(jù)孩子的具體情況來(lái)選用。如果不確定孩子屬于什么證型，建議先咨詢中醫(yī)師。

2. 注意事項(xiàng)：

· 孩子生病期間不建議吃補(bǔ)藥（如黃芪、太子參等），否則“補(bǔ)能斂邪”，可能讓疾病恢復(fù)得更慢。

· 少吃寒涼食物，如西瓜、冷飲，以免傷脾胃。

· 避免辛辣刺激，如辣椒、燒烤，易加重燥熱。

· 控制甜膩零食，過(guò)多糖分影響消化，降低免疫力。

3. 若孩子感冒癥狀嚴(yán)重或持續(xù)不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的診斷和治療建議，不可單純依賴食療和藥膳延誤病情。

六、結(jié)語(yǔ)

藥膳是中醫(yī)“治未病”理念的寶貴體現(xiàn)，在兒童體質(zhì)增強(qiáng)、疾病預(yù)防與康復(fù)中發(fā)揮著獨(dú)特作用?？茖W(xué)合理的藥膳調(diào)理，能為孩子的健康成長(zhǎng)增添一份自然守護(hù)。需要提醒的是，藥膳不能替代藥物治療，孩子生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。愿本文能幫助家長(zhǎng)用好廚房里的食材，為孩子筑起一道健康的防線。

作者：上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬第七人民醫(yī)院 藥學(xué)部 顧佩娟