題圖：電影里的魯迅先生

我是個低級趣味之人，看不大懂魯迅文章那些微言大義，卻常關(guān)心他吃什么。

從現(xiàn)有檔案來看，至少在人生的最后10年，魯迅每天的伙食，都是極好的。即便不能說是奢侈，和當(dāng)時普通老百姓比起來，也算得上豪橫。甚至，比起現(xiàn)在的我家，也要好上很多。自從本地豬肉一斤漲到45后，三五天才能見頓葷，對老母親敢怒不敢言啊。魯迅是無論外面怎樣的風(fēng)聲雨聲炮火聲，最起碼頓頓有好酒好肉好湯。

更何況，他本身就是社會上流人士，往來無白丁，認(rèn)識的也多是名流，高級飯局時刻都有，自然是不可能餓著的。

其實(shí)，在整個民國時代，在文化人群體中，魯迅的物質(zhì)生活都是比較優(yōu)越的。只不過，魯迅長期被捧到神壇上，使得人們很難把美食、佳釀之類，跟他扯上關(guān)系。

可以說，令魯迅焦慮的，從來都不是錢，更不是飯碗問題。而是來自國事上的、社會上的、精神上的刺激。

魯迅的菜譜

文 | 廣隸

魯迅自己，日記中愛寫吃喝等瑣事。有段時間，魯迅每天吃啥，許廣平也都是有記錄的。

現(xiàn)如今的“上海魯迅紀(jì)念館”，展覽出來的那兩本《魯迅家用菜譜》，就是許廣平記下來的，并且很幸運(yùn)地避過戰(zhàn)火，留存到現(xiàn)在。

這份菜譜，一日不落地記錄了魯迅自1927年11月至1928年6月這7個月的伙食。

我們單單看菜單，就知道豐盛又好吃。據(jù)研究專家趙惠民先生說，當(dāng)初他們接收到這份菜單時，在場10來位研究者，差不多異口同聲驚嘆：“不可能吧！”

這幾個月三餐，其實(shí)還是請當(dāng)時的滬上某大飯店定做的。只因?yàn)?，那時他們剛到上海，還沒很安定，索性不開火。也可能是正處于蜜月期，魯迅還不好意思讓許廣平操勞下灶。是以，每日三餐，都是讓飯店定時送上門，說是“高級外賣定制”也能成立吧。

夫妻倆是吃了六七個月“外賣”，但這外賣質(zhì)量可不低。每一頓，至少有三菜一湯，兩葷一素，而且基本不重復(fù)，從沒降低過標(biāo)準(zhǔn)。

從菜譜內(nèi)容看，以廣幫菜、紹幫菜、海派菜為多，什么“豬肉合掌蝦米冬菇丁”，什么“藕煨豬腳”，什么“雪里蕻燉魚”，絕非你我那些“黃燜雞”“沙縣餃子”外賣可比。

據(jù)許廣平統(tǒng)計(jì)，這期間每月開支，單單菜金就有近30元。這價兒，彼時一般家庭撐不大住的，但對魯迅而言，又當(dāng)然小case。要知道，魯迅那年，平均每月買書就得花掉47.9元——而據(jù)現(xiàn)存上海富新第三面粉廠的工資賬單，那一年上海工人的月平均工資僅為17.14元，這收入還要養(yǎng)一家子的。底下郊區(qū)的、農(nóng)村的，更不好說了。

那時，蕭紅蕭軍去拜訪魯迅，蹭完飯，連回去的公交車費(fèi)都拿不出。周海嬰自傳也說的，當(dāng)年的大陸新村附近，隨處可見乞丐，乃至“餓殍”。而且，別說1927了，我家據(jù)說到了1980年代，都吃不飽。

現(xiàn)在回頭看，可以確信的是，自與許廣平同居后，絕對是魯迅一生中吃的最好、吃的最正常的10年。勇士從不懈怠，但他至此有了一個真正意義上的“家”。

魯迅在此之前，盡管是不缺錢，但“單身漢”生活是很隨意的，吃的沒節(jié)制，很壞身體。本來，他年輕那會兒，在水師學(xué)堂念書時，要靠吃辣椒御寒，就已經(jīng)嚴(yán)重傷胃，胃痛、腹瀉啥的尷尬病，屢屢發(fā)作。而且，在“事實(shí)單身漢”時期，也就是1912年8月至1919年11月，在紹興會館蝸居7年多那段日子，吃飯更是既隨意又暴飲暴食，飲食狀況挺糟糕的。

據(jù)《魯迅日記》記載，那7年多，他叫外賣最多，日常多“喝粥”“山藥做飯”“烹兩雞并面”“蝦仁面”“蒸山藥、生白菜、雞絲”“買餅餅、飲牛乳”“買饅頭”，看著挺將就。有好友來，就上北京頂級餐館——有專家統(tǒng)計(jì)北京名餐館他常去的就有65家，最愛宣武門外菜市口邊的廣和居，和店員都特熟。

他酒量不大，還愛喝酒，而且可能是紹興黃酒后勁大的緣故，每喝那是必醉，酒品不太好，還被對手嘲諷為“紹興酒鬼”。長此以往，身體很容易搞壞了，盡管他本是醫(yī)生出身。

有許廣平打理后，他的生活才算步入了正軌吧。待1928年，上海房子安頓好了后，魯迅吃的更好了，經(jīng)?？梢苑Q得上小豪奢。許廣平那也是豪門出身，女強(qiáng)人，了不起的女豪杰，但為了心愛的男人甘心做“老媽子”，一心一意毫無怨言地專注起魯迅三餐起居了。她把魯迅照顧的非常之好，伙食更不在話下。

蕭紅回憶說，魯迅家吃飯，“菜食很豐富，魚，肉……都是用大碗裝著，起碼四五碗，多則七八碗”；蕭軍也提過，僅僅因?yàn)轸斞鸽S口一句“面條挺喜歡”，許廣平就要請一位有名的北方大廚駐家，專門給做面條。這條件，是當(dāng)時一般知識分子做不到的。胡適收入高，也不過請個傭人了事。

為了吃好，魯迅家不大計(jì)工本的。上海灘著名飯館，諸如梁園豫菜館等等，他們是常客，雖然是宴客為主。胡風(fēng)初來乍到，看到滿桌酒菜，“小伙伴簡直驚呆了”。

也就是在這樣巴適的生活環(huán)境下，晚年魯迅的筆鋒越來越利，10萬+的爆款文，幾乎每天都能寫出。

所以，很多朋友覺得，魯迅是勇士，所以必須得忍痛挨餓才行，委實(shí)是很大誤會。

單從經(jīng)濟(jì)條件看，魯迅從日本回國后，始終都收入不菲，是知識分子中的“上流人士”，后來還是頂級大V，一篇文章有時能頂工人一年收入，人家沒理由落魄呀！

民國若也列“作家富豪榜”，魯迅絕對首席——彼時中國最好掙錢最多的作家，也就這伙食水準(zhǔn)了，想想其實(shí)也沒什么。

而且，魯迅住得好、穿得好、吃得好，我覺得不但不影響他形象，反更見其人高尚。他有錢，但從沒亂花，也沒一分不義之財；更為重要的是，他地位這么高了、收入如此高了，卻始終為國為民，不惜冒險，不怕被封殺，甚至無懼掉腦袋，只為了心中的正義感。他本可以安穩(wěn)當(dāng)著京官，翹著二郎腿，悠哉悠哉做老爺?shù)?。絕大多數(shù)知識分子，是求的階段，魯迅一心在舍。

這樣的人物，您覺得如今的大“高知”、頂級“大V”們，幾人能夠？有人說，不得意洋洋出賣良心，都算文人楷模了，真的如此么？

左一為周建人

蕭紅寫魯迅家宴客，“許先生沒有不下廚房的，菜食很豐富，魚，肉……都是用大碗裝著，起碼四五碗，多則七八碗?！逼綍r自己吃呢，“就只三碗菜：一碗素炒豌豆苗，一碗筍炒咸菜，再一碗黃花魚。”

許廣平不僅下廚，日常生活的吃穿用度，也往往記錄下來，上海魯迅紀(jì)念館藏的兩本《魯迅家用菜譜》，即是一例。其中清晰地記錄下了魯迅一家自1927年11月至1928年6月間的用餐狀況。

此間魯迅剛剛從廣東來到上海，生活起居尚未穩(wěn)定，便采取當(dāng)時滬上流行的“包飯”形式解決日常就餐問題，飯菜由餐館做好，每到飯點(diǎn)送餐上門。據(jù)王壽松先生考證，許廣平記錄這兩本菜譜的目的可能是為了結(jié)賬的方便。

從菜譜內(nèi)容上看，魯迅家的餐桌以廣幫菜與紹興菜為主，兼有上海地方風(fēng)味。每頓大約三菜一湯，除蔬菜外，多是魚、蛋、牛等滬上常見葷腥。每餐價格約二角五分至四角，每月開支大約二十來元。算貴嗎？其實(shí)還好，因?yàn)樵隰斞讣掖罨锏?，還有周建人一家和他的一些同事，統(tǒng)共總有六七人，算下來，每人每月平均三元多，普通中產(chǎn)階級標(biāo)準(zhǔn)。

同一年，魯迅買書一共花掉584.8元，平均每月47.9元，蠻拼的。

選自“歷史研習(xí)社”

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