在廣州番禺，有一家6元自助餐廳，自助餐為五菜一湯，白飯、湯、四種素菜任吃，還能從四種肉菜中挑選一份，全部只要6元。實(shí)惠的價(jià)格吸引了附近的居民，據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)者吳先生介紹，該餐廳是廣州最便宜的自助餐廳，但并非做慈善，開業(yè)時(shí)因客流量低每月虧損幾萬元，目前餐廳每天有600人次就餐，可保本。

中午12時(shí)許餐廳排起長(zhǎng)龍

有顧客每天都來吃

近日，廣州日?qǐng)?bào)新花城記者走訪了該餐廳。顧客只要打開手機(jī)掃碼，它的門就像地鐵閘機(jī)一樣，自動(dòng)扣費(fèi)6元后閘門打開，便能進(jìn)去自由取餐。記者觀察到，到此就餐的顧客，有的是建筑工人，有的是穿著工廠服裝的工人，也有穿著西裝的白領(lǐng)，還有的母女二人到此吃飯。中午12時(shí)許，餐廳的隊(duì)伍已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍。

記者看到，四個(gè)素菜、白飯、湯由顧客自助取用，肉菜由工作人員添加。此外，顧客可加菜，雞腿四元，其他肉菜3元。

顧客在此就餐

附近上班的胡小姐是該餐廳的?？?，她告訴記者，這家餐廳已經(jīng)是她每天的固定食堂。“便宜、實(shí)惠。”胡小姐稱，6元吃的菜是新鮮現(xiàn)炒的，不是預(yù)制菜，尤為難得。

胡女士

胡小姐說，公司里十幾個(gè)同事，午飯都在這兒解決。“附近快餐都是10塊錢起步，有的賣到15塊。這里6塊錢，素菜、湯、白飯隨便吃，葷菜三四份里選一份，有阿姨專門幫打。不夠的話，加三塊錢可以多選一份肉菜?！辈贿^胡小姐說，其實(shí)一份肉菜已經(jīng)夠吃了，畢竟白飯和素菜任吃。記者看到，當(dāng)天的素菜有南瓜、茄子、青菜。

顧客可自助打素菜

餐廳經(jīng)營(yíng)者：曾月虧幾萬元如今可保本

餐廳經(jīng)營(yíng)者吳先生說，6塊錢一份的自助餐，廣州任何地方都買不到。一個(gè)肉菜，四個(gè)素菜，素菜任吃。吳先生對(duì)記者表示：“我們所有的菜都是新鮮的。”在采訪中，不少顧客都以為老板在做善事。吳先生解釋，餐廳去年開業(yè)時(shí)，沒多少人知道，前期客流量只有100到200人一天，一個(gè)月虧幾萬元。后來有了知名度，目前餐廳每天穩(wěn)定600人的客流量，雖然還沒賺錢，但已可保本。

顧客自助打菜

吳先生說：“今年肉價(jià)不是很高，如果肉價(jià)高，那就沒法做了。”吳先生說，他們背后有做團(tuán)餐的工廠，可以大規(guī)模采購肉、菜，別人兩元一斤的蔬菜，他們量大可以用更低的價(jià)格拿到。此外，他們也每天計(jì)算好客流量，肉菜都是當(dāng)天用完。

6元一份的自助餐

吳先生說，店里還有一條鐵規(guī)矩：飯和素菜不限量，但不許浪費(fèi)，有專人巡查。“基本熟客來了，都自覺吃得干干凈凈?！眳窍壬f：“只要你不浪費(fèi)，隨便吃。”

吳先生自信地說：“在外面吃個(gè)12～15元的快餐，肉可能比我們多，但菜肯定沒我們多。”來源：廣州日?qǐng)?bào)