十字花科蔬菜，就是我們常吃的大白菜、小白菜、上海青、油菜、菜心、紅菜苔、娃娃菜、蘿卜、卷心菜、紫甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、西藍(lán)花、花椰菜、芥藍(lán)、芥菜，在日常生活中非常常見，益處也很多。

十字花科蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中可謂是強(qiáng)者，不僅富含維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等抗氧化物質(zhì)，與其他蔬菜與眾不同的是，十字花科類蔬菜還富含一種含硫物質(zhì)——硫代葡萄糖苷，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、抗腫瘤、調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激、抗菌等多種生物學(xué)作用。

有研究顯示，常吃十字花科類的蔬菜有利于調(diào)節(jié)血壓，穩(wěn)定血脂。

在血壓輕度升高的成年人中，一組每天吃足量十字花科蔬菜，另一組吃等量的根莖類蔬菜（比如胡蘿卜、南瓜），期間不改變其他飲食和生活習(xí)慣。

結(jié)果顯示，干預(yù)2周后，吃十字花科蔬菜的人群，24小時(shí)收縮壓（高壓）平均下降2.5mmHg，白天血壓降幅更明顯，達(dá)到3.6mmHg。

并且，經(jīng)常吃十字花科蔬菜的人群，血脂也更加穩(wěn)定，血清甘油三酯相對(duì)于對(duì)照組降低了0.2 mmol/L。

除此之外，十字花科蔬菜還有潛在的抗癌作用。

中國(guó)居民膳食指南（2022）指出：日常增加十字花科蔬菜攝入量可以降低肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

因此，腎友們可以經(jīng)常吃些十字花科蔬菜，多種蔬菜輪換著吃，攝入更多營(yíng)養(yǎng)。

腎衰竭和高鉀血癥的腎友們怕部分十字花科蔬菜鉀高（點(diǎn)擊→查詢食物的鉀含量），可以先焯水（焯水能去鉀）再炒。

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參考文獻(xiàn)：

Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study.