春意漸濃，公園里、郊野邊

一簇簇嫩綠的構(gòu)樹花穗

成了不少市民眼中的

“春季限定野味”

不少人順手采摘

回家簡(jiǎn)單烹飪就是一道“天然美味”

然而，“嘗鮮”背后

可能藏著致命的危險(xiǎn)

近日，上海瑞金醫(yī)院無(wú)錫分院急診科接診了一位因食用構(gòu)樹花穗引發(fā)嚴(yán)重過(guò)敏的患者。一場(chǎng)由“野菜”引發(fā)的生死搶救，再次為我們敲響了警鐘。

圖為患者采摘的野菜——構(gòu)樹花穗

驚魂20分鐘：從發(fā)癢到“鎖喉”

“就是好奇嘗了兩口，沒(méi)想到會(huì)這樣?！被叵肫甬?dāng)時(shí)的情形，李女士（化名）仍心有余悸。 那天，她在路邊隨手摘了一把構(gòu)樹花穗，回家洗凈蒸熟，吃了不過(guò)兩口。不到半小時(shí)，全身開始發(fā)癢，大片鮮紅的皮疹迅速蔓延至頭面、頸部和四肢。緊接著，胸悶、氣短、背部抽筋接踵而至，喉嚨像被一只無(wú)形的手死死掐住——她開始呼吸困難。

“喘不上氣……嗓子被堵住了……”被家人攙扶進(jìn)急診大廳時(shí)，李女士面色蒼白、呼吸急促，意識(shí)已有些模糊。 分診護(hù)士立即判斷：嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，隨時(shí)可能休克窒息！

李女士被送進(jìn)搶救室時(shí)，指脈氧已降至90%（正常不低于95%），血壓也開始下降。

患者就診時(shí)全身已出現(xiàn)大面積紅斑與風(fēng)團(tuán)

經(jīng)過(guò)急診科醫(yī)生近兩小時(shí)的緊張救治后，李女士的胸悶逐漸緩解，喉頭緊縮感消失，血壓回升，皮疹也開始消退。醫(yī)護(hù)人員終于松了一口氣。

構(gòu)樹花穗為何如此“兇”？

“以前看鄰居蒸著吃，以為沒(méi)事，哪知道這么兇險(xiǎn)。”康復(fù)后，李女士仍然后怕。

構(gòu)樹在我國(guó)南北方都很常見

其嫩穗常被采摘蒸食

被視為春季野味

然而

這種“傳統(tǒng)吃法”對(duì)過(guò)敏體質(zhì)者來(lái)說(shuō)

卻可能是一場(chǎng)“賭命”冒險(xiǎn)

致敏元兇是花粉

構(gòu)樹花穗表面附著大量花粉，其中的特定蛋白質(zhì)會(huì)被人體免疫系統(tǒng)誤判為“外敵”，引發(fā)全身劇烈過(guò)敏反應(yīng)。最危險(xiǎn)的是喉頭水腫，幾分鐘內(nèi)就可能窒息。

“蒸熟就安全”是誤區(qū)

這類致敏蛋白耐熱性極強(qiáng)，即便充分蒸煮，仍有約30%保持活性。因此，“煮熟就沒(méi)事”的說(shuō)法并不成立，過(guò)敏者最快在進(jìn)食20分鐘內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀。

專家提醒

醫(yī)生提醒公眾，尤其是過(guò)敏體質(zhì)人群：

1.管住嘴：路邊的野菜、野果不要隨意采摘食用 ，別人能吃≠你能吃；

2.別迷信“蒸熟安全”：蒸、煮無(wú)法完全消除致敏原，風(fēng)險(xiǎn)依然存在；

3.識(shí)警號(hào)：進(jìn)食后20分鐘內(nèi)出現(xiàn)皮疹、瘙癢、胸悶、喉嚨發(fā)緊、聲音嘶啞等，立即停食并就醫(yī)；

4.早自救：既往有過(guò)敏史的人群，應(yīng)隨身攜帶抗過(guò)敏藥物。一旦出現(xiàn)呼吸困難，立即撥打120或前往最近的醫(yī)院急診科，爭(zhēng)取搶救時(shí)間。

整合編輯：李旭

責(zé)編：何白

來(lái)源：無(wú)錫報(bào)業(yè)融媒體運(yùn)營(yíng)中心健康融媒事業(yè)部

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