為引導(dǎo)和幫助食品連鎖經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，有效防范化解食品連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，日前，四川省廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合重慶市合川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)系列務(wù)實(shí)舉措，合力織密織牢食品連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防控網(wǎng)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，助推食品連鎖行業(yè)健康有序發(fā)展。

聚焦法律風(fēng)險(xiǎn)防范，出臺(tái)《食品連鎖經(jīng)營(yíng)者合規(guī)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防控指引》，系統(tǒng)梳理 34 項(xiàng)食品經(jīng)營(yíng)高頻法律風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及合規(guī)注意事項(xiàng)，指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)主體健全管理制度，堅(jiān)持依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律，切實(shí)避免因違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為引發(fā)法律責(zé)任、經(jīng)濟(jì)損失及聲譽(yù)負(fù)面影響。

聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控，印發(fā)《食品連鎖經(jīng)營(yíng)者合規(guī)經(jīng)營(yíng)十查十看指引》，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、簡(jiǎn)便實(shí)用原則，精準(zhǔn)提煉涵蓋資質(zhì)證照、人員管理、培訓(xùn)考核、統(tǒng)一管控、食品追溯、日常自查、貯存運(yùn)輸、門店管理、內(nèi)控機(jī)制、應(yīng)急處置等十大方面重點(diǎn)內(nèi)容，讓風(fēng)險(xiǎn)防控有標(biāo)可對(duì)、有章可循。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)清單細(xì)化，制定《食品銷售連鎖企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，全面梳理 90 余項(xiàng)食品經(jīng)營(yíng)常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，配套制定 90 余條針對(duì)性管控措施，引導(dǎo)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析研判，建立相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，科學(xué)確定管控頻次、壓實(shí)崗位責(zé)任，量身構(gòu)建貼合經(jīng)營(yíng)實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)管控體系。

聚焦落地見(jiàn)效發(fā)力，通過(guò)集中宣貫、上門指導(dǎo)、簽訂承諾書(shū)等多種形式，以案為鑒、以案釋法、以案促改，組織學(xué)習(xí)食品連鎖行業(yè)典型案例，深入解讀《指引》《清單》核心內(nèi)容和關(guān)鍵事項(xiàng)，推動(dòng)《指引》《清單》入企入心、落地生根，指導(dǎo)企業(yè)將《指引》《清單》嵌入現(xiàn)有內(nèi)控機(jī)制、日常管理，對(duì)照《指引》《清單》常態(tài)化開(kāi)展日管控、周排查、月調(diào)度，真正讓《指引》《清單》發(fā)揮實(shí)效、惠及于企，切實(shí)幫助企業(yè)筑牢食品安全防線、化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。（張景全）