運營總監(jiān)：鮑安常LJ007

2026年4月10日整理

春風拂過淮河之畔，阜南方集古鎮(zhèn)便迎來了一年中最動人的時節(jié)。四月的方集，既有牡丹綻放的國色天香，又有千年古鎮(zhèn)的煙火醇香，賞花尋味間，盡是皖北春日的詩意與溫情。

方集的春日，始于牡丹園里的萬紫千紅。這座始建于1999年的牡丹園，歷經(jīng)二十余載匠心培育，占地十畝的園區(qū)內(nèi)栽種著200多個品種、近萬株牡丹，堪稱皖北牡丹秘境。步入園中，亭閣假山相映，小橋流水相依，錦鯉在池中游弋，牡丹在春風中舒展。紅牡丹熱烈似火，粉牡丹溫婉嬌羞，白牡丹清雅無瑕，紫牡丹深邃華貴，更有嫩綠的“春柳”、紫紅的“美國黑豹”等名貴品種，層層花瓣簇擁綻放，微風拂過，花香沁人心脾，落英繽紛間，步步皆是詩意。沒有喧囂人潮，只有花香與靜謐相伴，攜家人漫步花海，看孩童追著花瓣奔跑，在花間駐足留影，將春日的美好定格心間。

賞罷牡丹，便要奔赴老街的煙火盛宴。方集作為千年古鎮(zhèn)，藏著最地道的沿淮風味，每一口都是時光沉淀的滋味。首推傳承三代的鹵肉鍋巴，焦黃酥脆的鍋巴裹著老鹵慢燉的鹵肉，肥瘦相間的肉質(zhì)軟爛入味，搭配清爽青椒，一口下去，麥香與鹵香交織，唇齒留香。再嘗一碗熱氣騰騰的方集啥湯，清冽的洪河水慢燉土雞，湯色乳白醇厚，滾燙雞湯沖入蛋液，瞬間凝成蓬松蛋花，鮮香暖胃，驅(qū)散春日微涼。

還有聞名遐邇的方集馓子，以本地小麥粉、純菜籽油經(jīng)多道工序炸制，細若發(fā)絲、金黃酥脆，入口即化，既有北方面食的勁道，又有南方小吃的婉約。鹵味更是不容錯過，鹵鯽魚緊實無腥，八大塊肥而不膩，開花皮爽滑彈牙，老鹵的醇香滲透每一絲肌理，是刻在阜南人骨子里的鄉(xiāng)愁滋味。

漫步青石板老街，看古宅屋檐下的風鈴輕搖，聞巷陌間飄散的鹵香與花香，聽攤主熱情的吆喝聲，時光仿佛慢了下來。這里沒有都市的匆忙，只有賞花的愜意、尋味的滿足，是親子出游、好友相聚的絕佳去處。

春日方集，一半是牡丹的雍容詩意，一半是古鎮(zhèn)的煙火溫情。在花海中沉醉，在美味中治愈，赴一場國色天香之約，品一味千年古鎮(zhèn)醇香，不負春光，不負時光。

圖文作者：鮑安常

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