四月，是適合談戀愛的季節(jié)。

4月8日的上海，空氣中帶著春天的暖意與拿鐵的香氣。在星巴克中國一年一度的伙伴論壇上，五月天《戀愛ING》的旋律在會場響起。

這首歌似乎是為了一對新人準備——全球咖啡巨頭星巴克與中國頂尖投資機構(gòu)博裕資本。

去年11月，雙方達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，而這一天則是雙方在完成戰(zhàn)略合作的交割后，首次在全體伙伴代表面前正式亮相。

“全新的星巴克中國將立足一方水土，以更敏捷的決策、更接地氣的創(chuàng)新，回應不同場景的需求，以一杯醇香創(chuàng)造更多聯(lián)結(jié)時刻?！毙前涂酥袊紫瘓?zhí)行官劉文娟在臺上說道。

隨后，博裕投資合伙人黃宇錚回應：“博裕在這里是為了提供協(xié)助、賦能，并為長期的成功奠定基礎(chǔ)。業(yè)務的持續(xù)運營還是要依靠管理團隊?！?/p>

一唱一和，官宣戀愛，星巴克中國與博裕資本的“蜜月期”正式開啟。

這也標志著一個更獨立、更本土化的星巴克中國就此拉開帷幕。

01 與中國市場“熱戀”

戀愛中最重要的是什么？是懂得彼此的需求。

去年星巴克與博裕牽手的傳聞被拍到后，很多用戶一直都帶著吃瓜的疑惑：這一對為什么會走到一起，能碰撞出怎樣的火花？

這個問題，劉文娟在會上給到了回應：“更敏捷的決策、更接地氣的創(chuàng)新、更多聯(lián)結(jié)時刻”。

這意味著星巴克中國正在嘗試一種新的戀愛方式——不再是單方面的“全球標準輸入”，而是與中國市場進行雙向奔赴的深度對話。

今天的中國市場最大的特征，是“中國速度”。

2025年，中國咖啡市場規(guī)模達2181億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場超1880億元，門店總數(shù)達21.5萬家，同比增幅25%。

這是全球最具活力的咖啡市場，沒有之一。

與此同時，中國消費者的需求正變得更加多元、復雜且善變：一家美國的咖啡店，SKU種類可能只有20種，但中國可以到40種以上，且每個季度、甚至每個月都有上新。

劉文娟對此有著清醒認識：“當下中國顧客的需求正以‘中國速度’不斷迭代，消費場景變得多元和復雜，科技創(chuàng)新也在重塑我們熟悉的世界?！?/p>

而進入戀愛期后的星巴克中國，明顯更懂中國市場了。

這種“讀懂”首先體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新上。

專為中國市場定制的淺雅烘焙咖啡豆“春和景明”剛剛上市，這個詞取自《岳陽樓記》，名字本身就充滿了中式美學的韻味，而《岳陽樓記》文章的落腳點是：“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂。”

從這款目前星巴克烘焙曲線中最淺烘焙的咖啡豆，到經(jīng)典深烘的“意式烘焙”，再到800多家臻選門店的“每月一豆”小批量單一原產(chǎn)地豆，星巴克構(gòu)建起了覆蓋中國顧客最多元需求的風味圖譜。

更具本土特色的是“零乳糖高蛋白拿鐵”的推出。

東亞人是乳糖不耐受的主要人群，對高蛋白的追求也是中國消費者特有的健康需求。而這款產(chǎn)品從概念到配方，都體現(xiàn)了星巴克對中國消費者需求的洞察和回應。

好的戀情，莫過于事事有回應。

而“玫瑰20”系列的回歸也展現(xiàn)了另一種“體貼”。

這款蘊含20朵玫瑰的飲品，其選用的玫瑰限定在了“中國玫瑰之鄉(xiāng)”平陰，其采用的“鮮花萃”工藝也要求從采摘到萃取必須在15小時內(nèi)完成，產(chǎn)量很少，去年，這款產(chǎn)品上市后不到兩周就售罄了。

但也就是去年，星巴克選擇深耕供應鏈，為中國消費者包下了更大的專屬玫瑰園，現(xiàn)在，這款飲品已經(jīng)可以和消費者天天見面。

“我早已為你種下，九百九十九朵玫瑰……”

沒有戀愛腦的戀愛，是不完整的，對星巴克而言，與博裕的合作，為星巴克中國帶來了“重做一遍供應鏈”的勇氣和底氣。

02 與伙伴“戀愛”，放手去愛

戀愛中最動人的是什么？是心跳的感覺。

“伙伴是星巴克的心跳，在任何時代，只有我們的伙伴被點亮，獲得成功，星巴克的品牌才能獲得長久的成功?！眲⑽木甑倪@句話，是星巴克一以貫之的情感價值觀。

在論壇現(xiàn)場，北京國貿(mào)店——星巴克中國首家門店的兩任經(jīng)理分享了他們的故事。一位是幾乎每天從望京趕到國貿(mào)喝手沖咖啡的?？?，打動他的是星巴克的“專業(yè)”。另一位顧客和國貿(mào)門店一起走過了27年，如今雖已定居新加坡，依然會飛回來到門店過生日。

為什么會有這樣的情感羈絆？這便是星巴克通過人與人的聯(lián)結(jié)，人與產(chǎn)品的聯(lián)結(jié)所建立的品牌忠誠度。

在價格戰(zhàn)激烈的中國咖啡市場，這種基于情感聯(lián)結(jié)的顧客關(guān)系，比單純的性價比更具長期價值，也更適合拿出來回味。

而這種獨特的伙伴文化，也是星巴克區(qū)別于許多其他連鎖品牌的核心優(yōu)勢。

在星巴克的語境中，“伙伴”不僅僅是員工，也是品牌價值觀的傳遞者和顧客體驗的創(chuàng)造者。

“從我們開成第一家門店開始，就知道只有我們的伙伴們發(fā)揮創(chuàng)業(yè)精神，和我們的顧客建立牢不可破的關(guān)系，這才是星巴克最深的護城河?！眲⑽木陱娬{(diào)。

今年，星巴克還推出了“1000位AI首席增長官計劃”，旨在以AI作為每家門店的智慧分身，深度扎根社區(qū)、貼近顧客。

AI技術(shù)的引入，不是為了優(yōu)化伙伴，取代伙伴。而是為了更好地賦能伙伴。升級后的店經(jīng)理AI助手，將幫助伙伴高效處理訂貨、排班等后勤事務，讓他們有更多時間和精力專注于與顧客的互動和社區(qū)的聯(lián)結(jié)。

這種“科技賦能人文”的模式，是星巴克在數(shù)字化時代的獨特思考。

在秦皇島阿那亞，有一家“最美的海邊星巴克”，這家門店源于自然，融入自然，透過玻璃可遠眺海天一色，而星巴克店員的工作不僅僅是在店里做咖啡，還可以去室外，和游客們一起分享星巴克的咖啡，唱、跳、COSPLAY。

在星巴克，伙伴的成長尤為重要。

我在本次伙伴論壇的展板上看到，很多當年星巴克的店員，現(xiàn)在都已經(jīng)成了不同領(lǐng)域的精英。有的是全國咖啡大賽獲獎人，有的是區(qū)域總監(jiān)、負責人，還有的成了專業(yè)咖啡烘焙師……

而在牽手后的組織架構(gòu)上，星巴克中國還正式開辟“地區(qū)咖啡大師”的全新咖啡職業(yè)路徑，未來每位營運經(jīng)理區(qū)域?qū)⑴鋫湟幻麑Ｂ毜貐^(qū)咖啡大師，負責區(qū)域咖啡文化發(fā)展，這是對伙伴專業(yè)成長路徑的重要拓展，也是對“伙伴文化”的深度挖掘。

03 與空間“戀愛”：千店千面的浪漫

好的戀愛需要用心去經(jīng)營，當然也需要特定空間的浪漫氛圍，去不斷創(chuàng)造愛的新鮮感。

“千店千面”是星巴克中國面向未來的一個新計劃，也是星巴克與空間、消費者不斷創(chuàng)造新鮮“戀愛體驗”的浪漫承諾。

目前，星巴克中國的門店足跡已覆蓋1000多個縣級行政區(qū)，未來三年這一數(shù)字將增至1500個。從10平米的最小星巴克，到遍布在各大演唱會的咖啡小車，從模塊化的辦公樓便捷小店，到800多家臻選門店和主題門店，星巴克正在以更加靈活的方式接近消費者。

這種多樣化不僅體現(xiàn)在門店面積和設計上，更體現(xiàn)在功能和體驗的差異化上。

醫(yī)院門店將提供可靠健康的餐食，文旅門店會推出特色紀念品，更多城市將會開出致敬當?shù)匚幕姆沁z體驗店。這也意味著每一家星巴克門店都在與所在社區(qū)進行深度對話。

“在地化”是這場“空間戀愛”的關(guān)鍵詞。

此外，星巴克還提出了“一店一社區(qū)”的理念，他們把每家星巴克門店定位為社區(qū)生活的有機組成部分。

自上線以來，星巴克已舉辦15000多場手工、寵物、騎行、跑步等社區(qū)活動。未來，伙伴將可定制門店音樂播放列表、組織適合門店的活動，自創(chuàng)特色飲品甚至有機會收入電子菜單。

這種“空間戀愛”不僅發(fā)生在物理世界。星巴克中國還將融合全球和中國各地的美食潮流和靈感，為顧客的味蕾創(chuàng)造更豐富的探索之旅。

今年夏天，消費者將會看到更多清爽的果香咖啡與冰搖茶新品，以及全新升級的星冰樂。

菜單精細化管理則通過深度拆解咖啡豆、沖煮方式、風味、糖度、奶、溫度等多維度的組合，讓每位顧客都能找到專屬自己的一杯。

這種高度客制化的能力，是星巴克與消費者進行個性化“戀愛”的重要方式。

“我們希望‘千店千面’戰(zhàn)略不僅推動星巴克自身的升級，也為整個行業(yè)帶來新的發(fā)展思路，推動中國咖啡產(chǎn)業(yè)的升級，為中國顧客創(chuàng)造更豐富和獨特的價值?！眲⑽木暝谡搲Y(jié)束時表示。

04 戀愛的季節(jié)，剛剛開始

所有美好的戀愛，最終都需要一個承諾。對星巴克中國而言，這個承諾就是長期主義。

劉文娟表示：“我們將滿懷創(chuàng)業(yè)的初心與熱情，與伙伴共創(chuàng)充滿無限機遇的未來，共同書寫星巴克中國下一個更加美好的篇章?！?/p>

四月，確實是適合官宣“戀愛”的季節(jié)，一樹一樹的花開，燕在梁間呢喃。

在這個追求速度與規(guī)模的時代，在中國這個全球最具活力的咖啡市場，星巴克不打價格戰(zhàn)，去深耕供應鏈，奔著“長跑”的方向走去。

不追求標準化復制，而是探索“千店千面”，用更真實的情感聯(lián)結(jié)，談一場走心的“高質(zhì)量戀愛”。

對星巴克中國而言，要談就談得轟轟烈烈，刻骨銘心。與市場、與供應鏈、與伙伴、與空間、與未來的全方位地去“愛”。

這場“戀愛”能否修成正果，時間會給出答案。

但至少在這個春天，星巴克中國已經(jīng)邁出了堅定的一步。戀愛的季節(jié)，一切皆有可能。