“點(diǎn)外賣”已成為人們?nèi)粘２惋嬒M(fèi)的重要方式之一，但你是否遇到過：下單后遲遲不配送、餐品衛(wèi)生堪憂、商家地址模糊不清？這些很可能是“幽靈外賣”在作祟！

上圖為AI生成

連日來，貴陽(yáng)貴安市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)“幽靈外賣”、資質(zhì)造假、環(huán)境臟亂差等問題零容忍、嚴(yán)查處，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

01

什么是“幽靈外賣”？

所謂“幽靈外賣”，是隱藏在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)背后的“三無”餐飲黑作坊，無真實(shí)實(shí)體店、無合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、無規(guī)范衛(wèi)生條件。

這些商家有的利用AI合成圖片、盜用正規(guī)門店素材，在網(wǎng)上打造“干凈規(guī)范”的虛假形象；實(shí)則隱匿于高校周邊居民樓、城中村等隱蔽區(qū)域，后廚無基本消毒設(shè)備，食材來源不明，從業(yè)人員無健康證，甚至違規(guī)使用過期食材和添加劑。

02

外賣“最嚴(yán)監(jiān)管令”實(shí)施在即

2月26日下午，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局召開專題新聞發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。這部將于2026年6月1日正式實(shí)施的《規(guī)定》，直擊“幽靈外賣”痛點(diǎn)，對(duì)外賣平臺(tái)和商家提出了嚴(yán)格要求。

《規(guī)定》的這些要求

讓“幽靈外賣”無處遁形

01

店名必須“名副其實(shí)”

《規(guī)定》明確，外賣網(wǎng)店名稱必須與實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面招牌名稱保持一致；必須在主頁(yè)面顯著位置持續(xù)展示經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營(yíng)門面照片、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址等核心信息，或設(shè)置清晰的信息鏈接標(biāo)識(shí)。

△外賣商家上傳平臺(tái)的門面照片（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

△實(shí)際門面照片（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

為解決“假地址”問題，明確實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址必須與經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證書載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所一致。

要求外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)至少每六個(gè)月對(duì)外賣商家登記的實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等信息核驗(yàn)更新一次，保證上述信息與實(shí)際情況相符。

02

“無堂食”必須亮明身份

專門從事外賣服務(wù)、不提供堂食的外賣商家，必須在主頁(yè)面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)，且平臺(tái)需在列表頁(yè)同步展示。

此外，《規(guī)定》倡導(dǎo)外賣商家通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式，向社會(huì)公開餐食加工制作過程。

03

平臺(tái)不得設(shè)障 商家不得弄虛作假

要求外賣平臺(tái)為外賣商家履行信息公示義務(wù)提供必要的技術(shù)支持，確保相關(guān)信息能夠清晰、穩(wěn)定、便捷地展示給消費(fèi)者，不得設(shè)置技術(shù)壁壘或故意隱藏信息；對(duì)未按規(guī)定公示信息、公示信息虛假或不準(zhǔn)確等行為的外賣商家及時(shí)進(jìn)行處置。

03

貴陽(yáng)貴安打出整治“組合拳” 筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線

面對(duì)“幽靈外賣”隱蔽性強(qiáng)、取證難的監(jiān)管困境，貴陽(yáng)貴安市場(chǎng)監(jiān)管部門打出了一套線上線下聯(lián)動(dòng)的“組合拳”。

數(shù)據(jù)說話，整治成效顯著。自2026年網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中整治行動(dòng)啟動(dòng)以來，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊盯“幽靈外賣”等網(wǎng)絡(luò)餐飲頑疾，在全市范圍部署開展專項(xiàng)整治。行動(dòng)采取“市級(jí)統(tǒng)籌、區(qū)縣聯(lián)動(dòng)、精準(zhǔn)執(zhí)法、科技賦能”的模式，嚴(yán)厲查處地址虛構(gòu)、資質(zhì)造假及食品安全方面違法違規(guī)行為。目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門已查處40起“幽靈外賣”典型案件。其中，花溪區(qū)查處10起、云巖區(qū)查處8起、南明區(qū)查處8起、經(jīng)開區(qū)查處4起、烏當(dāng)區(qū)查處4起、清鎮(zhèn)市查處3起、觀山湖區(qū)查處1起、白云區(qū)查處1起、雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)查處1起；息烽縣立案網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全案件5起、修文縣立案網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全案件12起、開陽(yáng)縣立案網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全案件5起、高新區(qū)立案網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全案件2起。

貴安新區(qū)的整治同樣力度不減。自開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過“地毯式”排查、強(qiáng)力執(zhí)法，已累計(jì)檢查入網(wǎng)餐飲店鋪187戶，深度排查各類食品安全問題288個(gè)，查辦案件34件。執(zhí)法人員圍繞高校周邊、美食城、住宅區(qū)等網(wǎng)絡(luò)餐飲集中重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施全覆蓋檢查。從環(huán)境衛(wèi)生是否“臟亂差”，到從業(yè)人員有無有效健康證，再到食品經(jīng)營(yíng)許可證是否“貨真價(jià)實(shí)”，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不放過。

典型案例曝光，形成強(qiáng)力震懾。在查辦的案件中，一起使用偽造《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的違法案件尤為典型。貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開展網(wǎng)絡(luò)餐飲安全專項(xiàng)排查工作中，發(fā)現(xiàn)某網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)上一家入駐商戶公示的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》存在明顯信息異常，證件真實(shí)性存疑、疑似偽造。市場(chǎng)監(jiān)管部門立即啟動(dòng)核查程序，通過比對(duì)自身許可信息數(shù)據(jù)庫(kù)、實(shí)地走訪涉案商戶等方式，逐步鎖定該商戶違法行為人胡某某，并將相關(guān)線索依法移送公安機(jī)關(guān)。最終，胡某某被依法處以行政拘留。

圖源/貴州貴安新區(qū)公安局

制度創(chuàng)新，率先出臺(tái)執(zhí)法指引。面對(duì)“幽靈外賣”形式隱蔽、手段多樣、流動(dòng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局率先出臺(tái)《貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)餐飲“幽靈外賣”執(zhí)法指引》，以制度創(chuàng)新破解網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管難題?！吨敢肥状螌?duì)“幽靈外賣”作出清晰、明確、可操作的界定，并首次針對(duì)性細(xì)化其三類典型表現(xiàn)形式：一是無實(shí)體門店、無食品經(jīng)營(yíng)許可，偽造、變?cè)旎蛱子盟速Y質(zhì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)；二是擅自搬離許可場(chǎng)所且未重新辦證，在場(chǎng)外加工食品；三是有合法門店，但通過偽造、套用資質(zhì)多店開店、集中出餐?！吨敢吠ㄟ^構(gòu)建“數(shù)據(jù)篩查+網(wǎng)絡(luò)巡查+現(xiàn)場(chǎng)核查+平臺(tái)聯(lián)動(dòng)”的全鏈條監(jiān)管體系，破解“幽靈外賣”發(fā)現(xiàn)難、取證難等難題。

智慧賦能，讓后廚“看得見”。貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)首批12家外賣店鋪在美團(tuán)平臺(tái)接入“明廚亮灶”系統(tǒng)，另有28家外賣店鋪接入貴州食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”系統(tǒng)，標(biāo)志著貴安新區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全邁入智慧監(jiān)管新階段。消費(fèi)者可通過美團(tuán)外賣App實(shí)時(shí)查看后廚操作全過程，實(shí)現(xiàn)“后廚可視化、消費(fèi)更放心”，有效破解網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚“看不見、管不到”的難題。同步接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”系統(tǒng)的28家店鋪，則推動(dòng)監(jiān)管方式由“人防”向“技防”轉(zhuǎn)變，緩解傳統(tǒng)監(jiān)管中“人手少、覆蓋難”的壓力。

圖源/貴州貴安新區(qū)管理委員會(huì)

壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開貴陽(yáng)貴安2026年網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)行政指導(dǎo)會(huì)，淘寶閃購(gòu)、美團(tuán)、京東外賣等9家全國(guó)主流及本地餐飲外賣平臺(tái)參會(huì)。會(huì)議聚焦平臺(tái)主體責(zé)任、公平競(jìng)爭(zhēng)秩序、政企數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)三大重點(diǎn)，要求平臺(tái)健全食安管理機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格審核入網(wǎng)商戶資質(zhì)，動(dòng)態(tài)清退不合格商戶。貴安新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也同步約談了轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)，要求平臺(tái)嚴(yán)格履行資質(zhì)審查、“幽靈外賣”整治等職責(zé)，全面核查入網(wǎng)商戶資質(zhì)信息，及時(shí)清退無證、套證、證址不符及“幽靈外賣”等違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)者。

圖源/貴陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管

社會(huì)共治，人人都是監(jiān)督員。值得關(guān)注的是，貴陽(yáng)貴安積極推動(dòng)社會(huì)共治格局的構(gòu)建?；ㄏ獏^(qū)已聘用18名外賣騎手擔(dān)任“食品安全社會(huì)監(jiān)督員”，并兌現(xiàn)首例外賣騎手“網(wǎng)絡(luò)餐飲”舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。觀山湖區(qū)制定了《觀山湖區(qū)外賣騎手網(wǎng)絡(luò)餐飲違法線索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，將對(duì)外賣人員在配送過程中發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為予以獎(jiǎng)勵(lì)。

04

3步實(shí)操 讓你避開“幽靈外賣”

如何避開“幽靈外賣”

一份“避坑指南”趕緊收藏

01

查“名字”對(duì)不對(duì)得上

• 操作路徑：

  點(diǎn)開你想買的店鋪。

  點(diǎn)擊“商家”或“亮證經(jīng)營(yíng)”選項(xiàng)（通常在店鋪名稱下方）。

  查看實(shí)景/門頭照/證件。

• 怎么判斷

  看營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址是否與店鋪地址一致。

  看網(wǎng)店名稱是否與招牌照片上的大字一致。

  ??警惕：如果招牌是“XX面館”，網(wǎng)店名卻是“XX國(guó)際美食”，且無法提供合理解釋，慎點(diǎn)！

02

找“堂食店”標(biāo)識(shí)

• 操作路徑：
  

  在商家列表頁(yè)，仔細(xì)看店鋪名稱旁邊或下方。

  尋找是否有“堂食店”小標(biāo)簽。

  點(diǎn)進(jìn)店鋪后，檢查首頁(yè)頂部是否有顯著的“堂食店”提示條。

• 怎么判斷

  《規(guī)定》要求必須顯著標(biāo)識(shí)。如果發(fā)現(xiàn)一家店被標(biāo)記為“堂食店”卻找不到任何堂食環(huán)境照片，那就可能涉嫌虛假宣傳，可舉報(bào)。

03

看“明廚亮灶”直播

• 操作路徑：
  

  在店鋪首頁(yè)尋找“明廚亮灶”“后廚直播”等相關(guān)圖標(biāo)。

  點(diǎn)擊進(jìn)入，查看是否有實(shí)時(shí)加工視頻。

• 怎么判斷

  《規(guī)定》倡導(dǎo)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。愿意直播的商家，通常衛(wèi)生更有底氣。

  ??警惕：如果視頻是錄播（畫面靜止、時(shí)間不對(duì)）或干脆沒有，且店鋪評(píng)分異常高，需多留個(gè)心眼。

05

發(fā)現(xiàn)“幽靈外賣”，請(qǐng)立即舉報(bào)！

為防范網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)，營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境，貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示：選擇正規(guī)平臺(tái)與合規(guī)商家，仔細(xì)查驗(yàn)公示證照；謹(jǐn)慎訂購(gòu)冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品；取餐時(shí)查驗(yàn)包裝及餐品，盡快食用；按需適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)；妥善留存訂單、支付憑證等，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時(shí)撥打12345、12315投訴舉報(bào)。

民以食為天，食以安為先。下一步，貴陽(yáng)貴安市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，深化“線上+線下”聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)查“幽靈外賣”、資質(zhì)造假等違法行為，壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任，推動(dòng)形成社會(huì)共治格局，切實(shí)筑牢網(wǎng)絡(luò)訂餐安全防線。與此同時(shí)，我們也提醒廣大市民提高自我保護(hù)意識(shí)，主動(dòng)規(guī)避網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)，積極舉報(bào)違法違規(guī)線索，一起守護(hù)“舌尖上的安全”。

知知貴陽(yáng)綜合自貴陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管、貴州貴安新區(qū)管理委員會(huì)、貴州貴安新區(qū)公安局、央視新聞等

編輯/王瑤瑤 審核/虎俞均 終審/曹欽永