江蘇
浙地的冬日，寧波的南塘老街，青石板路，落著薄薄的雪，掛著紅燈籠，東海的風(fēng)帶著淡淡的海鮮香，剛從市場買回來的東海大黃魚，還有新鮮的糯米粉，裝在竹籃里，被帶進(jìn)了尋常人家的廚房。屋里的鐵鍋咕嘟咕嘟響著，把浙江的古早浙味，都做成了一道道家常的美食，把冬日的微涼，都變成了胃里的暖意。
雪菜大黃魚是寧波人家日常的硬菜，是漁家的老味道，鮮得很，是刻在寧波人記憶里的味道。做這道菜，把大黃魚，處理干凈，煎到金黃，然后加雪菜，加骨湯，燉到鮮濃，就好了。做好的雪菜大黃魚，魚肉鮮嫩，雪菜咸香，一口下去，暖乎乎的，是寧波人家的日常硬菜，冬日里的暖菜，一家人圍坐，吃著魚，很熱鬧。
寧波湯圓是寧波人家日常的小食，用糯米做的，軟糯香甜，是刻在寧波人記憶里的味道。做這道湯圓，把糯米粉，加水，揉成面團(tuán)，然后把豬油、黑芝麻、白糖，做成餡，包進(jìn)去，煮熟，就好了。做好的寧波湯圓，軟糯香甜，一口下去，暖乎乎的，是寧波人家日常的小食，不管是當(dāng)早餐還是當(dāng)點(diǎn)心，都很合適。
冬日里的寧波，還有一樣不能錯過的硬菜，就是紅膏嗆蟹，用東海的梭子蟹，腌出來的，鮮得很。做這道菜，把梭子蟹，處理干凈，用鹽、酒，腌起來，嗆好，就好了。做好的紅膏嗆蟹，紅膏飽滿，咸香入味，一口下去，鮮得很，是寧波人家冬日里的特色菜，不管是日常吃飯還是待客，都很合適。
浙地的冬日，從來都不是只有寧波南塘老街的雪景，東海的風(fēng)，還有這些藏在巷子里的浙味。這些菜，沒有復(fù)雜的工序，都是寧波人家的日常做法，用最樸素的烹飪，保留住食材最本真的味。老巷的風(fēng)還在吹，青石板的雪還在曬，鍋里的鍋還在咕嘟咕嘟響著，這就是浙地冬日里，最動人的煙火滋味，把浙味，把古早的香，都吃進(jìn)了胃里，藏進(jìn)了日常的瑣碎里，成為了最難忘的冬日記憶，把微涼的風(fēng)，都變成了胃里的暖乎乎的暖意。
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