近日，為進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，四川省瀘州市敘永縣市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)聚焦群眾“急難愁盼”問題，圍繞肉制品全鏈條開展專項(xiàng)整治，監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、約談培訓(xùn)“三措并舉”，嚴(yán)厲打擊制售假冒假劣、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、注水注膠、摻雜摻假、過(guò)期變質(zhì)等違法犯罪行為，全面規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

專題部署明責(zé)任，拉網(wǎng)排查“無(wú)死角”

召開治理制售假劣肉制品專項(xiàng)工作部署會(huì)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要提高思想認(rèn)識(shí)，將假劣肉制品治理作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管重點(diǎn)任務(wù)抓緊抓實(shí)。會(huì)議明確，對(duì)全縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)聚焦銷售無(wú)檢疫檢驗(yàn)證明、來(lái)源不明畜禽肉等突出問題，做到排查不留死角、整治不留后患，堅(jiān)決遏制假劣肉制品違法犯罪行為。

靶向抽檢強(qiáng)震懾，嚴(yán)查違法“零容忍”

自4月1日起，敘永縣縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合法定檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)全縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、大型餐館、鹵肉制品經(jīng)營(yíng)門市及臘肉生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。抽檢品種覆蓋雞爪、豬蹄、肥腸、毛肚、黃喉等重點(diǎn)品類，重點(diǎn)檢測(cè)是否非法使用雙氧水、非法添加著色劑及防腐劑，嚴(yán)查肉制品生產(chǎn)加工中摻雜摻假、以次充好、非法添加、過(guò)期回收再加工等行為。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題產(chǎn)品，將依法嚴(yán)肅查處，持續(xù)凈化市場(chǎng)環(huán)境。

集中約談促規(guī)范，源頭防控“筑底線”

４月8日，針對(duì)全縣肉制品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，敘永縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展肉制品小作坊專題約談和培訓(xùn)會(huì)。重點(diǎn)圍繞經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣、標(biāo)簽虛假標(biāo)注肉制品等突出問題，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，明確法律紅線，督促小作坊嚴(yán)格原料采購(gòu)、規(guī)范加工過(guò)程、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。通過(guò)約談提醒、簽訂承諾書、建立問題整改臺(tái)賬等方式，推動(dòng)小作坊從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)規(guī)范”轉(zhuǎn)變，切實(shí)筑牢肉制品源頭安全防線。

下一步，敘永縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)排查整改一批風(fēng)險(xiǎn)隱患，查處曝光一批典型案件、關(guān)停取締一批違規(guī)主體、健全完善長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決守護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。（張小英）