小川健太郎

提到這個日本人的名字

大家可能不太熟悉

但他所創(chuàng)立的餐飲品牌

大家一定聽說過

——食其家

據(jù)媒體報道

日本餐飲巨頭泉盛控股

（Zensho Holdings）

于4月7日公布

創(chuàng)辦人兼會長小川健太郎

4月6日因心肌梗塞離世

終年77歲

4月7日，其公司對外公布了他的死訊，守靈和葬禮將以家庭私人儀式舉行，追悼會日期和其他細節(jié)尚未確定。

小川健太郎1982年創(chuàng)立Zensho，帶領(lǐng)旗下連鎖品牌食其家（SUKIYA）崛起，并通過強勢領(lǐng)導(dǎo)與積極并購，將集團發(fā)展成與吉野家并列的日本外食龍頭之一（外食，指在家庭以外的場所用餐）。

據(jù)悉，小川健太郎年輕時曾就讀東京大學(xué)，之后中途退學(xué)，并進入吉野家工作，這家店也成為日后他的強力競爭對手。1980年吉野家陷入經(jīng)營危機后，其于1982年創(chuàng)業(yè)，在橫濱市開設(shè)食其家1號店，正式開啟其餐飲事業(yè)版圖。

據(jù)公開資料顯示，食其家（Sukiya）是一家總部位于日本東京都港區(qū)港南的牛肉飯（牛丼）專門連鎖企業(yè)，是日本國內(nèi)及全球范圍內(nèi)規(guī)模較大的牛肉飯連鎖品牌之一，在日本國內(nèi)擁有2000家分店。

食其家在日本不斷擴張，公司發(fā)展迅速。然而，2014年，由于員工工作量過大（例如獨自工作到深夜）而受到批評，公司開始審查其勞動管理方式，包括為每家門店配備多名員工。與此同時，在餐飲業(yè)勞動力短缺的情況下，該公司在2021年春季工資談判中與工會達成協(xié)議，實施年度基本工資增長，直至2030年。

食其家以“極致性價比”為核心策略

通過簡化菜單、高效運營

和靈活的價格體系

確立了在快餐市場的地位

食其家積極尋求海外擴張，包括收購一家在美國經(jīng)營外賣壽司連鎖店的公司，已發(fā)展成為到2024財年銷售額超過1萬億日元的第一家日本餐飲公司。截至2024年，食其家在全球范圍內(nèi)擁有超過2600家門店，業(yè)務(wù)覆蓋日本、中國、美國、東南亞等多個國家和地區(qū)。

據(jù)官網(wǎng)信息，2008年食其家正式進入中國，國內(nèi)460多家門店分布在上海、北京、廣州等30多個城市。

上海食其家門店

大約有100多家

不少網(wǎng)友表示有點突然

“食其家品控不錯，挺喜歡吃的”

（綜合@看看新聞Knews、第一財經(jīng)、紅星新聞、網(wǎng)友評論）

原標題：《日本知名餐飲巨頭創(chuàng)始人突發(fā)心梗去世！很多人喜歡吃這家店，上海有百余門店》

本文作者：新民晚報 李爭 何迪 整合