北京
為進一步規(guī)范網絡餐飲服務經營行為，保障消費者飲食安全，4月3日下午，滁州經開區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開入網餐飲服務提供者培訓會，重點圍繞“無堂食外賣”商戶的合規(guī)經營進行指導。
此次培訓會聚焦當前快速發(fā)展的純外賣餐飲業(yè)態(tài)，旨在引導商戶明確主體責任，提升食品安全管理水平。會議系統(tǒng)解讀并強調了“三亮、五凈、兩做到”的核心經營指引。“三亮”促透明：要求商戶主動在平臺頁面及經營場所顯著位置 “亮證照”“亮信息”“亮后廚”，實現經營信息陽光化，接受社會監(jiān)督。“五凈”保安全：對經營環(huán)境提出具體衛(wèi)生標準，即“場所凈”“食材凈”“工具凈”“設施凈”“人員凈”，從源頭上防范食品安全風險。“兩做到”抓規(guī)范：強調操作流程標準化，要求商戶嚴格遵守操作規(guī)范和出餐規(guī)范，保障餐品品質穩(wěn)定可靠。
會議要求，各參會企業(yè)應切實履行食品安全第一責任人職責，對照指引開展自查自糾，將各項要求落到實處。下一步，經開區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對網絡餐飲服務提供者的日常監(jiān)管，引導企業(yè)誠信守法經營，共同筑牢食品安全防線，讓消費者吃得更放心、更安心。(魏雨璇、徐齡)
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