一口鮮醇，藏著閩菜風(fēng)華；一方守護(hù)，延續(xù)海洋饋贈。說起長樂的舌尖美味，漳港海蚌(西施舌)絕對是繞不開的“頂流”。它作為閩菜經(jīng)典“雞湯汆海蚌”的核心食材，是享譽(yù)全國的海洋珍饈，更是刻在長樂人骨子里的味覺記憶。

雞湯汆海蚌。圖源：漳港海蚌

如今，為了守護(hù)這道獨(dú)屬于長樂的鮮味，讓國宴海蚌長久留存、永續(xù)發(fā)展，濱海片區(qū)種質(zhì)資源保護(hù)項目已于近期開工，目前正穩(wěn)步推進(jìn)，預(yù)計將在年內(nèi)完工，將用科技力量為海蚌打造專屬“基因?qū)殠臁迸c“育苗家園”，既守護(hù)海洋生態(tài)，也守住百姓餐桌的極致鮮美。

漳港海蚌生長于閩江入�？谙痰粎R的灘涂，殼薄肉嫩、滋味清甜，自古就被譽(yù)為“海味珍品”，明代典籍中便有對其“味甘脆”的記載，近代更是成為國宴�？�，是閩菜皇冠上的璀璨明珠。但這份自然饋贈的延續(xù)，離不開科學(xué)的保護(hù)與培育，此次啟動的種質(zhì)資源保護(hù)項目，正是著眼于海蚌種群繁衍、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵舉措。

據(jù)了解，該項目總投資5000多萬元。項目建設(shè)內(nèi)容豐富且針對性極強(qiáng)，不僅要打造生物育種基地、升級育苗基地及配套設(shè)施，還將重點(diǎn)建設(shè)海蚌種質(zhì)資源實體庫、全基因組數(shù)據(jù)庫，同時開展微藻規(guī)�；嘤O(shè)施升級、海蚌養(yǎng)成系統(tǒng)搭建、采捕工具研發(fā)等工作，還將改造現(xiàn)有建筑、建設(shè)超1萬平方米的可拆卸式養(yǎng)殖大棚，配套完善室外道路、水電管網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施，構(gòu)建起從種質(zhì)保護(hù)、規(guī)�；绲娇茖W(xué)養(yǎng)殖的全鏈條體系。

漳港海蚌。長樂區(qū)融媒體中心供圖

從舌尖美味到生態(tài)守護(hù)，從傳統(tǒng)海珍到科技育種，該項目不僅是對長樂特色海洋生物資源的精準(zhǔn)保護(hù)，更是筑牢漁業(yè)產(chǎn)業(yè)根基、守護(hù)地域美食文化的務(wù)實之舉。通過建立種質(zhì)資源庫與基因數(shù)據(jù)庫，能有效保護(hù)海蚌優(yōu)良種質(zhì)，破解繁育難題，實現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化養(yǎng)殖，讓這份國宴鮮味不再稀缺，走進(jìn)更多尋常百姓家；同時，科學(xué)的培育與養(yǎng)殖模式，也能保護(hù)濱海生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)海洋資源可持續(xù)利用，讓山海共生的美好圖景持續(xù)延續(xù)。

一蚌鮮，藏千年風(fēng)味；一庫守，護(hù)萬世生機(jī)。未來，隨著濱海片區(qū)種質(zhì)資源保護(hù)項目落地建成，長樂將以科技為翼，守護(hù)好“西施舌”這一海洋瑰寶，讓國宴海蚌的鮮香代代相傳，也讓生態(tài)保護(hù)與民生美味雙向奔赴，繪就海洋經(jīng)濟(jì)與生態(tài)保護(hù)協(xié)同發(fā)展的長樂畫卷。(卓燕玲)