• 當(dāng)行業(yè)還在為庫存、價格、渠道而焦慮時，仁懷已經(jīng)跳出了短期困境的窠臼，開始思考世界級產(chǎn)區(qū)的價值本質(zhì)。這種超前思考，源自對產(chǎn)業(yè)規(guī)律的深刻洞察，源自對自身發(fā)展的清醒自覺，更源自對酒業(yè)未來的堅定信心。

文｜陳俊

近日，在世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）“美酒獻華夏”（成都站）宣傳推介活動上，遵義市委常委、仁懷市委書記常文松對“五個最”戰(zhàn)略進行了系統(tǒng)闡釋。

早在2025年12月，仁懷明確提出，將錨定建設(shè)“文化根脈最深厚、產(chǎn)業(yè)鏈條最完備、要素配置最高效、成本優(yōu)勢最突出、產(chǎn)品品類最具市場競爭力”的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

▎常文松

就在此前不久，國家三部門聯(lián)合印發(fā)《釀酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級指導(dǎo)意見（2026—2030年）》。這份被業(yè)內(nèi)視為酒業(yè)發(fā)展綱領(lǐng)性指南的文件，清晰描繪出酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的未來圖景。

在云酒頭條看來，仁懷的“五個最”戰(zhàn)略，恰與《指導(dǎo)意見》的核心精神高度契合，更是一場自上而下的政策導(dǎo)向與自下而上的產(chǎn)區(qū)實踐的同頻共振。

為什么是“五個最”？

要理解“五個最”，首先要看清當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)所處的歷史方位。

從政策層面看，《指導(dǎo)意見》明確提出，到2030年要“形成產(chǎn)品種類豐富、生產(chǎn)流通有序、區(qū)域布局合理、產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康的產(chǎn)業(yè)體系”，培育3個以上千億級傳統(tǒng)優(yōu)勢酒產(chǎn)區(qū)，形成“百億園區(qū)、千億集群、萬億產(chǎn)業(yè)”發(fā)展格局。

更值得注意的是，2025年10月，釀酒產(chǎn)業(yè)被正式納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇。這意味著釀酒產(chǎn)業(yè)不再被簡單視為傳統(tǒng)制造業(yè)，而是承載中華文化、具有歷史傳承價值的重要產(chǎn)業(yè)。

從產(chǎn)業(yè)層面看，白酒行業(yè)已從增量擴張進入存量博弈的深度調(diào)整期。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2025年全國白酒產(chǎn)量連續(xù)第九年下行，從峰值1358萬千升降至354.9萬千升。

從消費層面看，消費回歸理性、價值回歸品質(zhì)、市場回歸產(chǎn)區(qū)，正在成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢?！吨笇?dǎo)意見》明確指出，要推動釀酒產(chǎn)業(yè)主動適應(yīng)市場需求新變化，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

正是在這樣的背景下，仁懷提出“五個最”。其本質(zhì)，是以核心產(chǎn)區(qū)的確定性對沖外部市場的不確定性，以系統(tǒng)性的綜合優(yōu)勢應(yīng)對行業(yè)變局，完成從規(guī)模領(lǐng)先到價值定義的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

那么，仁懷憑什么敢提這“五個最”？

為什么文化根脈最深厚？

文化，從來不是一個產(chǎn)區(qū)可有可無的點綴。

波爾多之所以能成為全球葡萄酒的“圣地”，11萬公頃葡萄園只是表象，真正的內(nèi)核是一套完整的文化資產(chǎn)，讓消費者心甘情愿為“波爾多”三個字付出溢價。

一個世界級產(chǎn)區(qū)的終極形態(tài)，首先是文化的高地，然后才是產(chǎn)品的集散地。而仁懷的文化根脈，寫在每一寸土地上。

1994年，仁懷東門河云仙洞商周遺址出土了一批陶制酒具，這是貴州迄今發(fā)現(xiàn)的最早專用酒具，證明三千多年前赤水河畔已酒香初起。

西漢的鋪首銜環(huán)酒壺、宋代的飛天仙女捧瓶圖墓石，串聯(lián)起千年酒文化脈絡(luò)。文獻中，《西南彝族志》記載宋代土司順赤水河而下賣酒、明清川鹽入黔的繁榮、《遵義府志》“茅臺燒房不下二十家”的記載，以及紅軍長征的紅色佳話，共同構(gòu)成了仁懷酒文化的宏大敘事。

走出博物館，還有活著的傳統(tǒng)。茅臺酒釀制技藝是國家級非遺，每年重陽，祭水大典承載“天人共釀”的理念，高粱歸倉儀式，定格農(nóng)耕與釀酒的共生。

此外，楊柳灣街的煙火氣、茅酒之源的時代記憶，已成為可走進去、坐下來、喝一杯的活態(tài)空間。衡昌燒坊融合老燒坊與當(dāng)代藝術(shù)中心，懷莊酒業(yè)建起藏書六萬冊的圖書館，夜郎古依托老燒坊遺址還原古法釀造，仁懷醬香酒莊推出“勾調(diào)體驗”與地標(biāo)非遺宴。

目前，仁懷已培育7家工業(yè)A級景區(qū)、20家星級酒莊，如國臺元宇宙再現(xiàn)釀造，文中酒業(yè)智能聲紋調(diào)酒實現(xiàn)個性化體驗……

這些實踐，與貴州省“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”的戰(zhàn)略一脈相承。仁懷把酒與文化、旅游、體育深度綁定，圍甲聯(lián)賽走進醬酒莊園，赤水河谷馬拉松推出“跑馬+品酒+觀光”套餐，讓醬酒文化與現(xiàn)代生活深度鏈接。

在傳播層面，《醬香工匠口述史》將十位匠人經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為立體史料；“醬酒文化傳播大使”持續(xù)頒授，楊孫西等20多位人士成為產(chǎn)區(qū)文化的國際代言人。

從商周大口尊到元宇宙酒莊，仁懷的文化根脈從未斷裂，正在完成從“講好故事”到“構(gòu)建圣地”的躍遷。

為什么產(chǎn)業(yè)鏈條最完備？

產(chǎn)業(yè)鏈的完整度，決定了產(chǎn)區(qū)抗風(fēng)險的能力，也決定了它能走多遠。

仁懷的產(chǎn)業(yè)鏈有多完備？從田間到車間，從車間到云端，幾乎每個環(huán)節(jié)都能在本地完成。

上游，35萬畝有機高粱種植基地，認(rèn)證面積超過50萬畝。仁懷糯高粱是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，粒小皮厚、支鏈淀粉含量88%以上，是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的關(guān)鍵原料。

中游，868家酒類生產(chǎn)企業(yè)，茅臺是航母，國臺、釣魚臺、仁懷醬酒集團、夜郎古等組成護衛(wèi)艦隊。更重要的是，傳統(tǒng)釀造正在被數(shù)字化重新定義，國臺探索智能釀造，成為仁懷數(shù)智化轉(zhuǎn)型先驅(qū)；仁懷醬酒集團建成30萬噸智能酒庫，依托5G物聯(lián)網(wǎng)實時管理，為企業(yè)節(jié)省30%存儲成本，并向全市中小酒企開放共享。

下游，200多家包材配套企業(yè)，本地配套率達85%。申仁包裝等企業(yè)構(gòu)成了從瓶子、蓋子到盒子、箱子的完整供應(yīng)鏈?？偼顿Y超78億元的茅臺包裝物流園正在建設(shè)，投用后將進一步壓縮物流半徑，推動“一小時供應(yīng)鏈”生態(tài)圈落地。

此外，仁懷全產(chǎn)業(yè)鏈人才總量超6000人，2025屆國家級白酒評酒委員入選50人，數(shù)量居全國六大白酒產(chǎn)區(qū)之首。要素優(yōu)勢持續(xù)凸顯，為產(chǎn)業(yè)升級提供了智力支撐。

但這還不是全部。仁懷正在做的，是從“物理集聚”走向“化學(xué)協(xié)同”。

例如仁懷醬酒集團攜手中石化推出“工匠春秋”系列，借2.8萬家易捷便利店拓展市場邊界；數(shù)字營銷平臺“數(shù)消世界”上線，AI數(shù)字人“醬小伙”首次亮相，直擊獲客成本高、動銷難等痛點，重構(gòu)廠商關(guān)系。

由此足見，仁懷的產(chǎn)業(yè)鏈條不再是線性的上下游關(guān)系，而是一個自我循環(huán)、自我迭代的生態(tài)系統(tǒng)。這，才是它敢說“最完備”的底氣。

為什么要素配置最高效？

要素配置的精準(zhǔn)性，是衡量產(chǎn)業(yè)生態(tài)成熟度的關(guān)鍵標(biāo)尺。

勃艮第的AOC制度堪稱典范，其對土地、品種、產(chǎn)量的嚴(yán)苛限定，看似自縛手腳，實則是為了確保最優(yōu)質(zhì)的要素流向最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，從而構(gòu)建稀缺性價值。

仁懷的要素配置邏輯，與之異曲同工。

首先，仁懷擁有不可復(fù)制的資源基底，從水到糧，從工匠到好酒，自成體系。

一是好水：赤水河貴州段2018年榮獲“中國好水”優(yōu)質(zhì)水源稱號，流域水質(zhì)優(yōu)良率達100%；二是好糧：仁懷糯高粱2019年獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護；三是好匠：世代傳承的頂級工匠，仁懷擁有全球最多的醬酒工匠，最全的醬酒工藝體系；四是好酒：“茅臺酒”“仁懷醬香酒”等地理標(biāo)志產(chǎn)品，共同構(gòu)成獨一無二的品質(zhì)護城河。

為守護這套體系，仁懷出臺了《醬香酒產(chǎn)區(qū)管理制度的若干意見》《中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）建設(shè)管理暫行辦法》，實行企業(yè)綜合評定、分級認(rèn)證管理，授權(quán)符合條件的企業(yè)使用產(chǎn)區(qū)圖識。同時強化生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊侵權(quán)假冒。

產(chǎn)能治理上，仁懷通過“三個一批”綜合治理，清退低效企業(yè)，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能騰出空間，同時吸引唐莊、珍酒、洋河等優(yōu)強企業(yè)落戶。制度保障層面，《深化世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)政策措施》聚焦12個方面推出28條舉措，以真金白銀支持企業(yè)。

在科研支撐上，貴州省酒類產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、仁懷醬香白酒科研所、茅臺學(xué)院等機構(gòu)，覆蓋基礎(chǔ)科研、質(zhì)量檢測、人才培養(yǎng)全鏈條。同時，圍繞赤水河流域生態(tài)保護，鞏固“四改”成果，推動企業(yè)園區(qū)化、集約化轉(zhuǎn)型。

從人才集聚到產(chǎn)能治理，從分級認(rèn)證到政策引導(dǎo)，仁懷正在實現(xiàn)從行政主導(dǎo)配置到市場精準(zhǔn)滴灌的跨越——資源不再是撒胡椒面，而是流向最能創(chuàng)造價值的地方。

為什么成本優(yōu)勢最突出？

很多人以為成本優(yōu)勢就是便宜。但仁懷理解的成本優(yōu)勢，是系統(tǒng)性的，它來自產(chǎn)業(yè)集聚、本地配套、數(shù)智降本和循環(huán)經(jīng)濟的綜合效應(yīng)。

首先是產(chǎn)業(yè)集聚帶來的規(guī)模效應(yīng)。800余家釀酒企業(yè)與200余家配套企業(yè)緊密協(xié)作，本地配套率達85%，有效降低了原材料采購、運輸和倉儲成本。

例如上游常年種植有機高粱30萬畝以上，85%原料本地化供應(yīng)，相比需要從外地調(diào)運原料的產(chǎn)區(qū)，仁懷在物流和采購成本上具有天然優(yōu)勢。

其次是數(shù)智化帶來的降本增效。仁懷醬酒集團30萬噸智能酒庫通過5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，為企業(yè)節(jié)省30%存儲管理成本，并向全市中小酒企開放共享，攤薄了行業(yè)整體的倉儲成本。

國臺數(shù)智酒業(yè)將傳統(tǒng)工藝數(shù)字化控制，基酒優(yōu)品率穩(wěn)步提升，單位生產(chǎn)成本持續(xù)下降。這些基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)成果的共享，正在拉低整個產(chǎn)區(qū)的平均成本線。

再次是循環(huán)經(jīng)濟創(chuàng)造的額外收益。仁懷加快建設(shè)釀酒副產(chǎn)物資源化利用循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，將酒糟、窖泥、秸稈等轉(zhuǎn)化為生物飼料、有機肥、生物能源。

從“資源紅利”到“系統(tǒng)紅利”，仁懷的成本優(yōu)勢正在被重新定義。

為什么產(chǎn)品品類最具市場競爭力？

產(chǎn)品的市場競爭力，是檢驗產(chǎn)區(qū)發(fā)展成效的最終標(biāo)尺。

先看品類。醬酒是行業(yè)增長最突出的香型。2025年，醬酒以全國白酒約14%的產(chǎn)能貢獻了近四成利潤，43%的消費者表示偏好醬香型，其收藏價值和風(fēng)味層次感正吸引越來越多用戶。

再看產(chǎn)區(qū)。仁懷2021年獲授“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”，2023年斬獲“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”稱號，與法國波爾多、蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)齊名。

2025年底，仁懷入選“中國有影響力的產(chǎn)業(yè)名片”，并獲批“中國醬香白酒產(chǎn)業(yè)地標(biāo)”?！叭蕬旬a(chǎn)”正在成為醬酒品質(zhì)的代名詞。

品牌是競爭力的直接體現(xiàn)。仁懷持有白酒商標(biāo)超過3萬件，擁有中國馳名商標(biāo)8件。茅臺穩(wěn)居“世界蒸餾酒第一品牌”，仁懷還擁有“茅臺酒”“仁懷醬香酒”等地理標(biāo)志產(chǎn)品，以及“國臺”“釣魚臺”“夜郎古”等一批知名品牌。

這些商標(biāo)和品牌，是仁懷醬酒最值錢的無形資產(chǎn)。

此外，仁懷正從“茅臺引領(lǐng)”轉(zhuǎn)向“1+N”雁陣齊飛。2022年“十大名酒”評選，讓國臺·國標(biāo)、夜郎古酒、釣魚臺國賓酒等骨干品牌走向臺前，與“十大推薦酒”構(gòu)成梯次分明的品牌矩陣。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同步調(diào)整。當(dāng)前主銷價格帶下沉至100-300元，仁懷在鞏固高端的同時，重點發(fā)力300元以下大眾市場，鼓勵開發(fā)親民酒、口糧酒、小規(guī)格產(chǎn)品，構(gòu)建“高端引領(lǐng)、中端支撐、大眾覆蓋”的梯次結(jié)構(gòu)。

品質(zhì)保障上，2025年發(fā)布的認(rèn)證賦碼管理辦法，構(gòu)建“源頭可溯、身份可查、責(zé)任可究”的質(zhì)量監(jiān)控體系，嚴(yán)控產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量。

因此，仁懷的競爭力，不靠單一爆款，而靠一套讓消費者看得清、買得起、信得過的系統(tǒng)能力。

后記

仁懷“五個最”戰(zhàn)略的提出，其意義絕不止于仁懷一地。它可能成為整個酒業(yè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)的一個“范式革命”。

仁懷的“五個最”將競爭維度拉升到了文化、生態(tài)、效率、成本、產(chǎn)品力等軟實力層面。這預(yù)示著，未來的產(chǎn)區(qū)競爭，將是綜合價值體系的競爭。誰能構(gòu)建起完整的價值生態(tài)，誰就能在存量博弈中占據(jù)主動。

當(dāng)行業(yè)還在為庫存、價格、渠道而焦慮時，仁懷已經(jīng)跳出了短期困境的窠臼，開始思考世界級產(chǎn)區(qū)的價值本質(zhì)。這種超前思考，源自對產(chǎn)業(yè)規(guī)律的深刻洞察，源自對自身發(fā)展的清醒自覺，更源自對酒業(yè)未來的堅定信心。

當(dāng)“五個最”從藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實，一個真正具有全球影響力的世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，必將從赤水河畔加速崛起。