作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院（吉林市）治未病中心營養(yǎng)中心副主任，吉林省營養(yǎng)學(xué)會(huì)吉林市工作委員會(huì)副會(huì)長，吉林地區(qū)肥胖治療與中醫(yī)食療資深專家。

擅長：中西醫(yī)結(jié)合體重管理，中醫(yī)食療與抗衰養(yǎng)生（從膳食結(jié)構(gòu)、食藥調(diào)理、營養(yǎng)劑補(bǔ)充，改善亞健康體質(zhì)等入手），健康科普教育（吉林省健康科普專家，主編《中醫(yī)食養(yǎng) 24節(jié)氣順時(shí)藥膳》《告別肥胖 三甲醫(yī)生團(tuán)隊(duì)的減重經(jīng)驗(yàn)》。）

門診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營養(yǎng)門診726室。

『 清 明 』

清明時(shí)節(jié)雨紛紛

健脾祛濕宜疏肝

注意防治高血壓、頭痛等病癥

清明起初只是節(jié)氣名稱，后逐漸與農(nóng)歷三月的寒食節(jié)、上巳節(jié)交匯融合，成為傳統(tǒng)中國“八節(jié)”（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕）中的清明節(jié)。一般開始于每年的4月4~6日。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

清明 · 三候

一候 桐始華｜ 桐，指白桐花。春來萬物復(fù)蘇，到清明時(shí)節(jié)，陽氣更盛，各種各樣的花競(jìng)相開放。

二候 田鼠化為鵪｜ 鵪，指鵪鶉類的小鳥。清明時(shí)節(jié)，田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴，相反，喜愛陽氣的鳥開始出來活動(dòng)。意指陰氣潛藏而陽氣漸盛。

三候 虹始見｜ 指清明時(shí)節(jié)多雨，故而彩虹出現(xiàn)。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

清明·食養(yǎng)

《素問·陰陽應(yīng)象大論》有：“寒氣生濁，熱氣生清?！鼻迕?，乃上清下明之意，即清明節(jié)氣期間，大地漸暖，清氣上升，天空清而大地明。清明反映的是自然界物候現(xiàn)象，此時(shí)氣候清爽溫暖，草木始發(fā)新枝芽，萬物開始生長，農(nóng)民忙于春耕春種，在清明這一天，有些人家都在門口插上楊柳條，還到郊外踏青，祭掃墳?zāi)?，這是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗。

清明節(jié)氣飲食養(yǎng)生要順于自然，應(yīng)特別注意的是：

1. 清明時(shí)節(jié)降雨增多，空氣濕度增大，中醫(yī)認(rèn)為脾喜燥惡濕，易被濕困。因此，這段時(shí)間宜在飲食中增加滲濕健脾之品，如薏苡仁、陳皮、茯苓、冬瓜等。

2. 清明節(jié)氣前后是高血壓的易發(fā)期，應(yīng)注意控制好思親悼友等極端情緒，多吃薺菜、韭菜等時(shí)令蔬菜，并以蘿卜、紅薯、芋頭、白菜等溫胃除濕，以銀耳等甘平、潤肺生津之食物柔肝養(yǎng)肺。

3. 清明有“吃寒食”的傳統(tǒng)習(xí)俗，應(yīng)注意寒涼之品易克伐脾胃，不宜多食，且食物的溫度會(huì)影響其營養(yǎng)成分的性質(zhì)，因此，脾胃虛弱人群需慎食。

（圖片來源：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫）

推薦節(jié)氣膳食：白扁豆鯽魚湯

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材： 鯽魚 100g 、香菜 10g 、鹽適量。

食藥兩用材料： 陳皮 15g 、白扁豆 25g 、連須蔥白 3 段、生姜 5g 。

2. 制作方法

1）鯽魚清理干凈，備用；白扁豆提前用清水浸泡過夜，備用。

2）用小火將鯽魚稍煎至兩面微黃。

3）將白扁豆、香菜、蔥段、帶皮生姜、陳皮、食鹽等一起放入湯煲中，武火煮沸，小火繼續(xù)煲約1小時(shí)，調(diào)味即可。

3. 功效： 健脾祛濕，解表散寒。

4. 適用人群：適用于一般人群在春季清明節(jié)氣做食養(yǎng)用，亦可調(diào)理由于脾虛濕困引起的身體倦怠、四肢無力、食欲不振等癥。

5. 食用方法： 一人份，可在節(jié)氣內(nèi)常規(guī)食用。

6. 膳食點(diǎn)評(píng)： 鯽魚營養(yǎng)豐富，其性味平和，口味鮮甜。加入健脾祛濕的白扁豆，健胃消食的香菜，行氣化濕的陳皮，解表散寒的生姜，發(fā)汗解表的蔥白。白扁豆鯽魚湯，十分適合陰雨連綿、空氣濕度大、溫度變化大的清明節(jié)氣食療保健。

清明·食治

研究發(fā)現(xiàn)，清明時(shí)節(jié)是高血壓易發(fā)期?；加懈哐獕簞?dòng)脈粥樣硬化的病人對(duì)氣候變化適應(yīng)能力很差，天氣忽冷忽熱特別是寒冷刺激，會(huì)使體內(nèi)兒茶酚胺分泌增加，血管收縮、血壓升高，出現(xiàn)一系列不適癥狀，如頭暈等，容易誘發(fā)腦卒中、急性心肌梗死等并發(fā)癥。

中醫(yī)講，“諸風(fēng)掉眩，皆屬于肝”，出現(xiàn)動(dòng)搖、眩暈、抽搐，多屬于肝的病變。從春分開始至清明時(shí)節(jié)，封藏的陽熱不斷向外升發(fā)，自然界陰陽呈現(xiàn)壯陽斷陰之象，而春應(yīng)肝，肝為剛臟，主動(dòng)主升，故易引發(fā)肝陽亢于上，上擾頭目，發(fā)為眩暈。

1. 眩暈

眩是指眼花或者眼前發(fā)黑，暈是指頭暈甚或外界景物旋轉(zhuǎn)。故統(tǒng)稱為“眩暈”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的高血壓病的相關(guān)癥狀，可參考本病進(jìn)行辨證論治。眩暈輕者閉目即止，重者如坐車船，旋轉(zhuǎn)不定，不能站立，或伴有惡心、嘔吐等癥狀。眩暈肝陽上亢證臨床表現(xiàn)為：眩暈，耳鳴，頭目脹痛，口苦，失眠多夢(mèng)，遇煩勞郁怒而加重，顏面潮紅，急躁易怒等。治法：平肝潛陽，清火息風(fēng)。

一日三餐規(guī)律進(jìn)餐，以清淡飲食為主，控制鹽量、脂類過多等食物，不食用腌制、辛辣、動(dòng)物內(nèi)臟、濃茶、咖啡等刺激性食物。盡量戒煙戒酒，多選用新鮮的蔬菜、水果和粗雜糧，保持大便通暢。采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)食物。

推薦代茶飲：天麻雞蛋湯

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材：雞蛋一個(gè)。

藥材：天麻15克。

2. 制作方法簡述

1）天麻煎煮約1小時(shí)，去渣取藥汁，備用；

2）煮沸的天麻汁中倒入打勻的雞蛋液，日分兩次食用。

3. 功效： 平肝潛陽，補(bǔ)肝益腎。

4. 食用方法：一人份，可作為輔助治療。

5. 適用人群：肝陽上亢型高血壓患者。癥見眩暈耳鳴，頭痛且脹，勞煩則甚，急躁易怒，少寐多夢(mèng)，舌紅苔黃，脈弦。

2. 頭痛

春天是多風(fēng)的季節(jié)，天氣變化大，若起居不慎，感受風(fēng)邪，邪氣上犯頭部，而頭為諸陽之會(huì)，也是清陽之府，邪氣上犯，導(dǎo)致清陽之氣受阻，氣血凝滯，發(fā)為頭痛。風(fēng)為百病之長，清明時(shí)節(jié)降雨增多，空氣濕度增大，故風(fēng)濕之邪，上蒙頭竅，困遏清陽引發(fā)風(fēng)濕頭痛。

頭痛是臨床常見的自覺癥狀。西醫(yī)學(xué)中緊張性頭痛、神經(jīng)官能癥等疾病的頭痛，均可參考本病進(jìn)行辨證論治。風(fēng)濕頭痛臨床表現(xiàn)為頭痛如裹，肢體困重，胸悶納呆，大便或溏稀。臨床上以祛風(fēng)勝濕止痛為治療原則。

注意控制不良情緒，保持放松、心情平和時(shí)進(jìn)餐。減少刺激性食物如辛辣、冰冷或過熱的食品。

推薦代茶飲：二術(shù)定痛茶

1. 材料準(zhǔn)備

食藥物質(zhì)：蒼術(shù)5 克、白術(shù)5克、川芎5克、陳皮3克、甘草3克。

2. 制作方法

將上述材料加入沸水燜泡約20分鐘，可反復(fù)沖泡至味淡，每日一劑。

3. 功效：健脾祛濕，行氣止痛。

4. 食用方法：一人份，可作為輔助治療。

5. 適用人群： 脾虛濕蘊(yùn)所致頭痛如裹，肢體困重，胸悶納呆，大便或溏稀等人群。

二十四節(jié)氣食療養(yǎng)生

應(yīng)季藥膳速查速用

零基礎(chǔ)易學(xué)

專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)

——《24節(jié)氣順時(shí)藥膳》

《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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