很多人年齡大了，特別愛吃糯米，《本草綱目》記載糯米“釀酒則熱，熬餳尤甚。餳印飴糖，潤(rùn)肺和脾，化痰止嗽�！边@說明，很早之前，我們的前輩就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)糯米具有一定的藥用價(jià)值了。

除此之外，糯米還有很高的食用價(jià)值，特別是南方人，特別愛吃糯米，糯米可以制作各種小吃，如年糕、八寶粥等，還可以用來釀酒，或者是制作醪糟等。

但問題是，對(duì)于老年人而言，如果糯米吃太多了，對(duì)健康真有好處嗎？

很多人會(huì)說，糯米不就是純糧食作物嗎？而且糯米具有一定的藥用價(jià)值，那么當(dāng)然可以多吃啊。

殊不知，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，這是因?yàn)榕疵椎闹饕煞质翘妓衔铮s78%），其中支鏈淀粉含量高達(dá)95%以上。支鏈淀粉結(jié)構(gòu)松散，易被消化酶分解，導(dǎo)致血糖快速升高。高升糖指數(shù)的食物會(huì)刺激胰島素大量分泌，長(zhǎng)期可能引發(fā)胰島素抵抗，間接干擾脂代謝，促使肝臟將多余糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而引起血脂的波動(dòng)。

醫(yī)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)：高血脂人群若常吃糯米，不到3個(gè)月，血脂或有這5種變化。

第一，常吃糯米，可能引起甘油三酯的明顯升高

正如前面所說，糯米中含有很高的碳水化合物，如果糯米吃太多，很容易引起血糖的飆升，血糖又會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，在身體里儲(chǔ)存起來，從而讓人變得越來越胖，常吃糯米，會(huì)引起甘油三酯的升高。

很高的甘油三酯，不僅會(huì)損傷心腦血管健康，還會(huì)損傷胰腺的健康，特別容易誘發(fā)急性胰腺炎。

第二，常吃糯米，可能會(huì)引起低密度脂蛋白的明顯升高

低密度脂蛋白，是一種壞的膽固醇，這種膽固醇，很容易損傷血管健康，是誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的元兇，常吃糯米的人，更易導(dǎo)致低密度脂蛋白的升高，從而更易出現(xiàn)血管的損傷。

第三，常吃糯米，可能會(huì)引起高密度脂蛋白的降低

低密度脂蛋白是一種壞的膽固醇，與低密度脂蛋白完全不同的是，高密度脂蛋白是一種好的膽固醇，隨著年齡的增長(zhǎng)，很多老年人的低密度脂蛋白越來越高，高密度脂蛋白又越來越低，這顯然不是一種好現(xiàn)象，因?yàn)楦呙芏戎鞍自絹碓降停愕难軐?huì)失去保護(hù)作用，出現(xiàn)心腦血管病變的風(fēng)險(xiǎn)更高。

第四，常吃糯米，容易引起餐后血脂的劇烈波動(dòng)

糯米中含有大量的碳水化合物，非常容易被吸收，從而引起血糖的波動(dòng)，殊不知，在血糖的劇烈波動(dòng)下，血脂也跟著會(huì)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)。

第五，常吃糯米，容易導(dǎo)致血脂的代謝能力下降

經(jīng)常吃糯米，會(huì)給肝臟造成比較大的負(fù)擔(dān)，而脂肪的代謝，又是在肝臟中進(jìn)行的，所以，常吃糯米，容易導(dǎo)致血脂的代謝能力下降。

老年人吃糯米，一定要注意以下細(xì)節(jié)。

千萬不要過度吃糯米，特別是要遠(yuǎn)離高糖高油類糯米食品，如甜粽子、八寶飯、油炸糍粑；吃糯米的時(shí)候，應(yīng)該注意搭配蔬菜、水果和粗糧，因?yàn)檫@些食物富含膳食纖維，能夠增加飽腹感，從而減少你對(duì)糯米的攝入；對(duì)于罹患糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病、腦卒中的老年人，一定要少吃糯米；糯米黏性高，過量食用可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，所以對(duì)于腸胃不好的人，也要少吃糯米。