近期，為規(guī)范轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工秩序，筑牢食品安全防線，四川省南充市蓬安縣市場監(jiān)管局河舒市場監(jiān)管所組織執(zhí)法力量，對轄區(qū)內肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，緊盯資質、環(huán)境、原料、生產(chǎn)四大關鍵環(huán)節(jié)，切實守護群眾“舌尖上的安全”。

此次專項檢查以“全覆蓋、零容忍”為原則，嚴格資質管理執(zhí)法，核查企業(yè)食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內，實際生產(chǎn)范圍與許可內容是否一致，從業(yè)人員健康證是否齊全有效，堅決杜絕無證無照、超范圍生產(chǎn)等違法違規(guī)行為；整治生產(chǎn)環(huán)境臟亂差問題，檢查生產(chǎn)車間布局是否合理，墻面地面是否清潔，通風、消毒、防蠅防鼠等設施是否正常運行，督促企業(yè)保持生產(chǎn)場所衛(wèi)生達標；強化原料來源管控，核查原料肉進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明，重點排查是否使用未經(jīng)檢驗檢疫、來源不明的原料肉，要求企業(yè)嚴格落實索證索票制度，從源頭把控食品安全；規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營過程控制，檢查生產(chǎn)流程是否符合操作規(guī)范，食品添加劑使用是否在規(guī)定范圍內，成品檢驗、存儲運輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合安全要求，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑等行為。

檢查過程中，執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題逐一登記造冊，建立問題臺賬，責令相關企業(yè)限期整改，并明確跟蹤復查機制，確保問題閉環(huán)處理]。同時，執(zhí)法人員向企業(yè)負責人及從業(yè)人員宣講食品安全法律法規(guī)，強調落實主體責任的重要性，指導企業(yè)完善“日管控、周排查、月調度”工作制度，提升自身食品安全管理水平。

經(jīng)排查，暫未發(fā)現(xiàn)使用未經(jīng)檢驗檢疫原料肉、違規(guī)使用食品添加劑等嚴重違法問題，部分企業(yè)存在的生產(chǎn)環(huán)境清潔不到位、記錄不完善等問題已督促限期整改。（劉丹）