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上市后，開始精準(zhǔn)虧損？

作者：局哥

來源：餐觀局 （ID： Can_guanju ）

有人問我怎么看霸王茶姬加盟商虧錢。

我看了半天，只想說三個(gè)字。

太正常了。

不是霸王茶姬壞，也不是加盟商傻。

是這兩角色壓根就不在同一個(gè)游戲里。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

品牌方賺的是"你開店的錢"。

加盟商賺的是"開店以后的錢"。

你以為你倆是雙排隊(duì)友？

不好意思，品牌方在玩模擬城市，目標(biāo)是鋪滿地圖。

你在玩暗黑破壞神，目標(biāo)是活過今晚。

你倆甚至不在同一個(gè)服務(wù)器上。

01

想搞清楚霸王茶姬有些加盟商為什么開始虧錢，就得明白品牌方的錢從哪兒來的？

加盟費(fèi)，原料費(fèi)，建店費(fèi)。

你品品啊，這三樣主要費(fèi)用跟你這家店到底賺不賺錢，有關(guān)系嗎？

沒關(guān)系。

你把店開起來的那一秒，品牌方就已經(jīng)賺完了。

你的死活，從財(cái)務(wù)報(bào)表上看，叫"加盟商經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)"，跟人家的利潤表沒什么關(guān)系。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

你的店月流水從57萬一路滑到37萬，跌掉了整整三分之一，你已經(jīng)開始在夢里算房租了。

但是人家門店總數(shù)從3500家嘎嘎開到了7000家，翻了一倍，你猜品牌方凈利潤多少？

20個(gè)億。

賺完還覺得不過癮，掏出12.5個(gè)億分給股東。

張俊杰一個(gè)人兜里揣走6.7個(gè)億。

你就是把這個(gè)數(shù)字乘以你這輩子賺過最多錢的那一年再乘以一百輩子，也追不上人家一次分紅。

所以你只能在小紅書上天天發(fā)帖賣店，標(biāo)題都快編出花了，什么"忍痛轉(zhuǎn)讓""因家庭原因"，打到三折都沒人接盤。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

人家出現(xiàn)在胡潤榜上，你出現(xiàn)在小紅書同城轉(zhuǎn)讓帖里。

你倆唯一的共同點(diǎn)就是都跟霸王茶姬有關(guān)系。

但這不是誰壞不壞的問題啊。

就好比房東和租戶的關(guān)系。

你覺得房租太高活不下去了，房東在想今年怎么還沒漲呢，你倆永遠(yuǎn)不會因?yàn)橥患赂械介_心。

品牌方的KPI是門店數(shù)量，你的KPI是單店利潤。

行業(yè)上行的時(shí)候，這倆KPI是拜把子兄弟，開一家火一家，你好我好。

行業(yè)下行的時(shí)候，這倆KPI是不共戴天的仇人。

現(xiàn)在你猜猜行業(yè)是在上行還是在下行？

02

為什么加盟商這么頭鐵？

看看2023年的霸王茶姬你就知道了。

十幾萬人排著隊(duì)搶一個(gè)名額。

你不是拿著錢就能開的，你得面試，得驗(yàn)資，得搖號。

搖號啊，上一次讓我搖號的東西還是北京車牌子。

現(xiàn)在一杯奶茶也敢讓你搖號了。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

因?yàn)楫?dāng)年單店一年利潤能做到兩三百萬，不到一年就回本。

有一幫做投資出身的FA，看完數(shù)據(jù)直接把西裝脫了圍裙穿上了，自己下場當(dāng)奶茶店老板。

人家原話說的是"這個(gè)數(shù)據(jù)，不是閉著眼睛投嗎？"

所以你也閉著眼跟投了。

這好比你拿著幾年前的藏寶圖跑到礦里一頓挖，挖出來一看全是空氣。

圖上畫著鉆石的地方，現(xiàn)在連個(gè)煤球都沒有。

晚點(diǎn)報(bào)道了一個(gè)大加盟商叫李哲，巔峰的時(shí)候手里十幾家店，一個(gè)月總營收900萬。

到了2024年9月份，營收開始跌，而且不是按月跌的，是按周跌的。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

你要是按月跌你還能安慰自己說是淡季，按周跌你連自我安慰的時(shí)間都不夠就又跌了。

他想賣店，天天在小紅書上掛轉(zhuǎn)讓帖，"一家好的搭一家差的"打包甩賣，跟菜市場處理爛水果似的，你買兩個(gè)好蘋果我送你一個(gè)爛的。

有人打了定金，睡了一覺第二天說不買了。

你連被套的機(jī)會都留不住。

最后三四折全甩了，虧了400萬走人。

他復(fù)盤說"這不像買股票，因?yàn)椴荒芤绘I清倉。"

股票你咬咬牙割肉，手指頭點(diǎn)一下0.3秒搞定。

開店你得找接盤俠，談房東，談品牌，談員工，每談一輪虧損就再加一層。

割肉割了半天發(fā)現(xiàn)自己渾身上下都是肉，每一塊都在虧。

真是雙倍快樂沒趕上，雙倍痛苦一點(diǎn)沒落下。

03

霸王茶姬為什么變拉了？

不是，是全行業(yè)跑過來抄作業(yè)了。

伯牙絕弦一杯茶扛了品牌40%的營收。

你想想你們公司要是有一個(gè)員工扛了40%的業(yè)績，這人要是提離職老板得跪下來叫爸爸。

你把全家性命押在一杯茶上，然后拿著大喇叭告訴全世界這杯茶長什么樣、用了什么料、什么味道。

你說這叫大單品策略？

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

這叫開卷考試還把答案貼在了教室墻上。

瑞幸瞄了一眼答案，兩個(gè)月交卷了。

"輕輕茉莉"，口感跟伯牙絕弦就是高考英語和四級英語的區(qū)別，你要是不仔細(xì)品根本品不出來，9塊9。

古茗、茶百道、滬上阿姨全都抄了100分。

全班都交卷了就你還在那嚷嚷"老師他們抄我的！"

消費(fèi)者的舌頭不認(rèn)著作權(quán)，只認(rèn)性價(jià)比。

在大家嘴里，原創(chuàng)和山寨喝起來差不多，但山寨便宜了六七塊，六七塊夠它再買個(gè)蛋撻了。

然后張俊杰又做了一個(gè)非常張俊杰的決定——不打價(jià)格戰(zhàn)。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

他覺得燒錢補(bǔ)貼是飲鴆止渴。

你從五十年后寫商業(yè)教科書的視角來看，他可能是對的。

但從加盟商今天的收銀機(jī)來看，他一萬個(gè)百分之百是錯(cuò)的。

別人家9塊9送到嘴邊還包配送，你家16塊錢還得自己邁開腿跑去商場一樓端。

你說你品質(zhì)高？

你說你是原葉鮮奶不是香精勾兌？

大哥，消費(fèi)者買奶茶又不是買拉菲，茉莉花茶盲品大賽你上去試試能不能喝出誰是16塊錢的。

04

所以你問我霸王茶姬是不是加盟吸血游戲。

不是。

它是一個(gè)每個(gè)人都在做最聰明的選擇，但所有聰明加在一起變成了一出荒誕劇的游戲。

品牌方拼命開店——它的收入就是跟門店數(shù)掛鉤的，不開才傻。

加盟商排隊(duì)搶名額——當(dāng)時(shí)數(shù)據(jù)好看得跟P過圖似的，不投才傻。

瑞幸兩個(gè)月抄一杯9塊9——你配方又沒裝在核彈發(fā)射井里，不抄才傻。

▲圖｜來源網(wǎng)絡(luò)

消費(fèi)者選便宜的——嘴巴這個(gè)器官它不讀招股說明書的。

每個(gè)人都沒做錯(cuò)，但每個(gè)人的理性加在一起，就是李哲虧400萬三折甩店，在小紅書上天天喊"忍痛轉(zhuǎn)讓"。

我自己倒過店的，那種你盯著數(shù)據(jù)一周比一周差、你知道該跑、但渾身上下被焊死在租約裝修設(shè)備里跑不掉的感覺。

比虧錢本身還折磨人。

你不是不想割肉，你是割了半天才發(fā)現(xiàn)，你自己就是那塊肉。

所以開店有風(fēng)險(xiǎn)，加盟須謹(jǐn)慎。

尤其是十幾萬人排著隊(duì)搶著上車的時(shí)候，你得停一秒想想，你到底是在坐車呢，還是你就是這輛車燒的油。

只能說，我愛這個(gè)魔幻的世界。

快刀財(cái)經(jīng)

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