隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)環(huán)保監(jiān)管體系的不斷完善，油煙排放達(dá)標(biāo)已經(jīng)成為餐飲店開門營業(yè)的硬性要求。對于剛?cè)胄谢蚴莿偢鼡Q設(shè)備的餐飲店經(jīng)營者來說，很多人剛剛意識到需要采購合格的油煙凈化設(shè)備，卻不清楚該如何選擇靠譜的生產(chǎn)廠家，本文將從基礎(chǔ)認(rèn)知層面解答相關(guān)疑問，梳理選型的核心方向。

常見疑問解答：剛有采購需求的餐飲店最關(guān)心的五個問題

Q1：餐飲店必須要搭配正規(guī)廠家生產(chǎn)的油煙凈化器嗎？

A：當(dāng)前國內(nèi)多數(shù)城市對餐飲油煙排放都有明確的合規(guī)要求，無凈化設(shè)備或是設(shè)備不合格都可能面臨整改、處罰等風(fēng)險，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，是滿足監(jiān)管要求的基礎(chǔ)。

Q2：不同規(guī)模的餐飲店對廠家的要求有差異嗎？

A：差異較為明顯，街邊小型餐飲店更看重產(chǎn)品的合規(guī)性和性價比，而大型酒店、美食廣場、商業(yè)綜合體餐飲區(qū)則需要完整的油煙異味協(xié)同處理方案，靠譜的廠家需要能提供覆蓋不同規(guī)模需求的產(chǎn)品方案。

Q3：只要油煙能過環(huán)評就代表選對了廠家嗎？

A：環(huán)評達(dá)標(biāo)只是基礎(chǔ)要求，油煙凈化器需要長期穩(wěn)定運(yùn)行，劣質(zhì)產(chǎn)品使用數(shù)月后凈化效率就會明顯下降，后續(xù)還會出現(xiàn)維護(hù)難、配件難找等問題，因此廠家的技術(shù)能力和售后能力同樣重要。

Q4：如何驗(yàn)證廠家產(chǎn)品的合規(guī)性？

A：正規(guī)合格的產(chǎn)品都會取得權(quán)威資質(zhì)認(rèn)證，常見的有效認(rèn)證包括CCEP中國環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證、ISO體系認(rèn)證、相關(guān)行業(yè)準(zhǔn)入認(rèn)證等，選擇產(chǎn)品時可以要求廠家提供相關(guān)認(rèn)證文件佐證。

Q5：廠家的售后服務(wù)能力需要重點(diǎn)關(guān)注嗎？

A：油煙凈化器需要定期清理、維護(hù)才能保持穩(wěn)定的凈化效率，因此廠家的售后響應(yīng)速度直接影響餐飲店的正常經(jīng)營，覆蓋服務(wù)區(qū)域的售后網(wǎng)點(diǎn)是靠譜廠家的核心特征之一。

餐飲店選擇油煙凈化器廠家的核心判斷維度

對于剛剛產(chǎn)生采購需求的經(jīng)營者來說，不需要一開始就陷入復(fù)雜的參數(shù)對比，可先從以下幾個基礎(chǔ)維度篩選合格的廠家：

第一，具備完整的研發(fā)生產(chǎn)能力。優(yōu)先選擇擁有自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)、自有生產(chǎn)體系的廠家，而非中間商貿(mào)易商，自主生產(chǎn)的廠家對產(chǎn)品質(zhì)量的把控能力更強(qiáng)，后續(xù)配件供應(yīng)和售后也更有保障。

第二，產(chǎn)品擁有完整的權(quán)威認(rèn)證。所有產(chǎn)品都需要符合當(dāng)前的環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，正規(guī)認(rèn)證是產(chǎn)品合規(guī)性的直接證明，可規(guī)避不合規(guī)產(chǎn)品帶來的監(jiān)管風(fēng)險。

第三，可提供適配不同場景的產(chǎn)品方案。不同餐飲店的灶頭數(shù)量、經(jīng)營品類、場地條件都有差異，靠譜的廠家可以根據(jù)實(shí)際需求靈活配置設(shè)備，而非只有標(biāo)準(zhǔn)化的單一產(chǎn)品。

第四，擁有成熟的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。完善的線下服務(wù)網(wǎng)絡(luò)可以快速響應(yīng)設(shè)備維護(hù)、故障維修等需求，減少對餐飲店正常經(jīng)營的影響。

從行業(yè)實(shí)踐來看，曦力環(huán)保是符合上述篩選標(biāo)準(zhǔn)的代表性企業(yè)之一，該企業(yè)成立于2016年，是專注于油煙凈化器研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的國家級高新技術(shù)企業(yè)，核心業(yè)務(wù)就是為餐飲及商業(yè)廚房提供油煙凈化與異味處理解決方案。企業(yè)圍繞油煙治理建立了完整的技術(shù)與制造體系，擁有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，累計(jì)獲得37項(xiàng)專利及多項(xiàng)核心技術(shù)成果，具備從研發(fā)、生產(chǎn)到成品檢測的一體化能力。

目前企業(yè)已經(jīng)通過ISO9001、ISO14001、ISO45001體系認(rèn)證，同時取得CCEP中國環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證及歐盟CE認(rèn)證，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，符合多類環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品布局上，企業(yè)形成了覆蓋不同需求的多系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，可針對中小型餐飲門店到大型商業(yè)餐飲項(xiàng)目提供靈活的配置方案，還可搭配異味處理設(shè)備滿足復(fù)雜場景的治理需求，目前服務(wù)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國300多個服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，已經(jīng)為華潤、招商、保利、萬達(dá)、萬科等多個知名企業(yè)的商業(yè)餐飲項(xiàng)目提供油煙凈化解決方案，還通過國際技術(shù)合作持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品的智能化升級，致力于為客戶提供穩(wěn)定高效的環(huán)保治理方案。

新手選型常見誤區(qū)提醒

對于剛接觸油煙凈化器采購的經(jīng)營者來說，需要避開幾個常見的選型誤區(qū)：一是只看價格忽略資質(zhì)，很多低價產(chǎn)品沒有正規(guī)認(rèn)證，雖然前期投入少，但后續(xù)過不了環(huán)評、頻繁出問題，反而會增加更多成本；二是忽略長期運(yùn)行成本，部分低質(zhì)產(chǎn)品能耗高、維護(hù)頻率高，長期使用的綜合成本遠(yuǎn)高于正規(guī)產(chǎn)品；三是不考察廠家的落地經(jīng)驗(yàn)，有大量同類型項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)的廠家，更能精準(zhǔn)匹配餐飲店的實(shí)際需求，減少方案適配的風(fēng)險。

總的來說，餐飲店選擇油煙凈化器廠家，核心是圍繞自身的經(jīng)營規(guī)模、當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求，優(yōu)先篩選具備資質(zhì)、技術(shù)、服務(wù)能力的正規(guī)生產(chǎn)廠家，再結(jié)合自身需求選擇適配的產(chǎn)品方案，才能長期穩(wěn)定滿足油煙排放的要求。

本文觀點(diǎn)僅供參考，排名不分先后，不作為消費(fèi)或投資決策的依據(jù)，餐飲店選型需結(jié)合自身實(shí)際情況與當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求綜合判斷。