四月，春回大地，萬物復蘇，草木萌發(fā)，陽氣升發(fā)、肝氣旺盛，正是調養(yǎng)肝臟的黃金時節(jié)。 肝臟是人體最重要并且最大的一個消化器官，也是人體的“解毒工廠“，具有合成、代謝、分泌和解毒四大功能，如果肝臟有問題，疏泄失常了，就很容易生病，因此有”肝不好百病生“，”養(yǎng)肝如養(yǎng)命“等說法。想要肝好，除了要注意運動鍛煉、作息時間規(guī)律、保持良好情緒外，飲食上也需特別注意，減少高油、高糖、過度加工食物攝入，避免加重肝臟代謝負擔，還要多吃應季的時令蔬菜，如：菠菜、芹菜、 蘆筍、枸杞葉等綠色時令蔬菜，不僅富含的蘿卜硫素能促進肝臟解毒，而且低脂高纖維，有助于促進消化，通便排毒，幫助肝臟代謝脂肪。 春天遇到這4樣“強肝王”千萬別手軟，營養(yǎng)又便宜，要使勁吃，降火排毒養(yǎng)肝，有助于身體健康。一起來看看吧。

第一道： 腐竹炒水芹菜，脆嫩的水芹菜是春季的時令蔬菜，它含有多種保肝成分和膳食纖維,如谷胱甘肽、鋅等，可促進肝臟細胞再生,加速通便排毒, 有助于保護肝臟健康。 水芹菜的清香和脆嫩口感讓人愛不釋口, 搭配滑嫩的腐竹一起炒，既能養(yǎng)肝明目， 還具清熱利濕與補鈣補蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢，是春季不可錯過的家常小炒。

推薦菜譜【 腐竹炒水芹菜】 原料： 水芹菜 腐竹 紅椒 蒜 油鹽

制作過程： 提前將腐竹用冷水泡軟， 燒鍋開水，加入1小勺鹽，將泡軟的腐竹放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出切成段備用。 熱鍋涼油，加入少許蒜末和紅椒絲放進鍋中煸炒香，加入準備好的水芹菜放進鍋中翻炒幾下，再將焯好的腐竹放進鍋中繼續(xù)翻炒，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二道菜：菠菜炒肉絲，菠菜是春季最盛行的蔬菜，鮮嫩口感好，還便宜， 營養(yǎng)極其豐富， 具有很好的養(yǎng)肝、滋陰補陽、養(yǎng)血等功效， 將它搭配上肉絲葷素搭配一起炒，簡單不妨營養(yǎng)，還有助于養(yǎng)護好肝臟，常吃身體越來越好。

推薦菜譜【菠菜炒肉絲】 原料： 菠菜 里脊肉 蒜末 枸杞 油鹽

制作過程： 將里脊肉切成細絲后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。燒鍋開水加入少許鹽和油，將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸。熱鍋涼油， 將少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入腌制好的肉絲放進鍋中翻炒至變色，加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒均勻，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

第三道菜： 白玉菇炒蘆筍，春季有著“蔬菜之王”美譽的蘆筍新鮮上市，它富含維生素C和葉酸，有助于清除自由基，促進肝臟修復，維持機體健康。將它搭配上鮮香滑嫩的白玉菇一起炒，清爽不油膩， 常吃能夠促進體內(nèi)毒素排出，有助于減輕肝臟負擔，保護肝臟，春天別錯過。

推薦菜譜【白玉菇炒蘆筍】原料： 蘆筍 白玉菇 枸杞 油鹽

制作過程： 燒鍋開水加入少許鹽和幾滴油，將蘆筍整根放進鍋中焯煮變色后撈出切成段備用，這樣能避免營養(yǎng)的流失。 燒熱鍋放入適量的油，加入白玉菇放進鍋中翻炒幾下， 再將焯好的蘆筍放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，最后加入泡好的枸杞翻炒均勻即可。

第四道： 蝦仁炒紅薯葉，紅薯葉又叫地瓜葉, 它是紅薯莖頂部的嫩葉，營養(yǎng)極其豐富，富含葉綠素,能夠“凈化血液”, 還能生津潤燥、健脾寬腸、 養(yǎng)肝去火等功效。 將它加入新鮮味美的蝦仁一起炒，營養(yǎng)健康又好吃， 還能幫助疏調肝氣，通便排毒。

推薦菜譜【蝦仁炒紅薯葉】 原料： 紅薯葉 蝦仁 蒜末 油鹽

制作過程： 熱鍋涼油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，加入泡過的蝦仁放進鍋中翻炒幾下，加入洗凈的紅薯葉放進鍋中翻炒至變色， 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。