上班再忙也不能委屈了自己的胃。生活中身體是自己的，健康也是自己的。在我們忙于工作的時(shí)候，也要犒勞一下自己。今天分享兩道家常下飯菜，分別是紅燒牛肉和自制腌蘿卜。牛排軟爛入味，骨肉分離，下酒又下飯。腌蘿卜酸辣爽口，好吃又解膩。成本40塊錢，做出一葷一素。這兩道菜搭配到一起簡(jiǎn)直就是絕配，強(qiáng)烈推薦大家試一試。

食譜推薦丨紅燒牛排

【準(zhǔn)備食材】

牛排骨、蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜。

【準(zhǔn)備調(diào)料】

白酒、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、蠔油、食用油、啤酒。

【做法步驟】

1、準(zhǔn)備二斤牛排骨，改刀剁成小塊，用清水浸泡10分鐘撈出控干水分。起鍋燒水，將牛排冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加入2勺高度白酒去腥，大火煮開撇去浮沫，小火燉煮20分鐘，撈出用清水清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱加入1勺豆瓣醬炒香，炒出紅油，放入牛排，大火翻炒至變色，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒，一起煸炒出香味。

3、加入1勺生抽、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺蠔油，放入一瓶啤酒，加入沒過牛排的開水，蓋上蓋子，小火燉1小時(shí)，最后大火收汁即可。

這樣做的紅燒牛排，香辣入味，下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

【小尚提示】

牛排一定要用清水多浸泡一會(huì)，也可以加入少量的小蘇打，能有效的去除血水。焯水后的牛排一定要用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。炒牛排時(shí)一定要把水分控干，避免崩油。

食譜推薦丨自制腌蘿卜

【準(zhǔn)備食材】

蘿卜、小米辣、姜蒜片、花椒粒。

【準(zhǔn)備調(diào)料】

生抽、陳醋、白糖、食用油。

【做法步驟】

1、準(zhǔn)備一根白蘿卜，清洗干凈后改刀切成片，放入盆中，加入1勺白糖，抓拌均勻，腌制30分鐘，腌出水分。

2、空碗中加入1勺生抽、2勺陳醋、1勺白糖，攪拌均勻備用。

3、將腌制好的蘿卜片擠干水分，放入大碗中，放入小米辣、姜片、蒜片、花椒粒，淋入熱油，激發(fā)出香味，淋入調(diào)好的料汁，翻拌均勻即可。

這樣做自制腌蘿卜，清脆爽口，好吃又解膩，吃牛排的時(shí)候來上一盤，簡(jiǎn)直就是絕配，強(qiáng)烈推薦大家試一試！

【小尚提示】

挑選白蘿卜時(shí)要選用白皙光滑無斑點(diǎn)的，這樣的白蘿卜口感最佳。用白糖腌制可以讓蘿卜更加爽脆，腌好后的蘿卜不要清洗，直接擠干水分，這樣的做出來蘿卜非常爽口。

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