“梨花風(fēng)起正清明，游子尋春半出城”，清明時(shí)節(jié)正是風(fēng)清景明和萬(wàn)物盡顯的好時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)除了掃墓和郊游踏青以外，就是品嘗各種清明時(shí)節(jié)特有的時(shí)令食材，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)氣溫回升，正是很多食材應(yīng)季鮮美的好時(shí)節(jié)。

清明時(shí)節(jié)也是海水溫度開(kāi)始回升，這個(gè)時(shí)候很多應(yīng)季的海鮮開(kāi)始大量上市，而且來(lái)到清明節(jié)，也就意味著離休漁期還有不到一個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候有些時(shí)令的海鮮如果不品嘗，可能就要再等上五個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

“借錢(qián)吃海貨，不算不會(huì)過(guò)”，說(shuō)的就是清明時(shí)節(jié)這段時(shí)間，上市的海鮮滋味正鮮美，屬于一定要品嘗的春季時(shí)鮮，而海鮮富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，清明時(shí)節(jié)是暮春時(shí)節(jié)的開(kāi)始，正是需要好好補(bǔ)充精力和養(yǎng)護(hù)身體的時(shí)候。

“清明吃3鮮，百歲不顯老”，應(yīng)季鮮美，強(qiáng)壯身體，清明吃最應(yīng)季！

1、海螺

“清明螺，賽老鵝”，清明時(shí)節(jié)正是有著“盤(pán)中明珠”的海螺上市的時(shí)候，海螺肉鮮甜脆嫩，并且富含多種微量元素和蛋白質(zhì)，這個(gè)時(shí)節(jié)正是享用海螺美味的好時(shí)節(jié)。

推薦菜譜：黃瓜炒螺片

1.黃瓜洗凈后去除根蒂，從中間剖開(kāi)片去瓜瓤后切成薄片，海螺砸碎外殼取肉，只取螺頭部位加鹽和白醋搓洗去粘液。

2.處理好的螺頭片成薄片，鍋中燒水，水在鍋邊冒小泡的時(shí)候，下入螺片焯燙至螺片受熱蜷縮后，撈出過(guò)涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入黃瓜片煸炒均勻，烹入料酒和蠔油把黃瓜炒勻，然后下入過(guò)涼的螺片，加入鹽調(diào)味后翻炒均勻，滴幾滴花椒油，撒入香菜段即可出鍋享用。

二，烏魚(yú)豆

每年的清明前后都是烏魚(yú)豆上市的時(shí)候，而且一年也就這10多天的時(shí)間有賣(mài)，小烏魚(yú)豆鮮嫩可口，并且營(yíng)養(yǎng)特別豐富，這個(gè)時(shí)節(jié)不吃就要再等上一年。

推薦菜譜：烏魚(yú)豆燉豆腐

1.新鮮的烏魚(yú)豆撿去里面的雜質(zhì)，用清水漂洗干凈后瀝干水分備用，豆腐切成大小均勻的塊，下入沸水鍋中焯燙一下后撈出過(guò)涼備用。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入豆腐略微煸炒一下，烹入一品鮮醬油后添湯跟豆腐一平，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，下入瀝干水分的墨魚(yú)豆。

3.燉至鍋中湯汁濃稠，烏魚(yú)豆全部變色以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

三，竹蟶

每年的清明前后正是竹蟶的繁殖季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)的竹蟶個(gè)大肥美，并且都有黃，吃起來(lái)鮮甜可口，而且這個(gè)時(shí)節(jié)的竹蟶價(jià)格也比較便宜，正是享用其美味的好時(shí)候。

推薦菜譜：韭菜炒竹蟶

1.鮮活的竹蟶刷洗干凈，然后去殼取肉，把竹蟶肉從中間豁開(kāi)，去除里面黑色的內(nèi)臟后清洗干凈。

2.鍋中燒水，水在鍋邊微微冒小泡時(shí)下入竹蟶肉，焯燙至竹蟶肉受熱蜷縮后撈出過(guò)涼，韭菜摘洗干凈以后切成段。

3.鍋中入油，在韭菜段上撒上鹽拌勻后入鍋翻炒均勻，然后下入竹蟶肉翻炒均勻，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

清明時(shí)節(jié)正是嘗鮮和滋補(bǔ)身體的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)有很多的時(shí)令海鮮正大量上市，以上這3種海鮮這個(gè)季節(jié)應(yīng)季正肥美，而且營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)身，清明時(shí)節(jié)吃最應(yīng)季，遇到可別錯(cuò)過(guò)！