來源：農(nóng)民日報

隨著糧食消費由“吃得飽”向“吃得好”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，作為一日三餐必不可少的主食，谷物怎么吃更科學、更健康，越來越受到人們關注。

近日，2026中關村論壇年會“農(nóng)醫(yī)融合創(chuàng)新發(fā)展”平行論壇在北京市平谷區(qū)舉辦，旨在探索以全谷物膳食與合成生物技術為核心的主動健康系統(tǒng)性解決方案，為全球營養(yǎng)健康水平提升貢獻跨界融合的創(chuàng)新思路與實踐路徑。

國家糧食和物資儲備局相關負責人在致辭中表示，目前，我國谷物消費正處于從“精米白面”向包括全谷物在內(nèi)的健康膳食轉(zhuǎn)型階段，全谷物消費方興未艾。

據(jù)介紹，全谷物被譽為“天然營養(yǎng)素包”。與精制谷物相比，全谷物構成“全”、營養(yǎng)“全”、功能“全”。合理增加全谷物膳食，有利于控制體重，降低心腦血管疾病、糖尿病等慢性代謝性疾病的患病風險。近年來，中共中央辦公廳、國務院辦公廳先后印發(fā)《糧食節(jié)約行動方案》和《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，對啟動全谷物行動計劃、發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)、促進糧食資源高效利用等作出部署。2024年7部門聯(lián)合印發(fā)《國家全谷物行動計劃（2024—2035）》，明確提出發(fā)展全谷物的目標任務與實施路徑。開展系列科普宣教活動，全谷物社會認知不斷增強。

目前，一些發(fā)達國家全谷物消費在谷物消費總量中的占比已達到20%~35%，我國居民全谷物消費占比不足1%。《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每天攝入全谷物和雜豆50克至150克，當前實際攝入量與之相比還有較大差距。

對此，該負責人強調(diào)，發(fā)展全谷物需要各方攜手共進。政府有關部門是發(fā)展全谷物的推動者，要廣泛開展全谷物營養(yǎng)健康宣傳，組織推動科技研發(fā)與成果應用，不斷完善標準體系，切實規(guī)范市場秩序。社會有關方面是發(fā)展全谷物的促進者，希望科研機構破解關鍵技術瓶頸，相關企業(yè)推出更多營養(yǎng)高、口感好的全谷物產(chǎn)品，相關行業(yè)協(xié)會學會、專家學者積極發(fā)聲讓全谷物更加深入人心。廣大群眾是發(fā)展全谷物的受益者，可以從一餐一飯做起，逐步增加全谷物膳食，守護家人健康。

此次平行論壇由北京市平谷區(qū)人民政府主辦，論壇上，權威專家和業(yè)界人士深入開展研討交流，發(fā)布《農(nóng)業(yè)中關村全谷物行動實施方案（2026—2035年）》，啟動“農(nóng)業(yè)中關村全谷物產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”。（農(nóng)民日報全媒體記者 郭詩瑀）