湖北
常州的芝麻糖，是很多人記憶里的童年味道。它不像現(xiàn)在的糖果那樣包裝精美、口味繁多，它就是簡簡單單的一根糖，裹滿了芝麻，酥脆香甜，咬一口，滿嘴都是芝麻香。
常州芝麻糖的做法是祖輩傳下來的。麥芽糖熬到合適的溫度，反復(fù)拉扯，讓糖變得酥脆，然后搓成細(xì)條，趁熱裹上炒熟的白芝麻。做好的芝麻糖，外表金黃，芝麻密密麻麻地裹在上面，咬一口，“咔嚓”一聲，酥得掉渣，甜味恰到好處，不齁不膩。
芝麻糖最好吃的時候是剛做出來那會兒，糖還是溫?zé)岬?，咬下去酥脆中帶著一點點軟，芝麻的香氣特別濃。放涼之后，糖變得更脆，咬起來“咯嘣咯嘣”的，別有一番風(fēng)味。很多常州人小時候都盼著過年，因為過年的時候家里才會買芝麻糖，平時舍不得吃。
如今，市面上的零食五花八門，但常州芝麻糖依然有一批忠實的擁躉。對于在外地的常州人來說，芝麻糖是家鄉(xiāng)的味道，是童年的回憶。那一根裹滿芝麻的糖，酥脆香甜，簡簡單單，卻是任何高級糖果都替代不了的古早味。
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