春季，是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，這個季節(jié)要多吃時令菜春芽。而竹子的春芽就是春筍，春季的筍最是鮮嫩，每年這時候，婆婆總會買上幾十斤回來，做成筍干，囤起來慢慢吃！

有人說吃筍是為了“趕時令”，確實，春筍其實是一種“時間的味道”，它按著時節(jié)破土往上鉆，那種勁頭，是春天最直白的信號。

老一輩人常念叨：“春吃筍，腿腳靈?！边@是因為冬天的久坐、寒氣，到了春天要靠一點“新氣”來疏通。于是，這種有象征意味的食材——新鮮、脆生而有股沖勁，吃下去就像給身體換了擋。

春筍好吃，做成筍干風(fēng)味依舊不減半分，買回來的新鮮竹筍經(jīng)過蒸煮、烘烤等一系列工序制成的干貨，用來燉肉煮湯，每一口都透著鮮美。

竹筍本身就富含膳食纖維，而制成筍干后，膳食纖維的含量更是濃縮了。據(jù)營養(yǎng)專家研究，每 100 克筍干中，膳食纖維的含量能達(dá)到 20 克左右。這么高的膳食纖維含量，就像是腸道的“清道夫”，促進(jìn)腸道蠕動，從而預(yù)防和緩解便秘。

今天和大家分享一道用筍干來做成的春季時令美食，香，糯，軟，脆四種口感一口就能嘗盡，作為早餐美食或者小零食是很不錯，老人孩子都很喜歡，做法馬上分享，喜歡的跟著做來試一試?。?/p>

【筍丁香菇豬肉糯米包】

筍干1塊，糯米一斤，香菇1把，豬梅肉半斤，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，食鹽1勺，白糖半勺，米酒1勺，雞精1勺

【制作步驟】

糯米提前2小時泡水，讓糯米吸飽水分，蒸的時間不用太久也能熟透不會夾生，長糯米的香氣比圓糯米的更足，但是挑選時候看個人選擇。

泡好的糯米洗凈，放在蒸籠里蒸40分鐘左右直至熟透，中間要開蓋用筷子翻一翻糯米，這樣成熟度更一致，蒸熟后打開翻散一些備用。

筍干浸泡發(fā)大后換幾次水，切成細(xì)條狀，冷水煮沸幾分鐘撈出用冷水沖洗干凈，再切成小丁。

筍干先炒干水分備用，這樣處理的筍干香氣會更足也更脆嫩，香菇切碎后也一樣炒干些水分。

熱鍋放多一些油，把豬肉碎放入鍋里翻炒到變色至油脂出來，加入調(diào)味料拌勻炒勻。

把筍干和香菇放入鍋里炒勻即可。

把剛蒸好的糯米飯放入鍋里拌勻，加入一把蔥花和香菜口味會更好吃，最后試一下咸淡，餡就完成了。

取一個餃子皮，搟薄一些，60克的糯米餡團成圓形，像包包子一樣包好。

全部做好后放入鍋里，大火上汽蒸10分鐘，就可以出鍋了，這樣做的糯米包立挺好看不塌陷，而且很好吃哦！

當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，超好吃的筍干香菇豬肉糯米包就做好了，一口下去，軟軟糯糯，肉香滿溢，還有脆嫩的筍丁，真的特別開胃！

每次做好，兒子都一口氣吃完三四個，吃完后大喊滿足！你也做來試試吧！感謝你的觀看，我們明天再見！