各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者、入網(wǎng)商戶：

食品安全是網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的生命線，更是我們共同的責(zé)任與使命。為嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序，保障公眾飲食安全與合法權(quán)益，依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》，現(xiàn)就平臺及入網(wǎng)商戶合規(guī)經(jīng)營有關(guān)事項(xiàng)提醒告知如下，望各單位嚴(yán)格遵照執(zhí)行、切實(shí)落實(shí)到位。

01

平臺提供者合規(guī)要求

作為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的重要載體，平臺提供者需切實(shí)履行主體責(zé)任，筑牢食品安全第一道防線，重點(diǎn)做好以下合規(guī)工作：

①資質(zhì)審核到位：嚴(yán)格對入網(wǎng)商戶進(jìn)行實(shí)名登記和實(shí)質(zhì)性審查，核驗(yàn)商戶食品經(jīng)營許可等資質(zhì)，杜絕無資質(zhì)、假資質(zhì)或冒用他人資質(zhì)商戶入駐；至少每半年對商戶登記信息核驗(yàn)更新一次，確保信息真實(shí)有效，相關(guān)登記審查記錄留存不少于2年。

②人員管理到位：明確食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備與交易規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)狀況相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立健全培訓(xùn)考核機(jī)制，定期開展法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

③信息公示到位：督促入網(wǎng)商戶在網(wǎng)店主頁面顯著位置，持續(xù)展示經(jīng)營資質(zhì)、實(shí)體門店照片、實(shí)際經(jīng)營地址等信息；要求不提供堂食的商戶設(shè)置“無堂食”標(biāo)識，為實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶設(shè)置對應(yīng)鏈接標(biāo)識，并在商戶列表頁面區(qū)分展示“有/無明廚亮灶”標(biāo)識。

④風(fēng)險(xiǎn)管控到位：制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，通過技術(shù)監(jiān)測、實(shí)時(shí)巡查、實(shí)地抽查等方式排查風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)抽查無堂食、未實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶，抽查結(jié)果留存不少于2年。

⑤訂單與處置到位：如實(shí)記錄并留存訂單信息不少于3年，每年1月、7月向省級市場監(jiān)管部門報(bào)送商戶經(jīng)營資質(zhì)信息；發(fā)現(xiàn)商戶違法違規(guī)行為，及時(shí)制止、采取處置措施，并立即報(bào)告屬地縣級市場監(jiān)管部門，對資質(zhì)被撤銷、注銷、吊銷或期限屆滿的商戶，立即停止提供平臺服務(wù)。

02

入網(wǎng)商戶合規(guī)要求

入網(wǎng)商戶需堅(jiān)守誠信經(jīng)營底線，規(guī)范加工經(jīng)營行為，確保餐飲食品安全，重點(diǎn)做好以下合規(guī)工作：

①資質(zhì)合規(guī)：具備合法實(shí)體門店，依法取得食品經(jīng)營許可等經(jīng)營資質(zhì)，實(shí)際經(jīng)營地址與資質(zhì)載明地址一致，不得使用虛假或他人資質(zhì)入網(wǎng)經(jīng)營，主動(dòng)向平臺提交真實(shí)有效的資質(zhì)文件。

②信息真實(shí)：網(wǎng)店名稱與實(shí)體門面招牌一致，在主頁面顯著位置持續(xù)展示真實(shí)、準(zhǔn)確的經(jīng)營資質(zhì)、實(shí)體門店、實(shí)際地址等信息，不虛假宣傳、不誤導(dǎo)消費(fèi)。

③加工規(guī)范：嚴(yán)格落實(shí)原料控制要求，采購合格食材并做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不采購、不使用腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的食材；規(guī)范加工操作，不委托他人代加工訂單，不超出資質(zhì)范圍經(jīng)營，定期維護(hù)加工、貯存等設(shè)施設(shè)備。

④包裝與配送合規(guī)：使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，對食品進(jìn)行密封包裝，確保封口開啟后無法復(fù)原，防止配送污染；，特殊食品按要求保溫、冷藏配送。自行或委托配送的，需對配送人員開展食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)記錄留存不少于2年。

⑤標(biāo)識規(guī)范：不提供堂食服務(wù)的，需在網(wǎng)店主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識；實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的，應(yīng)在設(shè)置對應(yīng)鏈接標(biāo)識，邀請消費(fèi)者共同參與監(jiān)督。

03

合規(guī)提醒與法律責(zé)任

①《規(guī)定》自2026年6月1日起正式施行，請各單位及時(shí)學(xué)習(xí)掌握新規(guī)要求，提前做好合規(guī)整改準(zhǔn)備。

②市場監(jiān)督管理部門將依法加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對違反《規(guī)定》的平臺和商戶依法追責(zé)。

③鼓勵(lì)社會各界參與監(jiān)督，配送人員、消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，可及時(shí)向?qū)俚厥袌霰O(jiān)督管理部門舉報(bào)，共同守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。

請各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺提供者、入網(wǎng)商戶高度重視，切實(shí)提高合規(guī)意識，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，共同營造安全、健康、有序的網(wǎng)絡(luò)餐飲市場環(huán)境。

特此告知。

來源：海南省市場監(jiān)管局