粉面菜蛋作為近兩年方便面品類的創(chuàng)新代表，憑借分量足、營(yíng)養(yǎng)均衡等特點(diǎn)迅速崛起，成功在傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)中開(kāi)辟出新的增長(zhǎng)空間，展現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景。然而，隨著越來(lái)越多的品牌入局，市場(chǎng)涌現(xiàn)出品質(zhì)參差不齊的產(chǎn)品，粉面菜蛋品類也將面臨一場(chǎng)“無(wú)形”的考驗(yàn)：如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保持產(chǎn)品特色與品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展？

在此背景下，3月19日，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，由楊掌柜食品科技（河南）有限公司、河南納食信息科技有限公司等共同舉辦的“《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家審查會(huì)”順利召開(kāi)。會(huì)議匯聚了來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院、北京食品科學(xué)研究院、北京農(nóng)業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社等機(jī)構(gòu)的權(quán)威專家，共同為《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與出臺(tái)建言獻(xiàn)策，旨在通過(guò)建立統(tǒng)一規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范化、品質(zhì)化，從而推動(dòng)粉面菜蛋品類的健康、高質(zhì)量發(fā)展。

里程碑式發(fā)展

《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)

作為粉面菜蛋品類的長(zhǎng)期領(lǐng)跑者，楊掌柜始終將產(chǎn)品品質(zhì)置于核心地位，并通過(guò)持續(xù)的口味迭代與創(chuàng)新，贏得了廣大消費(fèi)者的深度信賴與廣泛喜愛(ài)。這份堅(jiān)持與專注，使其市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位得以不斷鞏固和強(qiáng)化。

在這樣的行業(yè)背景與自身實(shí)力支撐下，由楊掌柜主動(dòng)牽頭、聯(lián)合多方力量共同制定的《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)是水到渠成、恰逢其時(shí)。該標(biāo)準(zhǔn)是楊掌柜多年深耕品類、深刻理解行業(yè)痛點(diǎn)與消費(fèi)者需求的必然結(jié)果。作為品類的奠基者和最大貢獻(xiàn)者，由其主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)制定，既體現(xiàn)了企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也確保了標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)性與實(shí)用性，能夠最大程度地反映行業(yè)共識(shí)與發(fā)展方向。

據(jù)納食了解，《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)清晰地界定了“粉面菜蛋”這一品類的術(shù)語(yǔ)和定義，為行業(yè)的規(guī)范化交流奠定了統(tǒng)一基礎(chǔ)。更重要的是，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)粉面菜蛋產(chǎn)品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸條件以及貯存方式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均作出了明確規(guī)定，并詳細(xì)描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。這套標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著粉面菜蛋品類從相對(duì)粗放的發(fā)展階段邁向了標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的新階段，對(duì)于全面提升粉面菜蛋產(chǎn)品的品質(zhì)保障，具有里程碑式的重要意義。

在這一重要時(shí)刻，楊掌柜總裁姚厚亮也表達(dá)了堅(jiān)定的決心：“未來(lái)，楊掌柜將以《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的正式發(fā)布與實(shí)施作為全新的起點(diǎn)。我們不僅將嚴(yán)格踐行標(biāo)準(zhǔn)中的每一項(xiàng)要求，將其內(nèi)化為企業(yè)的生產(chǎn)準(zhǔn)則，更會(huì)持續(xù)投入資源深耕產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，永葆對(duì)品質(zhì)底線的敬畏之心?！彼M(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，楊掌柜愿與行業(yè)同仁攜手并肩，共同維護(hù)粉面菜蛋品類的良性發(fā)展生態(tài)，以更高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品回饋消費(fèi)者信任，共同書寫品類高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。這不僅是楊掌柜對(duì)自身的要求，也是對(duì)全行業(yè)的鄭重呼吁，彰顯了頭部企業(yè)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)的責(zé)任與遠(yuǎn)見(jiàn)。

團(tuán)標(biāo)制定者

為什么是楊掌柜？

在粉面菜蛋品類的每一個(gè)關(guān)鍵發(fā)展節(jié)點(diǎn)，我們總能看到楊掌柜的身影。從品類的開(kāi)創(chuàng)者，到如今《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定者，楊掌柜始終扮演著至關(guān)重要的角色。納食分析認(rèn)為，這不僅在于楊掌柜作為品類開(kāi)創(chuàng)者的市場(chǎng)地位，更在于其對(duì)于市場(chǎng)的前瞻洞察與全鏈創(chuàng)新能力。

時(shí)間回溯至2015年，楊掌柜以其敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)，精準(zhǔn)捕捉到了消費(fèi)者在食用傳統(tǒng)方便速食膳食不均衡、食材單一、分量不足的核心痛點(diǎn)?；诖?，楊掌柜進(jìn)行了一次顛覆性的創(chuàng)新：將粉絲、面餅、蔬菜包和鹵蛋這四種元素巧妙融合，推出了劃時(shí)代的產(chǎn)品——楊掌柜粉面菜蛋。這一創(chuàng)舉不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)豐富口感、均衡營(yíng)養(yǎng)和更大分量的渴求，更開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)全新的方便速食細(xì)分品類。產(chǎn)品上市后迅速引爆市場(chǎng)，為整個(gè)行業(yè)注入了強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。楊掌柜的這一步，既是自身騰飛的起點(diǎn)，也正式開(kāi)啟了粉面菜蛋這個(gè)品類的輝煌篇章。

如今，從創(chuàng)造品類到引領(lǐng)市場(chǎng)，楊掌柜完成了身份的華麗蛻變。這種引領(lǐng)體現(xiàn)在多個(gè)關(guān)鍵維度：

口味引領(lǐng)：激活地域美食基因。創(chuàng)新是楊掌柜發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。依托強(qiáng)大的研發(fā)體系，楊掌柜不斷探索地域風(fēng)味的可能性，成功推出了如重慶火鍋味、河南胡辣湯味等極具代表性的特色風(fēng)味產(chǎn)品，將地方特色美食基因注入方便速食。湯宴大師面系列更是精準(zhǔn)把握了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)升級(jí)的需求，以“3分鐘享星級(jí)風(fēng)味”的核心賣點(diǎn)，打破了方便面固有的平價(jià)形象。其魔鬼辣螺螄風(fēng)味寬面榮膺2026年“iSEE全球美味獎(jiǎng)”，便是對(duì)其口味創(chuàng)新實(shí)力的有力佐證。

營(yíng)銷引領(lǐng)：與Z世代同頻共振。楊掌柜深諳年輕一代消費(fèi)者的心理，品牌營(yíng)銷始終圍繞Z世代的價(jià)值主張展開(kāi)，積極融入并塑造年輕人熱衷的場(chǎng)景與話題，實(shí)現(xiàn)價(jià)值共鳴與內(nèi)容共創(chuàng)。在去年開(kāi)學(xué)季，楊掌柜巧妙運(yùn)用在年輕群體中極具話題性的“重生+霸總”網(wǎng)文梗，在全國(guó)160個(gè)城市的262所學(xué)校落地500余場(chǎng)活動(dòng)，成功激發(fā)大學(xué)生群體成為產(chǎn)品的“野生”代言人；聯(lián)動(dòng)多城推出“冬天的第一碗面”暖心活動(dòng)，為消費(fèi)者營(yíng)造冬日專屬的情感連接與儀式感；在五四青年節(jié)，走進(jìn)高校聯(lián)合打造“不像樣青年4.0——微‘瘋’計(jì)劃”，以“打破常規(guī)、不被定義”的鮮明態(tài)度，精準(zhǔn)對(duì)接當(dāng)代青年追求個(gè)性、渴望表達(dá)的精神內(nèi)核，建立起品牌態(tài)度與用戶價(jià)值觀的深度連接。

產(chǎn)業(yè)鏈引領(lǐng)：夯實(shí)全鏈技術(shù)壁壘。楊掌柜的引領(lǐng)力不僅體現(xiàn)在前端的產(chǎn)品與營(yíng)銷，更深入到了研發(fā)與生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，通過(guò)深度技術(shù)突破構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在核心原料工藝上，粉面菜蛋的粉絲采用了獨(dú)特的漏粉技術(shù)，通過(guò)精確控制淀粉糊化過(guò)程的溫度與壓力參數(shù)，達(dá)成了“3分鐘沖泡即達(dá)堂食口感”的行業(yè)標(biāo)桿；其面餅則引入了前沿的低溫真空和面工藝，并融合二次醒發(fā)與七道輥壓切絲技術(shù)，顯著優(yōu)化了面體結(jié)構(gòu)，使面條吸水率提升20%，在彈性與爽滑度上實(shí)現(xiàn)了突破性提升。

因此納食認(rèn)為，當(dāng)粉面菜蛋品類發(fā)展至需要規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的新階段時(shí)，由楊掌柜來(lái)牽頭制定《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，便顯得順理成章。憑借持續(xù)的創(chuàng)新力、對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)的深刻洞察以及全產(chǎn)業(yè)鏈的扎實(shí)布局，楊掌柜成功地發(fā)揮先發(fā)優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為了“引領(lǐng)者”的持續(xù)動(dòng)能，并最終奠定了其作為“標(biāo)準(zhǔn)制定者”的權(quán)威根基，持續(xù)推動(dòng)著粉面菜蛋品類乃至整個(gè)方便速食行業(yè)的健康、高質(zhì)量發(fā)展。

粉面菜蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)落地

一次影響深遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)共振

再次回到此次《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)的成功召開(kāi)，其意義遠(yuǎn)超一次常規(guī)會(huì)議的范疇，它標(biāo)志著粉面菜蛋品類發(fā)展即將進(jìn)入規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展的新階段，其產(chǎn)生的漣漪效應(yīng)將對(duì)消費(fèi)者、企業(yè)自身以及整個(gè)行業(yè)的生態(tài)格局產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的塑造力。

對(duì)消費(fèi)者而言，這是一次堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)與健康權(quán)益守護(hù)行動(dòng)。

《標(biāo)準(zhǔn)》明確界定了原料、生產(chǎn)及關(guān)鍵食品安全指標(biāo)，有效終結(jié)了市場(chǎng)上長(zhǎng)期存在的品質(zhì)參差的局面。消費(fèi)者得以在清晰的規(guī)范指引下，更安心、更便捷地甄選符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，顯著降低了潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，其“舌尖上的安全”與健康訴求獲得了有效保障。這不僅是消費(fèi)體驗(yàn)的升級(jí)，更是對(duì)消費(fèi)者基本權(quán)益的切實(shí)尊重。

對(duì)楊掌柜而言，這是一次鞏固領(lǐng)導(dǎo)地位與構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘的戰(zhàn)略布局。

作為《標(biāo)準(zhǔn)》的核心起草者，楊掌柜不僅強(qiáng)化了其“粉面菜蛋品類開(kāi)創(chuàng)者與引領(lǐng)者”的行業(yè)共識(shí)與心智占位，更構(gòu)筑起抵御同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、守護(hù)市場(chǎng)份額的認(rèn)知護(hù)城河。《標(biāo)準(zhǔn)》的引領(lǐng)作用，反過(guò)來(lái)成為驅(qū)動(dòng)楊掌柜持續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代與工藝升級(jí)的核心引擎。這些沉淀下來(lái)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與品質(zhì)標(biāo)桿，為其在全球速食領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)中贏得了寶貴的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，國(guó)際化戰(zhàn)略根基由此更加穩(wěn)固。

對(duì)整個(gè)粉面菜蛋品類而言，這是一場(chǎng)推動(dòng)規(guī)范化與可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)革命。

《標(biāo)準(zhǔn)》首次統(tǒng)一了品類的核心定義、原料準(zhǔn)入門檻及科學(xué)檢測(cè)方法，從根本上解決了長(zhǎng)期困擾行業(yè)的“工藝各異、標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量波動(dòng)”的痛點(diǎn)與亂象。其對(duì)細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛規(guī)定不僅提升了產(chǎn)品的整體品質(zhì)基線，更直接為眾多企業(yè)提供了清晰、可執(zhí)行的生產(chǎn)范本，大幅降低了合規(guī)生產(chǎn)的門檻。更重要的是，它搭建了一個(gè)公平、透明的競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)，將有效促進(jìn)行業(yè)內(nèi)部的協(xié)同合作與良性競(jìng)合，吸引更多資源合規(guī)入局，共同做大品類蛋糕，使粉面菜蛋品類邁向健康、有序、可持續(xù)的新紀(jì)元。

在納食看來(lái)，這不僅是一次標(biāo)準(zhǔn)的審查通過(guò)，更是一個(gè)品類邁向成熟與輝煌的重要里程碑。它回應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的追求，賦能了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的鍛造，奠定了品類長(zhǎng)遠(yuǎn)繁榮的基石，其深遠(yuǎn)影響必將隨著標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施而日益彰顯，最終匯聚成推動(dòng)粉面菜蛋品類高質(zhì)量發(fā)展的澎湃動(dòng)力。接下來(lái)，粉面菜蛋品類在楊掌柜的持續(xù)帶領(lǐng)下，還將為外界帶來(lái)什么驚喜，讓我們拭目以待！