近日，牛欄山“特級牛二”榮獲中國酒類流通協(xié)會“酒業(yè)未來30產(chǎn)品”稱號，成為二鍋頭品類中唯一入選該榜單的民酒代表。這一榮譽(yù)背后，是一款定價(jià)僅28元/瓶（500ml）的大眾價(jià)位產(chǎn)品——牛欄山特級二鍋頭。作為牛欄山大眾價(jià)位產(chǎn)品中首個(gè)冠以“特級”的產(chǎn)品，這款酒正以“民酒價(jià)格、特級品質(zhì)”的定位，悄然攪動(dòng)著光瓶酒市場的競爭格局。

1

品質(zhì)升級

從“口糧酒”到“特級酒”的價(jià)值躍遷

牛欄山特級二鍋頭的核心突破在于品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的全面提升。產(chǎn)品嚴(yán)格遵循2023年新國標(biāo)要求，達(dá)到清香型白酒“特級”最高等級標(biāo)準(zhǔn)。在工藝上，采用純糧固態(tài)發(fā)酵，精選70%以上混蒸混燒原酒，搭配高粱、大曲純糧發(fā)酵工藝。

更值得關(guān)注的是口感優(yōu)化。46%vol“特級牛二”相較于過去的老品，使用陳年調(diào)味酒的數(shù)量增加了一倍，形成了“老酒多一倍，入口柔三分”的飲用特性。這種調(diào)整有效降低了飲酒后的辣喉感與上頭感，大幅提升了飲用舒適度，精準(zhǔn)回應(yīng)了大眾消費(fèi)者對“好喝不貴”的核心訴求。

2

設(shè)計(jì)賦能：

手握“天壇”的京味文化表達(dá)

除了內(nèi)在品質(zhì)，牛欄山特級二鍋頭在外觀設(shè)計(jì)上也實(shí)現(xiàn)了突破。與潘虎設(shè)計(jì)工作室的合作，讓這款光瓶酒在延續(xù)親民路線的同時(shí)，融入了深厚的文化內(nèi)涵。

瓶身設(shè)計(jì)靈感源自北京天壇祈年殿的36根棱線，這些棱線不僅代表著中國古代的三十六天罡，更體現(xiàn)了“天人合一”的哲學(xué)思想。一道道棱線雕刻在瓶身上，讓消費(fèi)者在舉杯之間就能感受到中華文明的博大精深。標(biāo)簽上的漢字描邊、圓點(diǎn)、線條與圖標(biāo)借鑒了老北京報(bào)紙的視覺風(fēng)格，營造出歷久彌新的年代感，同時(shí)又通過現(xiàn)代配色和排版方式，滿足了年輕消費(fèi)者的審美需求。

這種設(shè)計(jì)讓產(chǎn)品成為連接過去與現(xiàn)在的橋梁，一瓶酒就是一個(gè)關(guān)于北京、關(guān)于傳統(tǒng)、關(guān)于匠心的故事。

3

市場定位：

28元親民價(jià)的“質(zhì)價(jià)比”革命

在光瓶酒市場持續(xù)擴(kuò)容的背景下，牛欄山特級二鍋頭28元的定價(jià)策略顯得尤為精準(zhǔn)。數(shù)據(jù)顯示，2025年光瓶酒市場規(guī)模有望突破2000億元，其中50元至100元的“高線光瓶”增速超40%。牛欄山特級二鍋頭恰好卡位在30元價(jià)格帶以下，既保持了民酒的價(jià)格親和力，又通過品質(zhì)升級實(shí)現(xiàn)了價(jià)值突破。

這種定位切中了當(dāng)前白酒消費(fèi)從“面子經(jīng)濟(jì)”向“里子需求”的轉(zhuǎn)型趨勢。隨著消費(fèi)者越來越理性，他們更愿意為實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)買單，而非華麗的包裝溢價(jià)。第三方調(diào)研顯示，2024年有72%的光瓶酒消費(fèi)者表示“愿意為更好的酒質(zhì)多付20—50元”。牛欄山特級二鍋頭正是抓住了這一消費(fèi)心理，以“特級品質(zhì)、民酒價(jià)格”重新定義了光瓶酒的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。

隨著“特級牛二”獲得行業(yè)認(rèn)可并逐步滲透市場，牛欄山正在向行業(yè)證明：民酒不僅是價(jià)格親民，更可以是品質(zhì)卓越、文化深厚的國民好酒。這瓶握在手中的“天壇”，正承載著京味文化的自信，走向更廣闊的市場未來。

*由于平臺推送規(guī)則變更，請務(wù)必點(diǎn)擊公眾號主頁右上角“三小點(diǎn)”，點(diǎn)擊“設(shè)為星標(biāo)”，以確保第一時(shí)間收到「酒說」的專業(yè)文章！