上海
杞菊蒸鱈魚(yú)
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
又到周末啦！今天，來(lái)自嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的施佳偉，教大家制作一道美食：杞菊蒸鱈魚(yú)~
原料：
鱈魚(yú)塊200克、枸杞10克、杭白菊5克、生姜6片，蔥絲適量、花椒6粒，料酒、生抽及蒸魚(yú)豉油適量，花生油少許。
做法：
1.將鱈魚(yú)解凍洗凈，用廚房紙吸干水分。
2.蒸鍋加水燒開(kāi)，魚(yú)盤(pán)底平鋪姜片，放入鱈魚(yú)塊，淋少許料酒，魚(yú)身上放枸杞及杭白菊，大火蒸10分鐘。
3.蒸好后取出魚(yú)盤(pán)，倒掉盤(pán)中腥水。撒上新鮮的蔥絲，在魚(yú)身上均勻淋上生抽和蒸魚(yú)豉油。
4.鍋中燒熱適量花生油，加入花椒提香，油熱后趁熱淋在魚(yú)身上，激發(fā)香味即可食用。
點(diǎn)評(píng)：
枸杞:味甘、性平，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目之功效，對(duì)消渴也有一定療效。
杭白菊:味甘，性微寒，有清肝明目、疏散風(fēng)熱、清熱解毒之功效，用于風(fēng)熱感冒、發(fā)熱頭痛等。
鱈魚(yú):性平，健脾利濕，是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類，具有多種健康益處，如促進(jìn)心血管健康和增強(qiáng)免疫力等。
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封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
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