劉阿姨在退休后對(duì)養(yǎng)生十分關(guān)注，經(jīng)?？磁笥讶Φ囊恍┪恼聛韺W(xué)習(xí)養(yǎng)生。前段時(shí)間，她看到一篇文章說蜂蜜代替白糖沖水喝對(duì)健康有好處，按照這個(gè)方法實(shí)行了一段時(shí)間。結(jié)果沒過多久，她被發(fā)現(xiàn)血糖飆到了13.2mmol/L，診斷為“蜂蜜性糖尿病前期”。這讓劉阿姨難以接受，怎么養(yǎng)生還養(yǎng)出問題來了？

確實(shí)像劉阿姨這樣被“蜂蜜養(yǎng)生”忽悠的人，生活中比比皆是，今天小九就來跟大家聊聊，關(guān)于蜂蜜的“養(yǎng)生傳言”，究竟是真是假！

一、蜂蜜真有那么神？

很多人把蜂蜜當(dāng)成“天然神藥”，這其實(shí)是商家精心包裝的營(yíng)銷話術(shù)。要看清蜂蜜的真面目，得先弄明白它到底是什么。

蜂蜜內(nèi)有超60%的果糖和葡萄糖成分，蔗糖成分≤5%，其余的部分為水分、少量酶類、礦物質(zhì)和多酚成分。本質(zhì)上是一種提供能量的碳水化合物，與白砂糖、果葡糖漿可給身體帶來的能量是一樣的。

不少人在網(wǎng)上聽聞蜂蜜有大量的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，但實(shí)際上，100g蜂蜜內(nèi)的維生素C含量不足1mg，同等重量的橙子維生素C可達(dá)到30~50g，且我們?nèi)粘Ｒ话悴粫?huì)直接喝100g的蜂蜜。蜂蜜唯一的優(yōu)勢(shì)是口感風(fēng)味比白糖要好，但要說到營(yíng)養(yǎng)密度并沒有明顯的優(yōu)勢(shì)，更別提和新鮮的果蔬比了。

至于喝蜂蜜水能通便的說法，其實(shí)也不可信。

想要通過蜂蜜水改善便秘，需要滿足兩個(gè)條件，一是本身有嚴(yán)重的果糖不耐受，這是先天性的；二是需要喝大量的蜂蜜。一些人喝完蜂蜜感覺通暢了，其實(shí)是因?yàn)樗麄儽旧?strong>果糖吸收不了。

大部分人無法通過喝蜂蜜水來改善便秘，與其寄希望于喝蜂蜜水，還不如多吃點(diǎn)富含膳食纖維的蔬果效果更好。

此外，蜂蜜確實(shí)含有少量抗氧化物質(zhì)，但含量極低。想靠每天一勺蜂蜜增強(qiáng)免疫力，還不如吃一個(gè)橙子或一把藍(lán)莓來得實(shí)在。

日常不建議日常盲目喝蜂蜜，蜂蜜內(nèi)有大量的葡萄糖、果糖，對(duì)于本身血糖偏高、罹患糖尿病的人群來說，飲用后容易導(dǎo)致血壓快速上升。且早起后喝大了的蜂蜜水，會(huì)占據(jù)胃部空間，影響其他食物的攝入，容易讓身體營(yíng)養(yǎng)攝入不足。

說到底，蜂蜜就是一種“高級(jí)糖漿”，它的“養(yǎng)生光環(huán)”，大多是營(yíng)銷出來的幻覺。

二、關(guān)于蜂蜜的2大“養(yǎng)生傳言”，是真是假？

民間關(guān)于蜂蜜的傳言還有不少，這兩個(gè)也是十分多見的，快來看看你有沒有“踩雷”。

1、蜂蜜能夠解酒？

蜂蜜內(nèi)的果糖可促進(jìn)酒精代謝，但這里的酒精是指乙醇。酒精在進(jìn)入體內(nèi)后先要代謝成乙醛，再代謝成乙酸少量由尿液排出，大部分代謝成CO2和H2O。即便是果糖可降低血液內(nèi)酒精的濃度，也僅僅只能緩解乙醇對(duì)中樞神經(jīng)的急性傷害，而對(duì)于危害更大的乙醛，則沒有任何的作用。

2、蜂蜜會(huì)促進(jìn)癌癥發(fā)展？

有說法稱，蜂蜜水會(huì)促進(jìn)乳腺增生、乳腺癌等疾病的發(fā)展。其實(shí)這是混淆了蜂蜜和蜂王漿，蜂蜜內(nèi)的植物激素成分十分有限，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生激素樣的作用。而蜂王漿屬于蜜蜂的“母乳”，內(nèi)里的確有多種動(dòng)物激素，但其實(shí)含量應(yīng)很微乎其微，比牛羊肉更低，不足以對(duì)身體產(chǎn)生副作用。

但對(duì)于本身罹患乳腺癌的人群來說，還是要盡量避免飲用蜂王漿，以免給身體帶來一些不必要的影響。

三、蜂蜜的真正作用有哪些？

其實(shí)蜂蜜的作用很有限，內(nèi)里的葡萄糖、果糖可為身體快速供能，對(duì)緩解運(yùn)動(dòng)后的疲勞以及低血糖癥狀很有幫助。同時(shí)，蜂蜜粘稠的質(zhì)地在食用時(shí)可以附著在黏膜表面，減少外界刺激，且多酚類成分具有輕微抗炎和抗氧化的作用，對(duì)黏膜的炎癥反應(yīng)有一定緩解作用，可起到一定止咳潤(rùn)肺的作用。

需要注意的是，蜂蜜不能代替藥物，癥狀嚴(yán)重時(shí)還是要及時(shí)就醫(yī)。在食用時(shí)，這幾件事一定要注意：

1、不能用沸水沖泡

蜂蜜要用60℃以下的水進(jìn)行沖泡，因蜂蜜內(nèi)的淀粉酶成分對(duì)熱極其不穩(wěn)定，在沸水沖泡后會(huì)變性產(chǎn)生羥基甲糖醛，影響蜂蜜內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、控制用量

成年人每日食用蜂蜜的量要控制在25g以內(nèi)，兒童則要控制在10g以內(nèi)。過量攝入的話，糖分會(huì)堆積成脂肪，導(dǎo)致身體肥胖。

3、三類人不推薦

血糖控制不良的人群：蜂蜜屬于高糖分的食物，且身體消化吸收速度很快，本身血糖控制不好的人飲用后會(huì)讓血糖波動(dòng)。

1歲以內(nèi)的嬰兒：蜂蜜在釀造、運(yùn)輸?shù)倪^程中很容易感染肉毒桿菌，嬰兒的胃腸道功能較弱，容易發(fā)生感染導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)滤馈?/p>

在服藥退燒藥或有退燒成分的患者：對(duì)乙酰氨基酚成分會(huì)與蜂蜜內(nèi)的酶類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致身體對(duì)藥物的吸收速度下降，影響藥物的療效。

四、避坑：看似養(yǎng)生，實(shí)則傷身的保健品

像蜂蜜這樣被過度神化的“養(yǎng)生食品”還有很多。下面這3種，千萬別再花冤枉錢買了。

1、抗糖丸

抗糖丸據(jù)說可以讓胰島分泌更多的胰島素，起到控糖的作用。但對(duì)于本身已經(jīng)在服藥降糖藥的糖尿病患者來說，服用就是多此一舉。而本身身體健康的人群，身體可以很好的調(diào)節(jié)血糖，自然也無需額外服用保健品。

2、燕窩

燕窩的價(jià)格很貴，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很一般。雖然蛋白質(zhì)含量不低，但并不是優(yōu)質(zhì)蛋白，人在食用后無法吸收，還不如吃雞蛋補(bǔ)充的多。

3、酵素

酵素一詞最早來源于日本，本質(zhì)上是一種具有催化活性的大分子物質(zhì)。人體內(nèi)大部分的活動(dòng)都需要酶的參與，體內(nèi)缺酶會(huì)引起一系列的健康問題。但這并不代表補(bǔ)充酵素可以改善缺酶問題，酵素在生產(chǎn)過程中剩下的酶數(shù)量已經(jīng)很少了，主要成分是氨基酸、多肽以及維生素。且一種酶只能有一種功能，根本達(dá)不到商家宣傳的神奇功效。

想要達(dá)到養(yǎng)生目的，還是要注意保持健康的飲食習(xí)慣、規(guī)律的作息以及適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)等，單靠某一種食物或某種保健品，是起不到作用的，還可能帶來反作用！

參考資料：

[1] 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜.中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì).2011-06-07

[2] 羅燁,王郅,宜姚等.蜂蜜的臨床作用及其食療應(yīng)用.第十屆全國(guó)中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議論文資料匯.2019-10

[3] 曾穎,陳勝,馬振剛.蜂蜜中活性物質(zhì)種類及功效[J].蜜蜂雜志，2023，43(05)：1-5.

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