一個(gè)開飯店的女掌柜遇到一位奇怪的外賣員。這個(gè)外賣員迥異于刻板印象中火急火燎橫沖直撞的同行，他磨磨唧唧地也不著急取餐送餐。女掌柜不解詢問其故，外賣員說那個(gè)單要跑四公里，卻只有三塊錢的配送費(fèi)。四公里要消耗多少時(shí)間，電動(dòng)車要承擔(dān)多少磨損，人要承受多大的事故風(fēng)險(xiǎn)，很難相信三塊錢配送費(fèi)的合理性。

女掌柜看了一下后臺(tái)，驚奇地發(fā)現(xiàn)點(diǎn)單的顧客付出了27元，自己飯店的收入是11.89元。再減去三塊錢的配送費(fèi)，剩下的錢讓誰賺走了？

眾所周知，現(xiàn)在外賣平臺(tái)主要就是那幾家，即便如此互相之間也存在激烈競爭。他們之間難免要進(jìn)行價(jià)格競爭。外賣平臺(tái)之間雖說是各有千秋勢均力敵，但是在平臺(tái)與飯店商家和外賣員之間的關(guān)系卻是天平失衡的。外賣平臺(tái)體量龐大，有組織有實(shí)力，對(duì)分散的外賣員和商家構(gòu)成的是不可阻擋的碾壓態(tài)勢。

形勢逼人，人又不是死的。一些聰明的商家早就開辟出一條通向消費(fèi)市場終端的黃金路徑。沒有了平臺(tái)無底線硬生生推高的交易成本，市場呈現(xiàn)出供需兩旺的喜人局面。

身邊就有這樣一位精明強(qiáng)干的老板。她盡力把所有來消費(fèi)的顧客都拉入自己組建的群，每個(gè)群上限500人，這樣的群好幾個(gè)，總共有幾千人了。幾千人足以讓一家小飯店滋潤地過日子。

原本這家店是在自己家的廚房里營業(yè)的。隨著顧客的穩(wěn)步增長，后來租了臨街店面。再后來又租賃了一片空地打起一個(gè)大棚，儼然一副生意興隆大飯店的氣相。

商場如戰(zhàn)場。兵來將擋水來土掩。根據(jù)市場形勢，找出其漏洞，用相應(yīng)的辦法予以對(duì)沖，才能立于不敗之地。