紅棗搭配山藥，做了一款非常好吃的山藥小餅，無(wú)水無(wú)油，營(yíng)養(yǎng)好消化

先把山藥去掉外皮，對(duì)于山藥粘液過(guò)敏的朋友，可以戴上一次性手套來(lái)操作，處理好以后切成小段，收入盤(pán)中放入蒸屜里，蓋上蓋子大火蒸熟。

碗中放入一把紅棗，放入一小勺面粉，加入清水，面粉有很強(qiáng)的吸附性，可以吸附表面的雜質(zhì)和灰塵。下手給它抓洗一下，看一下，現(xiàn)在這個(gè)水已經(jīng)很渾濁了，再用流動(dòng)的清水給它沖洗兩遍，放在案板上去掉棗核，改刀切小一些，收入碗中

蒸熟的山藥倒入大碗中，利用工具搗成泥，攪成像這樣細(xì)膩的狀態(tài)就可以了，打入兩個(gè)雞蛋，先給它混合一下，這樣也可以給山藥降下溫度，加入三克酵母粉再次攪勻，把酵母粉攪拌融化，分少量多次的加入面粉，每加一次都充分的混合均勻，調(diào)成絮狀，下手揉成團(tuán)，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)體積的兩倍大。

醒發(fā)好的面團(tuán)兒滿滿的蜂窩狀，放入準(zhǔn)備好的紅棗碎，采用疊加的方式，把紅棗碎揉在里面。放在揉面墊上揉勻排氣，撒上干面粉防粘，搟成薄厚均勻的大面片，用家里的模具給它按出花型，沒(méi)有的情況下也可以用瓶蓋印出圓形都可以，接著給它揭下來(lái)，揭下來(lái)的面團(tuán)不要丟掉，重復(fù)剛才的步驟，像這樣整理好以后再松弛五分鐘。

電餅鐺內(nèi)不用刷油，放入醒發(fā)好的生胚，整理好以后，先烙一分鐘，一面定型，給它翻個(gè)面，翻面兒以后繼續(xù)烙一分鐘，像這樣烙至兩面金黃，餅子鼓鼓的，按壓一下立刻回彈，說(shuō)明就是熟了，現(xiàn)在就可以取出來(lái)了。

紅棗山藥小餅這樣就制作完成啦，蓬松暄軟，像面包一樣，大人孩子都喜歡，發(fā)面的好消化，非常適合家里的老人和孩子食用，掰開(kāi)看一下，一股棗香味撲鼻而來(lái)，真的是營(yíng)養(yǎng)美味又解饞，做法簡(jiǎn)單，好吃又美味，喜歡你也試做起來(lái)吧。好啦，今天就分享到這兒了，喜歡留個(gè)關(guān)注，每天都是家的味道。