（來源：邯鄲日?qǐng)?bào)）

轉(zhuǎn)自：邯鄲日?qǐng)?bào)

孫亞川在直播中。 薛雅蘭 聶永清 攝

無人機(jī)配送蛋糕。 薛雅蘭 聶永清 攝

邯鄲新聞傳媒中心記者 　薛雅蘭 　聶永清

春日的午后，肥鄉(xiāng)區(qū)街頭，一架黑色無人機(jī)從“大川小廚”烘焙店門前穩(wěn)穩(wěn)升起。螺旋槳高速旋轉(zhuǎn)，帶起一陣細(xì)微的風(fēng)。貨箱里裝著幾盒剛出爐的麻薯冰淇淋，沿著手機(jī)程序上預(yù)設(shè)的航線，精準(zhǔn)飛向兩公里外的一個(gè)居民小區(qū)。

地面上，90后店主孫亞川掃了一眼店員的操作，轉(zhuǎn)身又進(jìn)了操作間。案板上是新打的奶油，烤箱里還有下一爐面包。她在這個(gè)小城里做烘焙快十年了，從私房做到門店，從兩百平方米的店面做進(jìn)手機(jī)直播間，如今又做到“飛”起來的配送里。每一步走得都不算快，但每一步，都踩在了一個(gè)小城創(chuàng)業(yè)者能夠觸碰到的浪尖上。

一個(gè)麻薯冰淇淋，守住一家店的本分

孫亞川的創(chuàng)業(yè)路，起點(diǎn)很簡(jiǎn)單。

最初，她只是喜歡烘焙。在家里的廚房里折騰，做了就送給朋友吃。朋友們覺得好吃，她就試著在朋友圈賣。那還是“私房”的概念剛剛興起的年頭，沒有門面，沒有招牌，全憑一張嘴傳口碑。她至今還記得最早的那一批顧客——后來，大多都成了朋友�！八麄兿矚g吃，我就愿意做�！�

2017年，她決定在肥鄉(xiāng)開一家實(shí)體店。選址、裝修、買設(shè)備，一整套下來，積蓄見了底。但她心里有底——產(chǎn)品是她一樣一樣精心打磨出來的，原材料從沒打過折扣。事實(shí)也真是如此，憑借著出眾的口味，該店站穩(wěn)了腳跟。

店里的麻薯冰淇淋是她的原創(chuàng)，也是王牌產(chǎn)品。外皮微韌，內(nèi)里Q彈，濃郁的麥香混著奶香，內(nèi)餡是手打冰淇淋，市面上少見。后來有外地的食品廠商找過來，想談合作、做量產(chǎn)。對(duì)方開出的條件不錯(cuò)，孫亞川卻猶豫了。

“批量生產(chǎn)后，每個(gè)產(chǎn)品的口味很難保證�！彼肓讼耄�是拒絕了�！坝昧藙e人的料，就不是我的東西了�！贝蚰侵螅�?zèng)]動(dòng)過“走量”的念頭。面粉只用固定的品牌，奶油堅(jiān)持用動(dòng)物奶油，水果當(dāng)天采購(gòu)、當(dāng)天用完。店里每天限量出貨，賣完就關(guān)店，從不因?yàn)橛唵味嗔司徒档蜆?biāo)準(zhǔn)。有顧客專門從邯鄲市區(qū)開車過來買，說“吃得出不一樣”。孫亞川覺得，這句話比什么評(píng)價(jià)都實(shí)在。

就這樣一傳十、十傳百，知道的人漸漸多了起來。老顧客在小區(qū)群里替她吆喝，年輕人拍了照發(fā)到小紅書上，生意就這么穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈鲩_了。店面逐漸擴(kuò)大到兩百平方米，裝修也做得講究，暖黃色的墻面、實(shí)木的桌椅、靠窗的卡座，開始有了“小資”的味道，產(chǎn)品種類也從單一的面包，擴(kuò)展到甜點(diǎn)、咖啡。但她自己清楚，這家店能活下來，靠的不是裝修，是那些老顧客嘴里說的“真材實(shí)料”——每一口都吃得出來的那種踏實(shí)。

鏡頭架起來之后，直播不只是賣貨

說起來，孫亞川本就是個(gè)有想法的人。

2021年，她就開始在抖音上發(fā)布制作視頻，很多作品的瀏覽量超過十萬。

但真正讓這家店“出圈”的，是2023年的一次嘗試。

孫亞川在店里架起手機(jī)，開了抖音直播。沒什么腳本，也沒什么話術(shù)，就是想到哪里說哪里，有人提問就忙著回答。她以為不會(huì)有多少人看，結(jié)果流量來得比預(yù)想快得多。

“那場(chǎng)直播，三個(gè)小時(shí)賣了一百多單，比平時(shí)多了50%。”她翻出后臺(tái)數(shù)據(jù)，語氣里還有點(diǎn)意外。但她也清楚，單靠自己摸索，很難把這條路走透。

恰在此時(shí)，肥鄉(xiāng)區(qū)在推“一品一播”工作，肥鄉(xiāng)鎮(zhèn)也在積極引導(dǎo)商戶做同城團(tuán)購(gòu)。孫亞川受邀參加了一次專題培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋實(shí)操技巧與運(yùn)營(yíng)話術(shù)，但有一句話她記得最清楚——“真誠(chéng)才是必殺技”。

此前拍視頻時(shí)，她總想著如何把畫面拍得更好看、把產(chǎn)品拍得更誘人。培訓(xùn)之后，她反倒釋然了�！芭c其琢磨怎么拍得美，不如讓顧客看見真實(shí)的過程�！庇谑撬阎辈ラg搬進(jìn)了操作間，每天在鏡頭前一邊制作一邊講解：用什么面粉、放多少糖、為什么選用這個(gè)牌子的奶油，全都講得明明白白。

“顧客看到制作過程，才相信咱用的是真材實(shí)料�！彼f。直播間里有人問麻薯冰淇淋能不能發(fā)外地，她直言發(fā)不了，路程太遠(yuǎn)會(huì)化，建議本地顧客直接來店里取。話音剛落，評(píng)論區(qū)反而有人夸她“實(shí)在”。

也是從那時(shí)候起，“大川小廚”正式將“日常直播+專場(chǎng)帶貨”固化成了常態(tài)化的運(yùn)營(yíng)模式。直播間里實(shí)時(shí)呈現(xiàn)制作過程、現(xiàn)場(chǎng)試吃，偶爾穿插福利秒殺；直播間外，門店承接訂單、安排制作、對(duì)接配送。一條“直播引流—下單轉(zhuǎn)化—高效配送”的鏈條，就這樣慢慢成型了。

無人機(jī)來了，“最后一公里”有了新解法

生意在線上跑起來之后，配送成了新的瓶頸。

同城團(tuán)購(gòu)的訂單越來越多，顧客分散在肥鄉(xiāng)區(qū)各處。店里自己配送效率跟不上，第三方騎手又覆蓋不全，尤其是一些稍偏的小區(qū)，顧客下單后常常要等很久，新鮮出爐的糕點(diǎn)口感也大打折扣。

就在配送難題日益凸顯的時(shí)候，孫亞川留意到了無人機(jī)配送。眼下低空經(jīng)濟(jì)正熱，這種配送方式在大城市已不稀奇，但在肥鄉(xiāng)這樣的地方，還是個(gè)新鮮事物。她主動(dòng)聯(lián)系了當(dāng)?shù)卣谕七M(jìn)低空經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)的相關(guān)部門，經(jīng)過溝通后發(fā)現(xiàn)，這條路徑不僅可行，而且恰好能解她的燃眉之急。

今年春天，無人機(jī)配送在“大川小廚”嘗試落地。店員將打包好的糕點(diǎn)放入無人機(jī)貨箱，確認(rèn)航線后一鍵起飛，全程無需人工干預(yù)。短短十幾分鐘后，顧客手機(jī)上便收到取貨提示，下樓即可拿到商品。整個(gè)配送過程繞開了路面交通的擁堵與等待，從門店直達(dá)顧客手中，高效而順暢。

“剛開始顧客覺得新鮮，后來發(fā)現(xiàn)確實(shí)快�！睂O亞川說。更重要的是，無人機(jī)配送真正把“直播引流”和“高效履約”串聯(lián)了起來——顧客在直播間下單，承諾的送達(dá)時(shí)間能夠準(zhǔn)時(shí)兌現(xiàn)，復(fù)購(gòu)率自然隨之提升。

對(duì)孫亞川而言，無人機(jī)不僅是一種配送工具，更成為門店的一張新名片，為“大川小廚”帶來了更多關(guān)注與話題。

這個(gè)90后姑娘，總是敢于走在前面。對(duì)于未來，她也有著自己的打算：不光想做好自己的品牌，還想聯(lián)合更多本地博主，一起推介肥鄉(xiāng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，為家鄉(xiāng)出一份力。

從一個(gè)廚房起步，到兩百平方米的門店，從手機(jī)屏幕里的直播間到空中飛來的配送箱——孫亞川用了將近十年。這十年里，她抓住了直播的流量，接住了政府培訓(xùn)的東風(fēng)，又趕上了低空經(jīng)濟(jì)的早班車。

如今，“大川小廚”已是肥鄉(xiāng)小有名氣的烘焙店。但在孫亞川看來，自己一直做的事從未改變——還是用心做面包，還是堅(jiān)守真材實(shí)料。唯一不同的是，送面包的路，從地面，飛到了天上。