在河南，有種菠菜火了?；鸬街挥昧?天就賣(mài)掉了170畝，日均銷(xiāo)量近5萬(wàn)斤。連央視都下場(chǎng)跟蹤報(bào)道。有農(nóng)民對(duì)著鏡頭一臉懵逼：我種了這么多年菠菜，頭一回見(jiàn)這陣仗。

這種菠菜有啥不尋常嗎？還真有，從名字上就能感覺(jué)到一個(gè)字：土。

這出了名的菠菜，名字叫“趴地菠菜”，雖然有個(gè)菠菜的字眼，但口感卻甜的根本不像是菠菜。沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這種菠菜是甜的。

那這趴地菠菜，是如何成全網(wǎng)瘋搶的蔬菜頂流的呢？

原因來(lái)自于一則視頻。

有網(wǎng)友發(fā)視頻，展示了一種長(zhǎng)得矮矮壯壯。葉片厚實(shí)，根部有些微微發(fā)紅的菠菜。在視頻中，網(wǎng)友拿著菠菜咬了一口之后，這樣評(píng)價(jià)道：這菠菜，甜滋滋的，一點(diǎn)澀味都沒(méi)有，簡(jiǎn)直是菠菜界的愛(ài)馬仕！

就是這樣一個(gè)平淡無(wú)奇的介紹，卻讓網(wǎng)友們好奇心飛起，于是整個(gè)評(píng)論區(qū)都是“求鏈接！”“這哪兒買(mǎi)？”“我活了三十多年，第一次聽(tīng)說(shuō)菠菜能甜？”

于是熱度就越來(lái)越不受人控制，很快就成為了網(wǎng)友們的個(gè)人分享，又漸漸成為了全網(wǎng)尋寶。最終，趴地菠菜產(chǎn)地河南省商丘市睢縣蓼堤鎮(zhèn)許寨村被網(wǎng)友們扒了出來(lái)，連種菠菜的許大哥，也被網(wǎng)友們“人肉”了出來(lái)。

當(dāng)時(shí)的許大哥還在田里忙活著，他壓根沒(méi)想到，也沒(méi)有任何征兆地就被親朋好友們電話(huà)轟炸了，內(nèi)容都很統(tǒng)一，就是問(wèn)“菠菜還有嗎”？

在接下來(lái)的4天時(shí)間里，許大哥種下的200畝趴地菠菜，賣(mài)掉了170畝，剩下了30畝，而且這剩下的，并不是不想賣(mài)，而是實(shí)在來(lái)不及收了。

在浙江打工的河南老鄉(xiāng)，一口氣下單六七十單，說(shuō)要分給工友們嘗嘗家鄉(xiāng)的味道。有外省的網(wǎng)友，下單的時(shí)候特意備注：“不用發(fā)太多，我就想嘗嘗甜菠菜到底啥味兒?！痹S大哥說(shuō)了一句話(huà)，特別樸實(shí)：“我種了這么多年地，第一次覺(jué)得，種菜也能種出成就感?！?/p>

趴地菠菜到底是個(gè)啥？為啥這么甜？很多人第一反應(yīng)是：趴地菠菜？新品種？轉(zhuǎn)基因？

還真不是。

趴地菠菜是河南本地的老品種，學(xué)名叫平展型菠菜。它最大的特點(diǎn)，就像名字寫(xiě)的那樣——不愛(ài)往上長(zhǎng)，就愛(ài)趴在地上。

你看它，葉片肥厚，葉柄短，貼著地面長(zhǎng)，整個(gè)植株矮矮壯壯的，跟那種高高瘦瘦的直立型菠菜完全是兩個(gè)畫(huà)風(fēng)。

那它為啥這么甜？

趴地菠菜一般是秋末播種，也就是9月、10月種下去，然后在地里慢慢長(zhǎng)，一直長(zhǎng)到冬天，甚至要經(jīng)過(guò)整個(gè)寒冷的季節(jié)才能收獲。相比那些一個(gè)月就能上市的速生菠菜，趴地菠菜的生長(zhǎng)期長(zhǎng)得多，積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也多得多。葉片更厚實(shí)，口感更糯，咬下去有種實(shí)實(shí)在在的滿(mǎn)足感。

但更關(guān)鍵的原因是，它是被“凍”甜的。

冬天來(lái)了，氣溫越來(lái)越低，菠菜也怕冷啊。為了抵御嚴(yán)寒，它會(huì)在體內(nèi)發(fā)生一個(gè)神奇的變化：把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。結(jié)果就是，趴地菠菜的可溶性糖含量比普通菠菜高出將近一倍。霜打過(guò)的菠菜，甜味更明顯。

你吃它的時(shí)候，那種清甜不是加糖的甜，是植物自己醞釀出來(lái)的甜，帶著泥土的氣息和冬天的味道。而且，它草酸含量低，根部也沒(méi)有澀味，不像有些菠菜吃完嘴里發(fā)澀發(fā)麻。所以，也有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“像在吃蔬菜版的水果?！?/p>

趴地菠菜好吃，但有個(gè)問(wèn)題：產(chǎn)量低。

因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，它的畝產(chǎn)量比普通菠菜低不少。普通菠菜一年能收好幾茬，趴地菠菜只能收一季。再加上它趴在地上長(zhǎng)，收割的時(shí)候特別費(fèi)勁，得彎著腰一棵一棵割，沒(méi)法用機(jī)器。運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候也得小心，葉片厚實(shí)但脆，容易碰傷。

過(guò)去農(nóng)戶(hù)不愛(ài)大規(guī)模種它，就是因?yàn)椤安粍澦恪薄ＹM(fèi)時(shí)費(fèi)力，產(chǎn)量還不高。

可正是這種不追求效率的“笨辦法”，成就了它的高品質(zhì)。用許大哥的話(huà)說(shuō)：“咱就是老老實(shí)實(shí)種地，該長(zhǎng)多久長(zhǎng)多久，不用化肥催，不趕時(shí)間上市，菜自然就好吃。”

這讓圈叔想起一個(gè)詞：慢工出細(xì)活?，F(xiàn)在很多農(nóng)產(chǎn)品追求的是“快”?？旆N快收快上市，一個(gè)月出欄的雞，二十天上市的菜，吃起來(lái)總覺(jué)得缺點(diǎn)什么。趴地菠菜的火爆，某種程度上也是人們對(duì)“慢”的懷念，對(duì)“真”的渴望。