DoNews3月24日消息，據(jù)澎湃新聞報(bào)道，3月24日，海底撈（6862.HK）公布2025年全年業(yè)績(jī)。去年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收432.25億元，同比增長(zhǎng)1.1%。

受翻臺(tái)率變化以及產(chǎn)品、場(chǎng)景等創(chuàng)新模式方面的調(diào)整等因素影響，海底撈年內(nèi)利潤(rùn)、核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、翻臺(tái)率和接待顧客人次較上年有所波動(dòng)。

公告顯示，去年海底撈核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為54.03億元，同比下降13.3%；凈利潤(rùn)為40.42億元，同比下降14.0%；公司擁有人應(yīng)占利潤(rùn)為40.5億元，據(jù)計(jì)算同比下滑約14%。自營(yíng)海底撈餐廳整體翻臺(tái)率為3.9次/天，全年接待顧客超3.8億人次，顧客人均消費(fèi)97.7元。

從經(jīng)營(yíng)基本盤來看，海底撈主品牌保持穩(wěn)定發(fā)展。截至2025年末，公司共經(jīng)營(yíng)1383家餐廳，其中自營(yíng)門店1304家、加盟門店79家。

在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)方面，多元業(yè)務(wù)成為重要增長(zhǎng)來源。

公告顯示，2025年海底撈外賣業(yè)務(wù)收入達(dá)26.58億元，同比增長(zhǎng)111.9%；其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入達(dá)15.21億元，同比增長(zhǎng)214.6%。截至年末，公司除海底撈品牌外已運(yùn)營(yíng)20個(gè)餐飲子品牌，共計(jì)207家餐廳。

圍繞“不一樣的海底撈”戰(zhàn)略，海底撈在門店和產(chǎn)品層面持續(xù)探索。針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景，海底撈打造了鮮切店、夜宵店、親子店、寵物友好店等多元門店模型，累計(jì)完成超過200家特色主題門店改造。

2025年，海底撈在主品牌之外繼續(xù)推進(jìn)“紅石榴計(jì)劃”。公告顯示，去年集團(tuán)正式進(jìn)入“多品牌并行”的集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)新階段，“紅石榴計(jì)劃”已由內(nèi)部孵化轉(zhuǎn)向市場(chǎng)擴(kuò)張。

截至2025年末，集團(tuán)已成功運(yùn)營(yíng)20個(gè)涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等細(xì)分領(lǐng)域的子品牌；報(bào)告期內(nèi)其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到15.21億元，較上年顯著增長(zhǎng)。