端上來一個，比臉還要大好幾圈的厚重砂鍋，看著陣仗十足，結(jié)果拿筷子往里一扒拉，瞬間傻眼。

面條竟然只薄薄地鋪了鍋底那一層，若是精壯漢子，兩三口就能吃個精光，甚至還被人無情吐槽“像別人吃剩的”。

這就是西貝創(chuàng)始人——賈國龍最近搞出的新動作，一家開在北京798藝術(shù)區(qū)，主打巴盟特色的“天邊砂鍋燜面”。

半年前，賈國龍和他的西貝曾是行業(yè)金字招牌，沒想到，羅永浩一句吐槽就讓西貝深陷“預(yù)制菜風(fēng)暴”。

“死鴨子嘴硬”的賈國龍，被網(wǎng)友狠狠“教訓(xùn)”后，又是公開道歉，又是黯然卸任主品牌CEO，甚至含淚宣布關(guān)停全國102家門店。

看著昔日“餐飲教父”落寞低頭的樣子，大眾都以為他真被罵醒了，懂得了普通消費者需要的是什么。

可誰能想到，這風(fēng)波的余震還沒徹底散去，老賈轉(zhuǎn)身換個“馬甲”，繼續(xù)玩起了“高溢價、低性價比”的老套路。

看著這份標(biāo)價59元卻連肚子都填不飽的燜面，去實測探店的網(wǎng)友們徹底無奈了，紛紛在評論區(qū)喊話：又被套路了，羅永浩算是白罵了。

預(yù)制菜風(fēng)波的余震：硬剛羅永浩，丟了體面也砸了招牌

咱們先來好好復(fù)盤一下，賈國龍和羅永浩之間的恩怨。

一切的起因，避不開2025年9月那場紅遍全網(wǎng)的“預(yù)制菜風(fēng)波”。

當(dāng)時，羅永浩在網(wǎng)上隨口吐槽，“預(yù)制菜又貴又難吃”，順便呼吁了一下國家應(yīng)該立法強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜。

消息一出，瞬間引發(fā)了餐飲界的大地震，有關(guān)預(yù)制菜的爭議瞬間喧囂塵上，甚至有網(wǎng)友指責(zé)羅永浩太極端，預(yù)制菜很普遍，怎么他就那樣矯情。

按理說，輿論最初的矛頭，并未紛紛對準(zhǔn)西貝老板賈國龍，可他的回應(yīng)偏偏不太“聰明”，選擇了最糟糕的公關(guān)方式——硬剛。

他強(qiáng)硬否認(rèn)使用預(yù)制菜，揚言要起訴羅永浩，還大張旗鼓地搞了個“自證清白”的動作。

結(jié)果呢？這場原本想“秀肌肉”的直播，直接演變成了一場災(zāi)難級的“家丑外揚”。

保質(zhì)期24個月的冷凍西蘭花，引以為傲的廚師，刀工動作頗為生疏，最搞笑的是切個青椒，還要用尺子量，瞬間讓西貝形象崩塌。

更離譜的是，標(biāo)榜現(xiàn)炒的中餐廳里連個明火灶臺都沒有，全靠電磁爐加熱。

面對鐵證，賈國龍依然“死鴨子嘴硬”，發(fā)明了“工序前置”這種詞來掩飾。

最讓人跌破眼鏡的是，他表面上在內(nèi)部群里說著“要把顧客當(dāng)初戀”，結(jié)果聊天記錄的后半段被曝光，他轉(zhuǎn)頭就罵羅永浩是“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”。

這下算是徹底惹毛了本打算收手的羅永浩。

老羅直接在直播間發(fā)飆，甩出“三宗罪”，甚至放話要拿10萬現(xiàn)金，當(dāng)面去“羞辱式”收購西貝預(yù)制菜的證據(jù)。

面對這排山倒海的攻勢，最終還是羅永浩“心軟”，表示不愿魚死網(wǎng)破，放棄訴訟，給賈國龍留足了“體面”。

這場鬧劇的核心，是大家企業(yè)把“預(yù)制菜”包裝成“現(xiàn)炒現(xiàn)做”，然后理直氣壯地收著高昂的溢價，這才是西貝挨罵的根本原因。

這場風(fēng)波的結(jié)局令人唏噓。

羅永浩借勢推出了“預(yù)制菜鑒別”直播，賺足了流量和口碑。

而賈國龍呢？西貝短短半年虧損超過6個億，被迫關(guān)閉全國102家門店，近4000名員工面臨失業(yè)或轉(zhuǎn)崗。

曾經(jīng)豪言“工資一分錢不會差”的老板，在財務(wù)危機(jī)面前也露出了資本冷酷的一面：

門店管理層降薪，基層員工被變相勸退，老員工入股的錢拿不回來……

曾經(jīng)野心勃勃要沖擊千億市值的餐飲帝國，在一片討伐聲中搖搖欲墜，賈國龍只能自己卸任主品牌CEO，把爛攤子交給別人。

換湯不換藥的新歡：59元砂鍋面翻車，傲慢的代價才剛開始

按理說，懂得“水能載舟，亦能覆舟”的賈國龍，總該長點教訓(xùn)，做點“實惠”菜了吧，誰知承載著賈國龍“自救”希望的新面館，再次引發(fā)眾怒。

經(jīng)歷了那場轟轟烈烈的關(guān)店潮后，為了安置一部分流失的員工和閑置的資源，賈國龍在北京悄悄推出了新品牌“天邊砂鍋燜面”。

為了徹底洗刷掉之前因為“預(yù)制菜”惹出的一身腥，這家店在門面上可謂下足了功夫。

不僅搞起了全透明的明廚亮灶，還特意安排師傅在玻璃后面現(xiàn)場揉面、炒菜，主打的就是一個“拒絕提前加工，絕對新鮮現(xiàn)做”。

光看這架勢，似乎是痛定思痛，回歸餐飲本質(zhì)了。

店方對外放風(fēng)，說該店是主打日常消費的快餐，人均大概在四五十元，看起來誠意滿滿，可當(dāng)真去消費時，才發(fā)現(xiàn)自己又一次被套路了。

菜單上，排骨豆角燜面標(biāo)價45元，稍微加點料的特色羊肉燜面直接飆到59元，還是“貴的離譜”。

如果是真材實料，分量感人也就罷了，偏偏這碗面玩的是“障眼法”。

店家用了極其夸張的砂鍋來裝面，試圖營造一種物超所值的錯覺，可實際上只越發(fā)襯得面“少得可憐”。

成年人稍微點點兒小菜，都能飆上200，讓人直呼心疼錢包。

再加上，剛開業(yè)就被曝出，在鹵味里吃出金屬絲的衛(wèi)生事故，這家原本想用來重建信任的新店，口碑迅速滑鐵盧。

即便店家后來急忙推出“免費續(xù)面”的補(bǔ)救措施，也掩蓋不了最初在分量上算計顧客的事實。

這其實暴露出一個極其致命的問題：賈國龍在創(chuàng)辦新品牌時，壓根沒有轉(zhuǎn)變他那套“高溢價、高毛利”的底層思維。

他只是換了個馬甲，他以為把西貝的精美瓷盤換成接地氣的大砂鍋，把動輒上百的西北大菜換成幾十塊的家鄉(xiāng)主食。

再配上點工業(yè)風(fēng)的裝修和駐唱歌手，就能心安理得地拿捏去“教育”消費者買單。

他忽略了如今的消費者最樸素的需求——大家吃頓便飯，圖的就是個分量實在，價格公道。

把一碗普通的燜面包裝成吃不起的模樣，這種骨子里的傲慢，和之前西貝被群嘲時的做派，簡直如出一轍。

這也難怪網(wǎng)友們會感嘆，羅永浩當(dāng)初那頓罵算是白罵了。

老羅罵出了行業(yè)的痛點，也給西貝遞過臺階，但賈國龍卻把這當(dāng)成了單純的“網(wǎng)暴”，從未真正反省過自己。

餐飲這個行當(dāng)，從來就沒有什么高高在上的神話。

不管是曾經(jīng)的西貝，還是如今的天邊砂鍋，脫離了“分量實在、價格公道、口味過關(guān)”這個最樸素的本質(zhì)，再厲害的資本操作也是竹籃打水一場空。

賈國龍如果不把心思從“玩套路”轉(zhuǎn)回“真誠敬畏消費者”上，那59元的燜面翻車只是個開始，更慘痛的代價，恐怕還在后頭。