近期，六必居榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“芝麻醬連續(xù)三年全國(guó)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

一勺芝麻醬，千古風(fēng)味的傳承與新生

芝麻自漢代由張騫從西域引入，衍生出的芝麻醬逐漸成為中華飲食的重要調(diào)味品。明代起，芝麻醬逐步用于烹飪；清代銅鍋涮羊肉興起后，芝麻醬成為其核心蘸料，用于提鮮增香，因乾隆帝“麻醬拌白菜”的偏愛聲名遠(yuǎn)播，躋身宴席與日常餐桌必備。

如今，芝麻醬更是南北通吃的風(fēng)味靈魂：北方火鍋的香濃蘸料、武漢熱干面的醇厚基底、川味涼菜的提香秘訣、曲靖烤餌塊的風(fēng)味點(diǎn)綴，皆離不開它的加持。從御寒暖胃的冬日伴侶到解膩開胃的夏季佐餐，芝麻醬早已從配角升級(jí)為菜品的靈魂核心，用濃郁香氣串聯(lián)起國(guó)人的味覺記憶。

始創(chuàng)于1436年的六必居，見證了芝麻醬的風(fēng)味演變。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，近六百年來始終恪守“秫稻必齊、曲蘗必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必”祖訓(xùn)，將匠心融入每一粒芝麻的蛻變，讓傳統(tǒng)風(fēng)味在時(shí)光中沉淀升華。

來源：六必居

基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國(guó)（不含港澳臺(tái)）芝麻醬市場(chǎng)研究比對(duì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，六必居榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“芝麻醬連續(xù)三年全國(guó)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國(guó)家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長(zhǎng)。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

六百年匠心淬煉，鑄就國(guó)民醬香標(biāo)桿

從紫禁城紅墻內(nèi)的御膳秘方到如今的國(guó)民品牌，六必居的品質(zhì)堅(jiān)守從未動(dòng)搖。一粒芝麻需歷經(jīng)66次身份驗(yàn)證、9道質(zhì)量審核、8重品質(zhì)把關(guān)，才能最終化作醇厚回香的芝麻醬，這份嚴(yán)苛源自對(duì)六必祖訓(xùn)的敬畏與對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任。

iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2024年中國(guó)調(diào)味食品行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味食品時(shí)主要考慮的因素為口感口味（47.4%）、質(zhì)量安全（43.9%），消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)日期、添加劑含量、食材原料等因素的關(guān)注度也較高。而六必居能夠脫穎而出，正是精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者的核心需求。

六必居芝麻醬系列聚焦純粹本味，推出二八醬、純芝麻醬、黑芝麻醬等核心產(chǎn)品，無人工色素、防腐劑及香精添加，配料干凈，原料純粹，讓每一口都能嘗到芝麻最本真的香氣。

其中，六必居二八醬，不僅承載著地道的老北京風(fēng)味，更創(chuàng)下連續(xù)三年全國(guó)銷量第一的佳績(jī)。這份醬香背后的匠心，始于對(duì)原料的極致講究——?dú)v經(jīng)8環(huán)9關(guān)66篩嚴(yán)苛篩選，精選優(yōu)質(zhì)芝麻與上乘花生。在工藝上，始終傳承傳統(tǒng)石磨研磨，相較于現(xiàn)代機(jī)械生產(chǎn)方式，石磨能更有效地留存芝麻與花生的天然本味。由此磨出的醬體細(xì)膩醇厚，香氣濃郁悠長(zhǎng)。

來源：六必居

除了明星產(chǎn)品二八醬外，純芝麻醬同樣憑借過硬品質(zhì)圈粉無數(shù)。其中純芝麻醬精選優(yōu)質(zhì)白芝麻為唯一原料，使用傳統(tǒng)石磨工藝研磨，鎖住天然營(yíng)養(yǎng)與香氣。成品質(zhì)地濃稠細(xì)膩，芝香醇厚持久，回味綿長(zhǎng)，是老北京涮肉、芝麻醬拌面的黃金搭檔，百搭不踩雷。

來源：六必居

黑芝麻醬則以優(yōu)質(zhì)黑芝麻為原料，遵循石磨研磨工藝，保留了黑芝麻特有的醇厚本味，質(zhì)地細(xì)膩無顆粒，口感順滑易涂拌，香氣濃郁而自然，滋味綿長(zhǎng)，回味持久，適配多種烹飪方式。小容量滿足單人或小家庭用量，適合涼拌菜、佐配主食，簡(jiǎn)單搭配就能提升菜肴的風(fēng)味層次。

來源：六必居

守正創(chuàng)新，老字號(hào)引領(lǐng)國(guó)潮新風(fēng)

面對(duì)健康消費(fèi)趨勢(shì)與年輕群體需求，六必居以“非遺技藝+健康科研”為雙引擎，推動(dòng)老字號(hào)煥發(fā)新生。全面推行“減法式”升級(jí)，堅(jiān)持純糧釀造，剔除多余添加，打造清潔標(biāo)簽產(chǎn)品，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。

在此基礎(chǔ)上，六必居進(jìn)一步將創(chuàng)新延伸至消費(fèi)場(chǎng)景，以“場(chǎng)景化解決方案”叩響年輕市場(chǎng)。針對(duì)快節(jié)奏生活與“懶宅經(jīng)濟(jì)”，推出獨(dú)立醬包+汁包的“二八醬火鍋蘸料”，30秒即可調(diào)出地道風(fēng)味，精準(zhǔn)切入便捷用餐場(chǎng)景。更通過“萬物皆可醬”的跨界思維——與鹽津鋪?zhàn)哟竽豕矂?chuàng)六必居麻醬味素毛肚，與統(tǒng)一合作京味醬香炸醬面，與李子柒共創(chuàng)推出二八醬味螺螄粉，與義利共創(chuàng)推出二八醬味威化餅干，讓傳統(tǒng)醬料融入零食與速食等多領(lǐng)域。此外，二八醬奶茶、酸奶昔、黑蒜月餅等茶飲、烘焙場(chǎng)景的創(chuàng)新，持續(xù)拓展著傳統(tǒng)醬香的體驗(yàn)邊界。

來源：六必居

品牌年輕化步伐也隨之加速，運(yùn)營(yíng)博物館傳承非遺技藝、舉辦醬菜文化美食節(jié)、贊助北京馬拉松、招募“大學(xué)生品牌體驗(yàn)官”，讓厚重歷史成為可吃、可玩、可帶回家的生活方式。從傳統(tǒng)餐飲場(chǎng)景到體育、文創(chuàng)領(lǐng)域，六必居讓老字號(hào)擺脫“老氣”標(biāo)簽，成為年輕人追捧的國(guó)潮符號(hào)。

最好的傳承是創(chuàng)造性延續(xù)。近六百年時(shí)光淬煉，六必居以古訓(xùn)為根，創(chuàng)新為翼。這勺穿越時(shí)空的醇香醬韻，不僅承載著中國(guó)飲食的進(jìn)化密碼，更在新時(shí)代的浪潮中，持續(xù)書寫著中華老字號(hào)歷久彌新的精彩華章。地道京味，國(guó)民醬香，盡在六必居。

來源：六必居

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