去超市買(mǎi)酒，貨架上擺著醬香、濃香、清香、兼香……眼花繚亂。導(dǎo)購(gòu)說(shuō)這個(gè)好，朋友說(shuō)那個(gè)香，到底哪種適合你？今天咱們把白酒香型這事兒掰扯清楚。

中國(guó)白酒有十二大香型，但市面上90%以上是這四種：醬香、濃香、清香、兼香。它們到底有啥區(qū)別？

醬香型：代表是茅臺(tái)、郎酒。特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩”，說(shuō)白了就是有一種類(lèi)似醬油、豆豉的復(fù)合香氣，入口醇厚，回味悠長(zhǎng)。

這種酒釀造工藝最復(fù)雜，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。成本高，價(jià)格也貴。適合老酒鬼，或者追求“喝出層次感”的人。新手第一次喝可能會(huì)覺(jué)得“怪”。

濃香型：代表是五糧液、瀘州老窖、劍南春。特點(diǎn)是“窖香濃郁、綿甜爽凈”。這是市面上最主流的香型，占白酒市場(chǎng)70%以上，入口甜，落口綿，尾子干凈。它的發(fā)酵容器是泥窖，窖泥里的微生物賦予了它獨(dú)特的香氣。適合大多數(shù)人，尤其是剛開(kāi)始喝白酒的朋友，從濃香入手不容易踩雷。

清香型：代表是汾酒、二鍋頭。特點(diǎn)是“清香純正、一清到底”。沒(méi)有濃香那么濃郁，沒(méi)有醬香那么復(fù)雜，喝的就是一個(gè)“干凈”。入口爽冽，不拖泥帶水。適合喜歡清淡口感的人，或者夏天喝，很多老北京人就好二鍋頭這一口，喝的就是那股子“勁兒”。

兼香型：代表是白云邊、口子窖。特點(diǎn)是“醬濃協(xié)調(diào)”，既有醬香的醇厚，又有濃香的綿甜。適合那些既想嘗試醬香又怕太沖的人，算是個(gè)“入門(mén)過(guò)渡款”。

新手怎么選？記住這個(gè)口訣：

新手喝濃香，老手品醬香，夏天喝清香，想嘗鮮選兼香。如果實(shí)在不知道怎么選，可以先買(mǎi)小瓶裝試試，找到自己喜歡的口味，再買(mǎi)大瓶。喝酒這事，適合自己的才是最好的，香型不重要，重要的是你喝著順口，白酒的世界很大，慢慢探索，總能找到你的那一款。