文/劉葉

近日，《財(cái)經(jīng)調(diào)查》記者歷時(shí)兩個(gè)多月暗訪調(diào)查，一個(gè)讓活魚“休眠”的秘密，浮出水面：大量經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铘~，躺在水里一動(dòng)不動(dòng)，你以為它們經(jīng)不住路途遙遠(yuǎn)死掉了，誰知換水加氧后，它們又活過來。

商家說，魚兒一動(dòng)不動(dòng)是在睡覺。怎么那么巧，一箱又一箱的魚，一運(yùn)輸就睡覺，它們也暈車嗎？當(dāng)然不是。據(jù)報(bào)道，讓這些活魚“休眠”的，是商家在水中注入的魚類安定劑或工業(yè)酒精，讓活魚“睡著”“醉暈”后運(yùn)輸。

魚類安定劑成分為丁香酚，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，長(zhǎng)期大量使用此物，會(huì)損傷肝腎，孕婦、兒童等特殊人群尤其得慎用。安定劑在魚體內(nèi)需要時(shí)間代謝，在此期間，消費(fèi)者一旦購(gòu)入，本以為買了活蹦亂跳的高蛋白，誰知是剛剛蘇醒的化學(xué)劑。

涉事地相關(guān)部門今日也發(fā)文，經(jīng)查明，部分商家的確涉嫌使用魚類鎮(zhèn)靜物質(zhì)。

我國(guó)沒有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。所以，這個(gè)魚類安定劑是否屬于“禁藥”，如何限用？在被曝光的大型水產(chǎn)品市場(chǎng)中，是否有入場(chǎng)檢測(cè)、抽檢等常態(tài)化監(jiān)管？

如果說，丁香酚尚有“用藥不明確”的說法，用量、副作用待確認(rèn)，但明令禁止使用到食品加工環(huán)節(jié)中的工業(yè)酒精，也成了部分商家勾兌丁香酚的原料。報(bào)道中，大量含有劇毒甲醇的工業(yè)酒精甚至被堂而皇之地?cái)[放在市場(chǎng)中，這已經(jīng)不能用“用藥不明確”等托詞含糊過去。

商家利用活魚“睡覺”掩蓋違規(guī)用藥的不法行為，本質(zhì)上是犧牲消費(fèi)者安全換取利潤(rùn)，觸及食品安全底線，對(duì)其重責(zé)重罰皆不為過。這背后的行業(yè)及監(jiān)管問題，我們也必須正視。

從養(yǎng)殖戶到運(yùn)輸戶，再到批發(fā)商與市場(chǎng)監(jiān)管，鏈條上的每一環(huán)，都要細(xì)查并嚴(yán)肅追責(zé)。但板子打了過后，希望一能推動(dòng)水產(chǎn)品用藥清單和安全標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格；二能加快升級(jí)水產(chǎn)運(yùn)輸設(shè)施，讓魚兒在路上健康地活著；三能完善水產(chǎn)市場(chǎng)入場(chǎng)檢測(cè)等制度，把好產(chǎn)業(yè)鏈每一關(guān)。

“魚兒睡覺”的背后，是食品安全鏈條上不可忽視的漏洞。只有在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、信息透明、硬件保障等方面多管齊下，才能讓舌尖上的安全落到實(shí)處。