春回云南

各類野菜蓬勃生長

正是嘗鮮時節(jié)

近日

云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

春日嘗鮮，安全為先

科學認識野菜

安全食用野菜

共同守護“舌尖上的安全”

不認識就不吃

許多可食用野菜與有毒植物外觀極為相似，普通人難以辨別，例如香椿尖與漆樹芽、水芹與毒芹等，一旦誤食，可能危及生命。因此，首要原則是：不認識、不熟悉的野菜堅決不采、不買、不吃。如果不小心誤食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等不適癥狀，要立即停止食用，及時催吐，并盡快就醫(yī)。

環(huán)境是重點

切勿在環(huán)境可能受污染的區(qū)域采摘，如垃圾填埋場、污水溝、公路周邊等，這些地方的野菜容易被除草劑、致病菌、寄生蟲等污染。如需購買野菜，請到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場選購，不購買路邊攤、流動攤販等來源不明的野菜。

美味不貪多

食用野菜重在嘗鮮，不可貪多。多數(shù)野菜性涼，過量食用易傷脾胃，尤其是一些苦味野菜。因此，老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、過敏體質者等人群應盡量少吃或不吃，慢性病患者需留意野菜與藥物的相互作用。

加工要留心

野菜食用前需認真處理，要撿凈去腐、充分清洗。有些野菜含有草酸或具有微毒，食用前應進行浸泡、焯水，這不僅能去除澀味和大部分草酸，還能降低中毒風險。無論采用何種烹飪方式，都必須燒熟煮透，切勿生食。

溫馨提醒

消費者在消費過程中要注意保留好完整的消費憑證（如發(fā)票、收據(jù)、電子支付記錄、產(chǎn)品包裝等），一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可隨時撥打“12315”進行投訴舉報。

▍內(nèi)容來源：云南省市場監(jiān)督管理局、云南發(fā)布

▍綜合編輯：馬龍生活網(wǎng)（轉載請注明）

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