我以前也不怎么信節(jié)氣養(yǎng)生，覺(jué)得太麻煩，直到跟著我媽吃了這3樣食材，才發(fā)現(xiàn)是真管用，不光胃口好了，整個(gè)人也清爽多了。

今天就跟你們嘮嘮，都是家常易得的食材，做法簡(jiǎn)單，鮮香又滋補(bǔ)，咱們一起安穩(wěn)度過(guò)暮春。

先跟你們說(shuō)為啥谷雨要吃這3樣，不是瞎推薦哈，都是有講究的。

谷雨是春天最后一個(gè)節(jié)氣，雨水多，濕氣重，咱們身體里容易積濕氣，而且換季的時(shí)候，抵抗力也容易下降，這3樣食材，剛好能祛濕、補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，還不油膩，特別適合這個(gè)時(shí)候吃。

第一樣，香椿。

谷雨前后的香椿，真的是一年里最香的，過(guò)了這陣，味道就差遠(yuǎn)了。我以前不愛(ài)吃香椿，總覺(jué)得有股怪味，后來(lái)我媽做了一次香椿炒雞蛋，真香。

為啥推薦香椿？它能祛濕氣，還能補(bǔ)維生素，而且谷雨的香椿最嫩，吃起來(lái)脆嫩鮮香，一點(diǎn)不柴。

不過(guò)有個(gè)小提醒，香椿一定要焯水，不然會(huì)有亞硝酸鹽，焯水1分鐘，撈出瀝干，就特別安全。

做法也簡(jiǎn)單，香椿焯水后切小段，雞蛋打碗里加少許鹽攪勻，鍋里放油，先炒雞蛋，定型后盛出來(lái)，再放少許油，放香椿翻炒幾下，加一勺鹽，再倒回雞蛋，翻炒兩下就出鍋。

鮮香入味，配米飯、配饅頭都好吃，我家最近每周都要做兩次，簡(jiǎn)單又滋補(bǔ)。

第二樣，春筍。

說(shuō)到暮春食材，春筍絕對(duì)不能少。我以前做春筍，總做的發(fā)苦，后來(lái)才知道，是沒(méi)處理對(duì)，其實(shí)只要多一步，春筍就脆嫩無(wú)澀味。

春筍的好處可多了，清熱利濕，還能助消化，谷雨前后吃，剛好能緩解濕氣重帶來(lái)的腸胃不舒服。

而且春筍熱量低，吃多了也不擔(dān)心長(zhǎng)肉，減脂的朋友也能吃。

處理春筍很簡(jiǎn)單，去皮后切成薄片，放入沸水中，加一勺鹽，煮3分鐘，撈出瀝干，這樣就能去掉澀味。

然后可以清炒，也可以燉肉，我最愛(ài)吃春筍炒肉，鮮香脆嫩，特別下飯。

鍋里放少許油，放肉片炒至變色，加蒜末爆香，倒入春筍片，大火翻炒2分鐘，加一勺生抽、少許鹽，翻炒均勻就好，全程也就10分鐘。

第三樣，菠菜。

可能有人會(huì)說(shuō)，菠菜不是一年四季都有嗎？為啥谷雨要重點(diǎn)吃？其實(shí)谷雨的菠菜，長(zhǎng)得最嫩，營(yíng)養(yǎng)也最足，而且能補(bǔ)血潤(rùn)燥，緩解暮春的口干舌燥。

我以前做菠菜，總覺(jué)得澀口，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，只要焯水，就能去掉草酸，吃起來(lái)就清爽多了。而且菠菜做法超多，清炒、做湯、涼拌都可以，簡(jiǎn)單又省事。

我最常做的就是菠菜雞蛋湯，快手又營(yíng)養(yǎng)。

鍋里加水燒開(kāi)，放少許鹽，倒入菠菜焯水10秒，撈出備用。另起鍋，加水燒開(kāi)，淋入打散的雞蛋，形成蛋花，再放入菠菜，加一勺香油，少許鹽，煮開(kāi)就好。

清淡鮮香，喝一碗渾身都舒服，早上喝一碗，一天都有精神。

其實(shí)谷雨養(yǎng)生，真的不用太復(fù)雜，不用買那些昂貴的補(bǔ)品，就吃這些家常食材，就能養(yǎng)好孩子和自己。

這3樣食材，都是菜市場(chǎng)隨便能買到的，做法簡(jiǎn)單，鮮香又滋補(bǔ)，既能祛濕氣，又能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，幫咱們安穩(wěn)度過(guò)暮春的換季期。