做了十五年的飯，最讓我感到欣慰的，并非是什么學(xué)會(huì)了多少擺盤的技巧，而是在于發(fā)現(xiàn)家里那鍋紅燒肉的味道，正被兒子精準(zhǔn)地復(fù)刻著。上周的時(shí)候，他頭一回獨(dú)立進(jìn)行操作，從炒糖色開始，一直到收汁，那火候的拿捏竟然有七八分相像。這促使我意識(shí)到，所謂的家庭美食，本質(zhì)上是一場(chǎng)無需言語交流的味覺傳承。

咱在家里制作紅燒肉所應(yīng)用的配方事實(shí)上是挺為簡(jiǎn)單的，首先要把五花肉切成邊長(zhǎng)為三厘米的方塊形狀，緊接著放進(jìn)鍋內(nèi)進(jìn)行炒制冰糖，一直到呈現(xiàn)岀具有吸引力的琥珀色澤，隨后加入姜片以及八角，再倒入黃酒，讓黃酒超越肉面。而且最為重要的環(huán)節(jié)是用小火慢慢地?zé)踔箝L(zhǎng)達(dá)一小時(shí)的時(shí)長(zhǎng)，這可著急不得。

如今的年輕人群體老是熱衷于去詢問“有沒有捷徑”，可是有些事物的確是沒辦法著急的。就跟當(dāng)年我媽媽教我做紅燒肉之際所說的那樣：“火候到了，味道自然就合適了?！?。

家之美食最珍貴者，非廚藝精湛之程度，乃廚房中無設(shè)防之交流也。子于爐灶前專注翻炒菜肴之際，向吾傾訴工作中所遇煩心事，言語中盡是疲憊與無奈。吾于旁有條不紊切姜備料，靜靜聽其訴說。于此煙火繞繚之廚房中，于這些溫馨時(shí)刻里，食物恰然成最佳緩沖帶，將原本或顯生硬之對(duì)話巧妙變得無比柔軟。鍋里的肉發(fā)出咕嘟咕嘟的聲響，好像也在為這份交流進(jìn)行伴奏，順著這聲響，心里的結(jié)正緩緩地解開。

于美食家庭當(dāng)中，廚房有著特殊的意味，這里不存在外界的喧鬧與紛擾，有的僅僅為家人間真誠的情誼傳遞，兒子進(jìn)行翻炒時(shí)那嫻熟的動(dòng)作，攜帶著他對(duì)于生活的少許情緒，我切姜準(zhǔn)備材料時(shí)的專注，亦是對(duì)這份交流的看重，食物于鍋中翻騰，仿若我們生活的曲調(diào)，有起也有落，而在此刻，它更成為那奇妙的紐帶，使我們的心靈在對(duì)話里慢慢貼近，心里的疙瘩在這溫馨的氛圍中，伴隨鍋里肉的咕嘟聲，一點(diǎn)點(diǎn)地松開，直至全然解開，留存下的是滿滿的親情以及和諧。

請(qǐng)問，你們家中，那具有代表性、可稱為招牌的菜品究竟是什么？又是你們家中哪一位成員，將這道菜肴傳遞給了你？歡迎大家，在評(píng)論區(qū)域，去交談、去分享你們家庭里，有關(guān)味覺的那些記憶。