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近日，韓國影像醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)生李元京（音）在其YouTube頻道發(fā)布了一段視頻，直言不諱地指出了幾種韓國人日常飲食里可能悄悄損害胰腺健康的食物，引發(fā)了網(wǎng)友廣泛討論。

在這哥名為“比糖致命10倍的飲食：想要遠離胰腺癌，這些東西最好別碰”的視頻里，李元京醫(yī)生開門見山地表示，韓國人的飲食結(jié)構(gòu)整體偏甜、偏咸，糖分攝入量偏高。

他援引數(shù)據(jù)指出，近5年來韓國糖尿病患者增加了約19%，這種趨勢和飲食習(xí)慣脫不了干系。隨后，他將年糕、紫菜包飯、速溶咖啡和果汁列為“最傷胰腺的食物”黑名單。

李元京醫(yī)生解釋稱，年糕由精制米粉制成，進入體內(nèi)后會迅速轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致血糖急劇飆升，是高血糖指數(shù)食品的典型代表。如果實在想吃，他建議選擇用升糖速度較慢的黑米制作的年糕。

而作為韓國“國民簡餐”的紫菜包飯，雖然方便又管飽，但市售產(chǎn)品在調(diào)制米飯時往往添加了大量糖或糖漿，同樣會讓血糖在短時間內(nèi)沖高。

飯后一杯速溶咖啡也是不少人的習(xí)慣，但李醫(yī)生提醒，速溶咖啡里的糖分和植脂末不僅升糖快，長期喝還可能增加高脂血癥和糖尿病的風(fēng)險。

讓人意外的是，向來被視為健康飲品的果汁也榜上有名。他解釋，水果榨汁后會破壞膳食纖維，糖分直接進入血液，極易引發(fā)血糖峰值。一項針對925種韓國市售飲料的分析顯示，果汁每100毫升的平均含糖量高達10.6克，在所有品類中排名第一。

李元京醫(yī)生進一步解釋，胰腺是負責(zé)分泌胰島素、調(diào)節(jié)血糖的關(guān)鍵器官。如果精制碳水化合物頻繁大量攝入，胰腺就得不斷超負荷工作來分泌胰島素，久而久之，細胞對胰島素的反應(yīng)會變得遲鈍，出現(xiàn)所謂的“胰島素抵抗”，最終導(dǎo)致血糖失控。這種長期超負荷狀態(tài)，還可能損傷胰腺細胞，甚至誘發(fā)炎癥。

那么，該怎么保護胰腺？

李元京醫(yī)生給出了幾條實用建議：日常烹飪時，可以嘗試用炒過的洋蔥代替白糖來提味；主食方面，盡量用糙米或雜糧飯?zhí)娲酌?；吃飯時可以先吃蔬菜和蛋白質(zhì)，把米飯這類碳水化合物放到最后，這樣有助于平穩(wěn)餐后血糖。

該視頻發(fā)布后迅速引發(fā)熱議，韓國網(wǎng)友反應(yīng)不一。

有網(wǎng)友無奈表示：“不管了，照吃”、“吃就吃吧，死就死吧”。也有網(wǎng)友替自己愛吃的食物叫屈：“年糕就罷了，紫菜包飯怎么了？碳水蛋白蔬菜都有?。坎皇墙】凳称穯帷?、“速溶咖啡可以調(diào)糖量的啊”、“那我吃啥？我愛吃的全在里面”。

當(dāng)然也不乏認同的聲音：“紫菜包飯升血糖真的是天花板級別”、“紫菜包飯對血糖很不友好是出了名的，醫(yī)生們一直都說啊”、“數(shù)據(jù)擺在那，醫(yī)生也是照實說，不信拉到”。

據(jù)了解，胰腺癌早期幾乎沒有明顯癥狀，發(fā)現(xiàn)時往往已是中晚期。據(jù)韓國保健福祉部統(tǒng)計，胰腺癌近5年的相對生存率僅17%左右，在所有主要癌癥中處于最低水平。李元京醫(yī)生的提醒，也許正是對日常飲食習(xí)慣的一次及時敲打。

鄭重聲明，以上內(nèi)容均為奮韓原創(chuàng)翻譯

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