3月，春日限定鮮味上線，長沙月亮島、松雅湖、岳麓山等地，藏著薺菜、野蔥、香椿等春日野菜。跟著長沙春日“打野”地圖，挖醒爛漫春光，嘗一口春日鮮味。

（長沙春日“打野”地圖。）

春日食“野”需注意：

薺菜：富含維生素、膳食纖維與鈣鐵等礦物質(zhì)，可補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；性涼味甘，清熱利濕、平肝明目。

食用禁忌：脾胃虛寒者慎食，易引發(fā)腹痛、腹瀉；孕期女性不宜過量食用，以免因寒性影響身體；薺菜含草酸，不宜與鈣片、牛奶等高鈣食物同食，避免形成草酸鈣結(jié)石。

野蔥：含大蒜素、維生素C，增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化；性溫味辛，通陽散寒、理氣寬胸，適宜春日驅(qū)寒開胃。

食用禁忌：陰虛火旺者忌食，易加重口干、咽喉腫痛、心煩等癥狀；患有胃腸道疾病者慎食，大蒜素可能刺激腸胃黏膜；不可與蜂蜜同食，以免引發(fā)腸胃不適。

香椿：富含維生素E、胡蘿卜素及多種氨基酸，健脾開胃、解毒殺蟲，春日食用可提振食欲。

食用禁忌：香椿為發(fā)物，皮膚病、哮喘、過敏體質(zhì)者慎食，易誘發(fā)舊疾；香椿含亞硝酸鹽，未焯水不可食用，且不宜過量，以免亞硝酸鹽攝入超標(biāo)；脾胃虛寒者少食，避免加重體內(nèi)寒氣。

水芹菜：含膳食纖維、維生素及鉀元素，促腸道蠕動(dòng)、補(bǔ)鉀；性涼味甘辛，清熱利水、涼血止血，適合春日潤燥。

食用禁忌：脾胃虛寒、大便溏稀者忌食，易加重腹瀉癥狀；低血壓患者慎食，水芹菜有輕微降血壓作用，可能導(dǎo)致血壓過低；不宜與甲魚同食，以免引發(fā)腸胃不適。

蕨菜：含膳食纖維與礦物質(zhì)，助消化；性寒味甘，清熱利濕、消腫安神。

食用禁忌：脾胃虛寒者、孕婦忌食，寒性易傷脾胃且可能影響身體；蕨菜含鞣酸，未焯水浸泡去澀不可食用，以免刺激腸胃；不宜過量食用，以免加重消化負(fù)擔(dān)。

艾蒿：含揮發(fā)油、維生素，香氣獨(dú)特；性溫味苦辛，溫經(jīng)散寒、祛濕止癢，為春日特色養(yǎng)生野菜。

食用禁忌：陰虛血熱者忌食，易加重潮熱、盜汗等癥狀；過敏體質(zhì)者慎食，艾蒿中的揮發(fā)油可能引發(fā)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)；不宜過量食用，以免引起上火、口干等不適。

野菜中毒應(yīng)急“三步法”

野菜中毒癥狀主要包括劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛等，有些還會(huì)伴隨頭暈頭痛、呼吸困難、心慌氣短等癥狀。

如遇野菜食用中毒，可按“三步法”處理：

立即停食，催吐排毒?；颊咭庾R清醒且吃下野菜不超過4-6小時(shí)，可先大量飲用溫水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，盡量排空胃內(nèi)容物。

盡快就醫(yī)，帶上樣本。樣本能幫助醫(yī)生快速判斷毒物，開展針對性治療。

開放氣道，防止窒息。在等待急救時(shí)，應(yīng)讓患者側(cè)臥，防止嘔吐物堵塞氣管，密切觀察患者的呼吸和心跳。

來源：華聲在線