隨著春分來臨之后，春天的后半場也就正式開啟了。在此以后氣溫升高了，降雨增多了，花草樹木陸續(xù)繁榮綻放，為我們帶來最浪漫的風景。與此同時，細菌，真菌，病毒等微生物也日益活躍和增多。而這個時節(jié)的溫差依然明顯，尤其是早上和晚上，可能會相差十幾度，這樣忽冷忽熱的天氣每天都在進行，會直接影響到我們的免疫力。所以在春分之后，要注意免疫力的保護，來抵抗和預(yù)防病菌的感染。一方面要保證休息的時間，以蓄養(yǎng)精力，同時也需要在飲食中合理調(diào)整，在補充營養(yǎng)的基礎(chǔ)之上，可以到些幫助抗菌抗病毒的蔬菜。

今天就來跟大家分享3種，這個季節(jié)正當時令，春分之后寧可不吃肉，也要多吃，自帶“青霉素”，抗菌抗病毒消炎，提升免疫力，應(yīng)季而食，平穩(wěn)度過春天的后半場，來看看吧~

一、青蒜

春暖花開的時節(jié)里，菜場中也是最熱鬧的時候，一把把青翠的青蒜總是特別吸引人，其散發(fā)著清香的味道，令人食欲大開。其也在這個時節(jié)里為我們的身體“保駕護航”。它是大蒜的一個生長階段，蘊含著十分豐富的植物纖維，硫化物，揮發(fā)油，維A，抗氧化物，鉀，硒，鐵，磷等，幫助我們健胃理氣，消食殺菌，抗炎抗病毒，保肝護眼，提升免疫等，名副其實的天然“青霉素”，這個時節(jié)要懂得吃。

1、它本身自帶開胃的效果，因而在制作上也相當百搭，葷素皆宜。這里先準備三四棵的樣子，逐一摘好，掐去老葉，剝掉干燥的老皮，繼而在清水下仔細沖洗，確定把泥土都沖干凈了。

2、其切成斜刀的段，這樣炒的時候，味道更鮮。與此同時我們剝一些鮮蝦出來，將其中的雜質(zhì)清理好了，徹底沖干凈后攥干擦干。

3、再來搭配些白蘑菇，五六個的樣子，洗過后切成大片，這菜又鮮又營養(yǎng)。

4、起鍋放油，一點姜米倒里邊，蝦仁放進去，迅速翻炒，幾秒鐘后就變色了，盛起裝盤。底油中放白蘑菇去炒，過一分鐘后，其炒透。

5、青蒜倒進去后，與其中的食材一起炒，幾秒后，把蝦仁再次倒回去，淋上些生抽，鹽，簡單調(diào)個味，但要均勻炒到入味，即可出鍋裝盤。

二、蒲公英

春分以后，萬花盛開，其中一定少不了它，它有個十分美好的名字，蒲公英，其不僅好看，更好吃，還是傳統(tǒng)醫(yī)藥中的藥材之一。其全身都是寶，很多老輩人都在這個時節(jié)去挖，將其曬干了泡水喝。當然它也可以鮮食，富含綠原酸、菊苣酸，多糖，維C，類黃酮等抗氧化物，有益于消炎抗菌，促進代謝，清熱解毒，利尿祛濕等，很適合春分之后的天氣。

1、先將其逐一仔細摘一摘，可以把根留下來，洗好以后曬干保存，慢慢泡水喝。鮮嫩的葉子，仔細沖洗好了，也先將水分控干。

2、玉米面和面粉各二分之一放到大碗里邊，一點小蘇打放進去，調(diào)勻以后，用溫水將其拌成面疙瘩。

3、接著把蒲公英切碎，撒到面里邊，加些許的鹽，然后將其與面混合揉成團。

4、這時候把電餅鐺熱透，面團分成小份，搓圓后按扁，可以盡量薄一些，擺入電餅鐺當中。兩面一起保持中大火加熱。

5、待有大量的蒸汽冒出來，可以翻一次面，再繼續(xù)加熱一兩分鐘，其看起來成型，且表面有焦黃色時就熟了，盛出上桌。

三、茵陳

這個時節(jié)一定別辜負了大自然的饋贈，流傳到現(xiàn)在的很多野菜都在《本草綱目》中有記載，茵陳更是傳統(tǒng)中醫(yī)學上的重要藥材。其蘊含著揮發(fā)性物質(zhì)，黃酮類，香豆素等植物活性成分，有助于清熱抗菌，抗病毒，清肝排毒，增強抵抗力等。3月是最嫩的時候，遇到記得抓緊吃幾次。

1、選擇鮮嫩的部分，浸泡到水里，其中加些鹽，攪勻后，過幾分鐘，再換水徹底洗好了。

2、控掉其中的水分后，將其減小一些，置于大碗當中。

3、往里邊磕兩到三個雞蛋，些許鹽，劃拉散之后與之混合勻了。

4、起鍋放油，熱勻之后，將其倒進去，輕輕翻炒，待全都成為塊狀后，出鍋裝盤即可。

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