千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百三十五）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

人參黃芪麻薯肉松杯

中醫(yī)文化

人參黃芪麻薯肉松杯融入年輕人喜愛的麻薯、肉松元素，秉持中醫(yī)“補氣升陽、健脾益胃”的理念，打破傳統(tǒng)藥膳的甜膩感，打造咸甜交織的口感，顏值與營養(yǎng)并存。中醫(yī)認為，人參大補元氣、健脾益肺，黃芪味甘、性微溫，歸肺、脾經(jīng)，補氣升陽、固表止汗，與人參配伍，增強補氣之力，緩解年輕人久坐、熬夜所致的氣虛乏力、易感冒；麻薯軟糯易消化，肉松咸香解膩，既能承載人參、黃芪的滋補之力，又能豐富口感，避免藥膳的單調(diào)，讓養(yǎng)生變得更貼合年輕人的飲食喜好，適配下午茶、零食加餐。

·食材

人參1支（約5g），黃芪5g，麻薯預拌粉100g，清水60ml，食用油10ml，肉松20g，淡奶油80ml，糖粉5g，熟芝麻少許。

·功效

補氣升陽，固表止汗，健脾益胃，緩解氣虛乏力、易感冒、久坐疲憊，兼顧滋補與口感。

·適用人群

適合體質(zhì)虛弱、易感冒、久坐上班族，以及喜歡麻薯、肉松的年輕人；尤其適合秋冬季節(jié)食用，增強抵抗力；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配下午茶、零食。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、黃芪、肉松過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用。

·制作過程

1.食材預處理：人參、黃芪用溫水浸泡15分鐘，人參切片，黃芪切段，浸泡液留存；淡奶油加入糖粉，打發(fā)至濃稠備用。

2.制作麻薯：麻薯預拌粉中加入清水、食用油、20ml泡參水，攪拌均勻，揉成光滑面團，分成小劑子，放入蒸鍋蒸10分鐘至熟透，放涼備用。

3.煮制滋補液：鍋中加入剩余泡參水、適量清水，放入人參片、黃芪段，小火煮10分鐘，關火后放涼，過濾掉藥材殘渣備用。

4.組裝成型：杯中先鋪一層麻薯，淋上少許滋補液，再鋪一層打發(fā)的淡奶油，撒上肉松、熟芝麻，重復一層，即可食用。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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復　審/王　爽

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