菌菇是個好東西，這一點(diǎn)是沒有任何爭議的！

但有幾種菌菇，外表看起來新鮮漂亮，價格還便宜，但買之前你一定要小心；

今天可不是嚇唬你呢，是真的要提醒一下大家，

菜市場里面有這4種菌菇，再愛吃的人也一定要睜大眼睛看看呢，買之前一定要先看清楚！

第一種：顏色雪白、泡過漂白劑的白玉菇和白蘑菇

新鮮的白玉菇和白蘑菇，顏色是那種很自然的乳白色或者米白色的，而不是那種刺眼的純白色，市場上有一些白的不自然的那種，你一定要警惕！

很有可能是泡過漂白劑或者熒光增白劑的！

像這種化學(xué)物質(zhì)要是殘留在菌菇里面，長期食用會損傷你的肝腎，主要是對孩子傷害更大。我記得我朋友特別愛吃野生的菌菇，去山上踩了一些白白胖胖的回來，吃了一盤直接暈倒了，去了醫(yī)院說是食物中毒。所以大家自己也不要亂采蘑菇。

怎么判斷

1、可以用手捏一下，正常的菌菇是有彈性的，顏色不是那么白，帶一點(diǎn)點(diǎn)米黃色；

2、要是過白的菌菇把它放在清水中，水要是變白變渾濁的話，就說明有漂白處理，這種的千萬不要買。

3、可以用干紙巾擦一下傘蓋，正常的是不掉色的。

第二種：泡發(fā)后又大又厚、顏色過深的黑木耳

好的那種干黑木耳，泡發(fā)后體積會膨脹5～8倍，顏色是那種自然的深棕褐色，背面是灰白色的。

但是有一種黑木耳，泡發(fā)后體積膨脹超過正常，顏色特別黑，黑的發(fā)亮，而且摸起來滑滑的；

這種很可能用明礬泡發(fā)增重過呢，或者是用染色劑處理過外觀的。

怎么判斷：

1、好的那種干木耳捏起來干燥很容易碎的；

2、有問題的木耳手感偏軟一點(diǎn)，說明受潮或者增重了。

3、泡發(fā)后用手搓一搓，正常的木耳不掉色；要是掉色變黑的那種要立刻扔掉，不要吃。

4、泡發(fā)超過24小時的木耳也不要吃，容易產(chǎn)生毒素，不管什么品質(zhì)都要扔掉的。

第三種：個頭整齊劃一、打了甲醛保鮮的鮮香菇

新鮮的香菇它的正常保質(zhì)期是很短的，常溫下2～3天就開始變軟變黑了。

但是市場上有一些新鮮的香菇，在那擺了好幾天了顏色還是很鮮亮，掰開之后里面還是雪白的；

這種的就很可能用甲醛或二氧化硫熏蒸過呢，用來保鮮的，保存的時間更長。

甲醛是非常明確的致癌物，長期攝入會對肝臟和免疫系統(tǒng)造成很嚴(yán)重的損害，這種損害是不可逆的。

怎么判斷

1、可以靠近聞一下，正常的香菇會有淡淡的菌香；要是有刺鼻的化學(xué)氣味，或者聞起來有點(diǎn)酸的，堅決不要買。

2、正常的香菇菌蓋背面的褶皺是米白色或淡黃色的；褶皺發(fā)灰發(fā)黑，但外表看起來還很新鮮的，也不要買。

3、買回家之后放在通風(fēng)處，正常香菇一天內(nèi)開始慢慢變色，始終不變色的反而可疑。

第四種：泡過鹽水增重、手感異常的金針菇

金針菇是最容易動手腳的菌菇之一了。

因?yàn)樗旧砭秃扛撸械纳特湑蓰}水或明礬水增重的，像這種情況是極難被發(fā)現(xiàn)的；買1斤，可能有2兩是多余的水分呢。

怎么判斷：

1、正常的新鮮的金針菇的顏色是淡淡的米黃色或著白色的，不是那種鮮艷的金黃色；

要如果是顏色太黃太亮的那種，多半是經(jīng)過處理的，像這種的千萬不要吃。

2、可以用手捏一下，正常的金針菇是那種輕盈蓬松的；要是手感很沉、比較黏膩的，肯定是泡過東西了。

3、要是聞起來有酸味的或著那種刺激性氣味的，就可以直接放下了。

買菌菇，記住這3個原則

第一：買"丑"的不買"美"的。

要是那種自然生長的菌菇，它的大小會不一樣的，顏色也是不均勻的；

反而是那種長得太好看太標(biāo)準(zhǔn)的那種，肯定是被動了手腳的。

第二：聞了再買。

別怕攤主說你，一定要認(rèn)真辨別，像那種好的菌菇，你湊近鼻子跟前使勁聞一聞，它是有一股淡淡的菌香味的，或者接近泥土的那種自然的氣味呢。

但你要是聞到有刺鼻的味道，有點(diǎn)像農(nóng)藥味，悄悄給老板放下，就說價格有點(diǎn)高你在看看。

第三：不貪便宜。

還有就是那種價格要是低得離譜的那種菌菇，便宜那也肯定是有原因的，老板的進(jìn)貨價絕對很低，再便宜老板也不會做虧本生意的。便宜沒好貨你一定要記住這句話哦。像我婆婆就愛撿便宜貨，上次買的蘑菇把一家人吃進(jìn)醫(yī)院了，全家人坐在一起開會說她，人家還沒意識到自己的問題呢，非說是商販心黑，有問題。我當(dāng)時都快崩潰了，看到孩子可憐的樣子，我差一點(diǎn)都上手了。

還請你記住健康是自己的，家人的健康與食品安全息息相關(guān)，

大家一定要注意。

如果你覺的有用，記得轉(zhuǎn)發(fā)給家人，提醒他們也要注意。

你有沒有什么獨(dú)特的辨別新鮮菌菇的方法呀？

評論區(qū)聊聊吧，說不定好多人都不知道呢！

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